Come cucinare la melanzana bianca: ricette

Praticamente tutti sanno che durante la cottura le melanzane possono acquisire un gusto amaro specifico. A volte spinge molti a non comprare questo ortaggio. Ma non tutti sanno che esiste una cosiddetta melanzana bianca. Ora è attivamente utilizzato in cucina. È progettato specificamente per coloro che non vogliono pre-bollire o immergere il solito frutto viola o blu scuro.

Quali sono le caratteristiche di questo tipo

La melanzana bianca è un ibrido originato dal progenitore blu. Il fatto è che la melanzana contiene una sostanza che diamo loro un colore specifico. Si chiama antocianina. Le varietà bianche sono libere da esso, che consente loro di acquisire una tonalità bianca, lattiginosa o gialla.

A proposito, vale la pena notare che l'antocianina in sé è estremamente utile. Aiuta a sbarazzarsi dei radicali liberi, cioè sostiene l'immunità del corpo e la resistenza alle malattie.

Pertanto, questo tipo di melanzana presenta sia vantaggi che svantaggi. I vantaggi includono l'originale aspetto e la mancanza di gusto e amarezza a cui le melanzane viola sono inclini. Il meno è nel ridurre le proprietà benefiche del prodotto.

La varietà bianca di questa pianta non è l'unica. Esistono anche, ad esempio, varianti di Thai o finger. Tuttavia, nel nostro paese, le solite melanzane viola o ibridi bianchi sono popolari.

Varietà di melanzane

La melanzana bianca ha già guadagnato popolarità, quindi puoi trovare molte delle sue varietà. Tutti loro non sono molto diversi nel gusto. Tuttavia, ci sono differenze nel periodo di coltivazione, nelle pratiche agricole e nell'aspetto.

Quali sono le varietà di melanzana bianca? Considerato popolare è la varietà di ping pong. I frutti di questa pianta si distinguono per la loro forma: sono rotondi e paffuti, in qualche modo ricordano le palle dello stesso gioco.

Degna di nota è anche la varietà "ghiacciolo". Il nome riflette pienamente l'aspetto del feto. La sua carne è leggera, senza amarezza, piuttosto densa. La dimensione media della pianta è di venti centimetri.

La varietà con il nome romantico "Swan" si distingue e si distingue per il colore della pelle: crema, con una lucentezza giallastra. Tuttavia, la polpa del frutto rimane anche bianca e gustosa. La sua lunghezza può variare da diciotto a venticinque centimetri.

Cosa puoi fare con le melanzane bianche?

Con i frutti di questa pianta puoi cucinare un sacco di piatti. Infatti, ogni ricetta in cui è presente la varietà principale, cioè i frutti viola, può essere cambiata sostituendo l'ingrediente principale con il bianco.

Ad esempio, la cottura secondo la ricetta più semplice consente di conferire un sapore di funghi alle melanzane bianche. Per questo è necessario: un po 'di olio vegetale, sale, pepe e la stessa verdura. Melanzana tagliata a cubetti, sale, pepe. Friggere i cubetti in una padella con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale fino a quando i pezzi diventano brunastri.

Questa varietà di verdura può essere raccolta per l'inverno. Allo stesso tempo, le hostess risparmiano il loro tempo, dal momento che non può essere pulito e non bollito in anticipo. Questo è abbastanza importante per coloro che apprezzano il tempo.

Puoi anche friggere questo ortaggio senza togliere la pelle da esso. Naturalmente, la varietà viola può anche essere cucinata con la pelle, ma questo può essere irto di amaro sgradevole del piatto o di elementi duri.

Melanzane con concentrato di pomodoro: ingredienti

Per fare una melanzana bianca con un vaso di pomodoro profumato, avrai bisogno di:

• Un paio di melanzane
• Aglio: un paio di chiodi di garofano.
• Pomodori - 3 pezzi.
• Olio vegetale
• Basilico essiccato e aneto

La prima cosa che devi pulire i frutti delle melanzane. Questo è vero per coloro a cui non piace la pelle dura. I pomodori possono anche essere pre-riempiti con acqua bollente. Quindi sarà più facile staccarli. Inoltre, il pomodoro pelato può essere pre-sale.

Cucinare in salsa

Come cucinare melanzane bianche per questa ricetta? Taglia i frutti di questa pianta in qualsiasi forma. Qualcuno preferisce cerchi, qualcuno - cubi. Successivamente, dovresti friggere tutto in una piccola quantità di olio vegetale.

I pomodori, già pelati, vengono tagliati il ​​più piccolo possibile. Aggiungere alle melanzane leggermente fritte. Stufare questa miscela fino a quando i pomodori diventano poltiglia. Ora puoi aggiungere aglio grattugiato ed erbe secche. In questo caso, mescolare il piatto con attenzione, in modo da non trasformare le melanzane in porridge. Tuttavia, alcuni preferiscono solo una versione così drenata.

Il piatto finito può essere consumato sia caldo che freddo. In questo caso, le verdure in umido possono servire come contorno e come piatto principale.

Patè di melanzane: ingredienti

Non tutti possono vantarsi di aver provato un paté di melanzane bianche. Tuttavia, questo piatto è popolare in diversi paesi. Per lui, si può prendere e il solito colore delle verdure, patè alla fine si rivelerà lo stesso bianco. Tuttavia, con una varietà ibrida, il piatto finale è più tenero.

Per questo patè devi prendere:

• 3 melanzane di medie dimensioni.
• Pasta di sesamo - 2 cucchiai.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Sale a piacere
• 2 cucchiai di maionese.
• 2 cucchiai di succo di limone.

Puoi anche preparare una baguette, pinoli e verdure, come il coriandolo, per servire. Puoi anche usare il prezzemolo o l'aneto. In generale, qualsiasi verdura preferita.

Melanzane bianche: ricette di cucina

Il primo passo è preparare l'ingrediente principale. Per fare questo, le code di melanzane vengono tagliate, il frutto viene accuratamente lavato e poi perforato in più punti con un ago di legno o uno stuzzicadenti.

Le melanzane preparate vengono avvolte in uno strato denso di lamina e quindi inviate al forno alla temperatura massima. Quando i frutti sono leggermente bruciati, possono essere rimossi.

Il frutto preparato viene scuoiato e la carne viene tagliata il più piccola possibile. Aggiungere aglio e succo di limone grattugiato e sale. Nella fase finale, la torta viene condita con pasta di sesamo e maionese.

Questa è una ricetta abbastanza semplice per le melanzane bianche. Le foto di questo piatto sono piuttosto interessanti, dato che viene servita con una baguette fresca, cosparsa di noci e erbe aromatiche.

Preparazione per l'inverno: melanzane al pomodoro

In quale altro modo cucinare le melanzane bianche? Le ricette per l'inverno sono anche di interesse. Per preparare le melanzane per l'inverno è necessario:

• 600 grammi di melanzane.
• Litro di succo di pomodoro.
• 300 grammi di cipolle
• Un po 'di sedano.
• Un cucchiaino e mezzo di sale e zucchero.
• 9% di aceto - 30 ml.
• Un po 'di coriandolo macinato.
• Un quarto di tazza di olio vegetale.

Se cucini questa insalata dalle melanzane bianche, il suo sapore sarà più tenero. Anche se questa insalata in sé combina diverse sfumature - dalla dolcezza all'acidità.

Fare insalata per l'inverno

Succo di pomodoro versato nella padella, metterlo sul fuoco. Le melanzane sono tagliate a cubetti in questo momento. La pelle non può essere rimossa. Cipolle tagliate a mezzo anelli.

Quando il succo bolle, aggiungi melanzane e cipolle. Viene portato a ebollizione e quindi trattenuto per circa dieci minuti. Ora puoi aggiungere sale e zucchero. Anche coriandolo e olio vegetale vengono inviati nella padella. Ora dovresti tritare i verdi di sedano piuttosto finemente. Una miscela di melanzane ed erbe bollire di nuovo, e poi versare l'aceto.

L'insalata è stesa in barattoli sterili e li fa bollire per circa quindici minuti. Le banche chiuse sono raffreddate in un luogo caldo.

Insalata saporita

Le melanzane possono essere cotte e saporite, ma allo stesso tempo insalata nutriente Per la sua preparazione richiederà:

• Due melanzane bianche.
• Un paio di pomodori
• Maionese per il rifornimento di carburante.
• Un paio di spicchi d'aglio. L'importo può essere aumentato per coloro a cui piace il cibo piccante.
• Una testa di cipolle Se lo si desidera, può essere sostituito con un bianco più delicato.
• Tre uova di gallina
• Sale e pepe a piacere;
• Olio vegetale circa 40 millilitri.

cipolla e le melanzane vengono pelate e poi tagliate a cubetti. Dovrebbero essere inviati alla padella con olio vegetale. Friggere questi ingredienti fino a doratura. Tuttavia, al fine di ridurre il contenuto calorico dell'insalata, è necessario aggiungere acqua per estinguere le verdure. Tieni presente che la melanzana raccoglie molto olio.

Le uova devono essere bollite, pulite e raffreddate a temperatura ambiente. Questo prodotto viene tagliato a cubetti e inviato ad un'insalatiera. Mandano anche melanzane pronte con cipolle.

Pomodori e aglio tagliano fette arbitrarie. Sono posizionati sugli ingredienti raffreddati. Ora aggiungi sale e maionese. Se lo si desidera, può essere sostituito con panna acida o yogurt naturale.

Al momento di servire, l'insalata viene mescolata, decorata con foglie di prezzemolo.

Melanzana bianca - un buon sostituto per le solite varietà di piante. Ti permette di non pulirlo o immergerlo in acqua salata. Da esso puoi cucinare non solo un contorno, ma anche insalate. Vale anche la pena di fare scorta di un paio di barattoli di lattuga per l'inverno per festeggiare su di loro durante questo periodo nevoso.