Come cucinare i calamari: alcuni consigli

Uno dei piatti più amati e, di conseguenza, popolari per gli ospiti delle località balneari per molti anni sono stati i calamari. Come cucinare i calamari? Possono essere alla griglia, bolliti o cotti al forno - questi frutti di mare sono ottimi in qualsiasi forma e con una varietà di contorni. Il loro fascino non è solo nel sorprendente gusto delicato, ma anche in un'enorme quantità di vitamine contenute in loro. È un peccato che lontano dai deliziosi ristoranti di pesce della costa meridionale, poche persone riescano a cucinare i calamari come gustosi, ma non vogliono davvero accontentarsi di prodotti semilavorati pronti in barattoli dal supermercato più vicino. Pertanto, molte persone si stanno chiedendo come cucinare i calamari. Alcuni leggono libri, altri chiedono consigli agli amici. Nel frattempo, cucinare i calamari è una cosa piuttosto semplice. La cosa principale è conoscere alcuni segreti.

Suggerimento 1

È chiaro che prima di cucinare i calamari, devi prima acquistarli. Per evitare sostanze chimiche dannose utilizzate nella loro lavorazione, è meglio comprare calamari congelati con la buccia, o almeno con un sottile strato di pelle su di essi. Per non sbagliare e scegliere un prodotto fresco, è necessario verificare se ha l'aroma del mare. La mancanza di odore suggerisce che la sua durata di conservazione è a lungo scaduta. Al momento dell'acquisto di calamari freschi, fare attenzione, spesso sotto il loro aspetto venduto i prodotti che sono stati scongelati.

Suggerimento 2

Prima di cucinare i calamari, devono essere puliti. Per fornire un gusto migliore e una pulizia più semplice, non scongelarli alla fine. Sarà sufficiente da due a tre ore, non di più. Durante la pulizia, premere il calamaro con una mano sul tagliere, togliendo la pelle da esso con la mano libera. Non dimenticare di tagliare le ali dalla carcassa, pulirle dal film e rimuovere le piastre di chitina.

Suggerimento 3

Dopo la pulizia, sciacquare accuratamente i calamari dai film con acqua calda per evitare che si arrotolino durante la cottura. Non versateli mai con acqua bollente, altrimenti perderanno immediatamente tutto il loro gusto.

Suggerimento 4

prima fare anelli di calamari Far bollire i frutti di mare in marinata. Per questo avrete bisogno di 2 litri di acqua per 1 kg di calamari, 2 cucchiai di sale da dessert, 3 cucchiai da dessert di zucchero, 2 (o un po 'meno) cucchiaini di aceto di sidro di mele, un paio di foglie di alloro e alcuni cereali (2-4) di piselli dolci. Lascia che la marinatura vada via per 5 minuti, poi abbassa il calamaro in essa per non più di un paio di minuti, altrimenti diventeranno duri.

Suggerimento 5

Lasciare raffreddare i frutti di mare direttamente nella marinata, in modo che rimanga la morbidezza della carne. È possibile conservarli in frigorifero senza estrarre la miscela preparata.

Suggerimento 6

Dopo il raffreddamento, puoi aggiungere il pesce finito in qualsiasi piatto a tuo gusto: puoi cucinare anelli di calamaro in pastella, cucinare purè di patate o preparare un'insalata deliziosa. La cosa principale - non dimenticare la splendida cornice del tavolo, allora puoi sentirti come in un ristorante della stazione balneare, senza lasciare la tua città natale e senza fare sforzi particolari durante la cottura.