Come cucinare la zuppa con la carne? Borsch rosso - ricetta

Quasi ogni famiglia cucina un borscht nutriente e ricco. Le casalinghe moderne probabilmente conoscono molte ricette originali per una gustosa zuppa. Oggi l'articolo descriverà come cucinare la zuppa con carne e altri prodotti. Si ritiene che questo piatto sia originariamente ucraino, sebbene in Russia anche la gente lo cucinasse spesso. Sono state aggiunte barbabietole, crauti, aglio, pomodori e altre verdure.

Gli slavi orientali hanno le loro ricette, ugualmente soddisfacenti e gustose. Nel tempo, cuochi provenienti da diversi paesi hanno opzioni di cottura originali. Gli chef professionisti dicono che il borscht diventa più ricco e più soddisfacente dopo che è stato infuso per diversi giorni. È difficile discutere con questa opinione, ma non ti tormenteremo per molto tempo - passiamo alle ricette.

Borsch ucraino classico con carne

Ingredienti necessari: trecento grammi di costolette di manzo (si può cucinare da qualsiasi carne a volontà), carote, cinque patate, cavolo bianco (piccole forchette), barbabietole di medie dimensioni. Avrai anche bisogno di un peperone, cipolle, due spicchi d'aglio, due pomodori, alloro (2 pezzi), pepe nero sale, aneto.

Processo di cottura

Molte persone chiedono: "Quanto si cucina la carne per il borscht?" Diamo alcuni consigli utili. Aiuteranno a preparare un delizioso brodo per il primo piatto. Voglio solo notare che la zuppa più ricca è ottenuta da costolette di manzo o maiale.

Per coloro che preferiscono il brodo, si consiglia di bollirlo dal pollo. Quindi, la durata della cottura della zuppa di pollame varia nel giro di un'ora. Cuocete i cuochi per circa 2-3 ore, carne di maiale - poco meno di un'ora e mezza. Ogni carne va posta in acqua fredda, preferibilmente tagliata a pezzi piccoli.

Passiamo ora alla ricetta. Metti le costole nella padella e invia a cucinare. Dopo aver fatto bollire, versiamo il liquido, versiamo acqua pulita, continuiamo a bruciare finché non è pronto. Prendiamo le verdure: nel brodo lanciamo le patate a dadini - facciamo bollire per 20 minuti. Friggete la cipolla quando ottiene una tonalità dorata, aggiungete le carote grattugiate, le barbabietole e la paprika tagliata fine (potete grattugiarvi). Tomim qualche minuto, poi metti i pomodori grattuggiati senza buccia. I pomodori danno un bel colore rosso e un sapore speciale alla zuppa.

Prendiamo una parte di patate lesse con un mestolo forato e spingendola con una forchetta - la stendiamo indietro. Mandiamo cavolo a pezzetti con zazharka vegetale e alloro, cuociamo per 5-10 minuti. Più giovane è il cavolo, meno tempo ci vorrà per farlo. Disporre le spezie, spremere l'aglio con verdure, spegnere immediatamente la stufa. Lasciamo il borsch rosso ucraino per diversi minuti sotto il coperchio. Versato in piatti, servito con panna acida e pane nero.

Con fagioli

Un'altra opzione originale per il tuo tavolo. Ingredienti: trecento grammi di maiale, 1/3 del cavolo, fagioli rossi (200 g), piccole barbabietole mature, patate (3 pz.), Cipolle, carote. Inoltre, prendere il concentrato di pomodoro (30 g), due spicchi d'aglio, le spezie a piacere e le erbe (qualsiasi).

Ricetta di cucina

Prima di cuocere la zuppa con la carne, devi preparare i fagioli, perché cuoce per un tempo molto lungo. Lavare accuratamente i fagioli, metterli in acqua e incubare per circa un'ora. Far bollire in una grande quantità di liquido fino a quando non è ammorbidito, aggiungere carne di maiale, cuocere entro 1,5 ore.

Mettere nel brodo le patate molto finemente tritate e il cavolo tritato finemente, far bollire per non più di 10 minuti. Friggere le cipolle, le carote grattugiate e le barbabietole in una padella. Alla fine aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolato in acqua e spremuto l'aglio - rivelerà una brillante gamma di sapori. La massa risultante viene trasferita al brodo insieme a verdure e condimenti.

Con acetosa e spinaci

Una delle zuppe più belle, caratterizzata da un sapore speziato, leggermente acidulo e dai colori intensi. Per farlo, devi acquistare: carne di pollo (preferibilmente un petto o una coscia di pollo) nella quantità di trecento grammi, in un fascio di acetosa e spinaci, tre uova sode, pomodoro rosa maturo. Non posso fare a meno di quattro patate, carote, cipolle, prezzemolo e aneto.

Metodo di cottura

Mentre il pollo è bollito senza pelle, prepara le verdure. Friggere le cipolle tritate, le carote grattugiate, alla fine di zazharki aggiungiamo purè di pomodoro in purea di patate. Mettere le patate a strisce in una pentola con il pollo e cuocere fino a metà cottura. Dopo 15 minuti, inviare le verdure rosolate, acetosa tritata, spinaci senza talee e uova tritate.

Stufare per un minuto e mettere i verdi, inoltre non dimenticare di sale a piacere. Lascia riposare il brodo per un po 'e poi goditi un grande capolavoro. Ora ogni casalinga saprà come cucinare la zuppa con carne e acetosella con le proprie mani. A proposito, invece di pollo, puoi usare assolutamente qualsiasi tipo di carne (in base alle preferenze personali).

Opzione di bilancio - con stufato

La zuppa a mano veloce consiste dei seguenti componenti: barattoli di stufato di manzo di buona qualità (trecento grammi), cavolo (200 g), peperone, tre spicchi d'aglio, carote, cipolle, patate, barbabietole e pomodori freschi. Avrai anche bisogno di aneto, coriandolo, pepe nero e sale.

Tagliare a dadini le patate, versare con acqua fredda e far bollire per 15-20 minuti. Durante questo tempo, stendere lo stufato nella padella e lasciare evaporare il liquido in eccesso. Separatamente, soffriggere le cipolle tritate, aggiungere le carote grattugiate e i pomodori senza buccia. Mescolare con stufati.

In un brodo di patate mettiamo le barbabietole grattugiate, il cavolo tritato, lo zazharku vegetale e il peperone bulgaro tagliato in più parti (poi tiriamo fuori). Zuppa Tomim per 5 minuti, quindi aggiungere l'aglio spremuto, le spezie e le erbe. Dopo un minuto, togliere dal fuoco. Ecco una ricetta così semplice per il borscht con la carne. Questo piatto può cucinare anche hostess non molto esperti. Risulta gustoso e non meno soddisfacente.

Zuppa di manzo fredda con carne di manzo

Componenti: quattro cetrioli freschi, cipolle verdi (grappolo), due uova. Inoltre, è necessario prendere quattrocento grammi di carne di manzo con l'osso, grosse barbabietole, aceto (50 ml), una grande cucchiaiata di zucchero semolato, un bicchiere di panna acida, sale e aneto.

Manzo lavato versare acqua fredda e cuocere per due ore. La carne morbida finita viene tagliata a pezzi piccoli e lasciata su un piatto. Colare il brodo. Bollire le barbabietole e il liquido, in cui si trovava la radice, non viene colato.

Strisce sottili tagliano i cetrioli, le barbabietole, tagliano le cipolle verdi. Tutti gli ingredienti versano carne e brodo di barbabietola. Mettere le fette di manzo in una padella, le uova a fette, la panna acida, le spezie e le verdure indicate nella ricetta. Il piatto nutrizionale sorprenderà con un gusto originale e insolito.

Ricetta originale - con gnocchi

Molti sono interessati a come cucinare la zuppa con gnocchi di carne e farina? In realtà, tutto è più facile di quanto sembri. Prodotti richiesti per 3 litri di acqua: due gambe, duecento grammi di barbabietole, 100 grammi di cavolo, cipolle, concentrato di pomodoro (due cucchiai), carote medie, lardo (cucchiaio).

Per gli gnocchi: un bicchiere di latte, un uovo di gallina, burro (cucchiaio grande), due cucchiai di farina e sale.

La zuppa è cucinata come al solito. Mentre si sta preparando, facciamo degli gnocchi. Versa 150 grammi di latte in una tazza, aggiungi sale e burro - mettilo sul fuoco. In un contenitore separato, mescolare il latte rimanente con la farina e un filo sottile di versamento nella padella - non dimenticare di mescolare costantemente. Tomim fino a quando la massa diventa densa e omogenea.

Togliere dal fuoco e aggiungere uova crude. Impastare bene l'impasto su un tagliere con la farina. Prepara delle palline e cuoci in una casseruola separata. Non appena vengono fuori, estrai una schiumarola e inseriscila nella zuppa. In una partita, metti la panna acida. Buon appetito!