Come decorare la torta? Le migliori idee per ogni occasione (foto)

I dolci fatti in casa, come tutti i prodotti da forno, cucinati con l'anima, con le tue mani, sono molto più gustosi del negozio. Ma il prodotto acquistato ci corrompe con la sua bellezza esterna. Volontà di ogni tipo, un codino che corre lungo il bordo, pizzi di pasta, e talvolta composizioni floreali integrali nella parte superiore del prodotto ci fanno credere che assaggerà irresistibile come sembra. Ma perché non sperimentiamo e impariamo l'arte della cottura? Oggi parleremo di come decorare la torta. Le foto ci aiuteranno in questa semplice azione. Credetemi, le nostre nonne, decorando i pani, non avevano nella loro cucina presse speciali e altri dispositivi che i negozi di dolciumi hanno. E hanno torte oh che bello e appetitoso! Accendi il tuo senso estetico e inizia. Tutto ciò che dobbiamo riuscire. Forse non è la prima volta ...

Bordi figurati

Il modo più semplice per decorare una torta è creare un bordo spettacolare per questo. Ci sono diversi metodi per questo. I bordi calcolati possono essere realizzati con una forchetta normale. Utilizzando un coltello affilato, tagliare lo strato superiore dell'impasto a filo con lo stampo da forno. Premere il bordo con una forchetta. Passiamo attraverso l'intero confine come questo. Il bordo ondulato della torta può essere fatto, nel senso letterale della parola, a mani nude. È abbastanza facile creare un orpello pulito. Prima di inviare la torta nel forno, posiziona il dito indice di una mano all'esterno del modulo. Pregheremo. E dall'interno, afferra questa area del test con il pollice e l'indice della lancetta dei secondi. Tra i fronzoli la distanza dovrebbe essere di cinque millimetri. E se la seconda mano è avvolta intorno al primo indice più da vicino, allora non delicatamente arricciature, ma si otterranno scanalature scanalate. Avendo padroneggiato una tecnica così semplice come i bordi scanalati, proviamo a complicare il compito. Costruiamo per il nostro capolavoro culinario contorto confine.

"Onde del Danubio" e un codino

Anche la torta più semplice apparirà spettacolare se i suoi bordi sono decorati con una voluta arricciata. Per crearlo, devi mettere il pollice ad angolo rispetto al bordo dello strato superiore di pasta. Quindi afferrare il bordo e pizzicarlo tra il nocca. Ci sarà un piccolo groove. In esso è necessario mettere il pollice e pizzicare la pasta. Tirare leggermente verso l'alto. Ora che sappiamo come decorare la torta con "onde del Danubio", possiamo passare a un compito più difficile: un codino. Per questo hai bisogno di un impasto elastico. Potrebbe essere uguale alla base della torta. Tagliare la pasta a strisce sottili. Tessendole a treccia. I bordi sono leggermente inumiditi con acqua, tuorlo o semplicemente uova leggermente strapazzate. Mettiamo il codino attorno al perimetro del prodotto e lo premiamo leggermente. Attenzione: non rendere questa decorazione troppo alta, altrimenti l'impasto potrebbe diventare troppo secco durante la cottura.

Che bello decorare la torta sul lato

Abbiamo già parlato del design dei bordi superiori del prodotto. Ora pensiamo ai suoi lati. Questo è particolarmente vero nei casi in cui la torta è un piccolo bastone per la forma. Come mascherare questi lati difettosi? Nei dolci arriviamo alla crema di salvataggio. Come decorare la torta? Per coprire il suo lato può essere fatto intrecciato. Si scopre, per così dire, non una torta per niente, ma un bel cestino. Stendere l'impasto in uno strato sottile e tagliarne sottili strisce. Giriamo un cesto. Strisce di pasta, se lo si desidera, possono ancora essere capovolte lungo l'asse. Quindi ottieni una spirale spettacolare. Gli specialisti culinari professionali dispongono di tagliapasta speciali per la pasta, motivo per cui le strisce vengono fuori con bordi ricci o scanalati. Queste torte del cestino sono perfette per il ripieno di frutta e bacche. Riempimento di funghi in armonia con la decorazione delle "foglie d'autunno". Ma ne parleremo più tardi.

Decorazione kulebyak

Anche le torte chiuse, come il calzone, hanno il diritto di essere decorate. Se siamo sicuri che il ripieno nel forno si comporterà in modo silenzioso e non si riverserà attraverso i fori, è possibile creare un top in pizzo per tale torta. Coprire il ripieno di pasta. Pizzichiamo i bordi. Quindi, con una speciale tacca (ma puoi anche usare un normale coltello con un bordo affilato), tagliamo spesso piccoli fori triangolari o rotondi. Attraverso tale colino il ripieno sarà appetitoso. Se facciamo tagli triangolari nello strato superiore dell'impasto, allora possiamo tirare il bordo e piegarlo indietro. Ecco alcune idee in più su come decorare una torta semplicemente e con gusto. Tagliamo il bordo del prodotto con le forbici e in un motivo a scacchiera piegheremo i pezzi di pasta fuori e dentro e fuori. O semplicemente con l'aiuto di una forcella applicheremo un motivo sulla superficie della torta. I chiodi di garofano allo stesso tempo dovrebbero essere tenuti ad angolo e cambiare la posizione a destra oa sinistra. Quindi ottieni uno schema ad albero di Natale.

Composizioni a forma di fiore

Rafforziamo ulteriormente la nostra abilità "scultorea". Ora, come abbiamo promesso sopra, impareremo come decorare torta di pasta lievitata un bordo di "foglie d'autunno". È necessario avere due panini per cucinare prelibatezze. Maggiore rotolare nel serbatoio e deposto sul fondo del modulo. Metti il ​​ripieno. Tagliare la pasta a filo con il bordo della nostra forma. Il secondo strato dovrebbe essere arrotolato sottilmente - non più largo di due millimetri. Utilizzare un tagliabiscotti o tagliare manualmente le foglie (fiori o altre figure). Per maggiore somiglianza, vendiamo le vene sulle piante con il rovescio del coltello. Forma il bordo con una torta con acqua, un uovo o solo un tuorlo. Questa colla alimentare fisserà in modo affidabile lo scenario durante la cottura. Taglia le figure applicate alla base e premi. "Foglie" o composizioni floreali possono decorare la superficie laterale della torta.

Lavoriamo con il colore

Tutte le idee di arredamento di cui sopra sono monocromatiche. Cioè, le decorazioni per la cottura usciranno dallo stesso colore della torta stessa. È che gli spigoli diventano più scuri, nitidi. Ma come decorare la torta con la pasta per ottenere policromia? Almeno, in modo che i dettagli dell'arredamento risultassero più leggeri della base? Per fare questo, utilizzare pasta proteica. È quasi bianco e mantiene questa tonalità in forma cotta. utilizzando colori alimentari, Puoi creare una torta di colori reali. E per la pagnotta tradizionale, dove la base ha un'ombra rossiccia, e le decorazioni sono morbide, farà la solita pasta proteica. È possibile ottenere due colori in un modo semplice. Uniamo la torta con l'acqua prima di infornare e decoriamo i dettagli con il tuorlo. Quindi il prodotto finito acquisirà la convessità e il rilievo delle applicazioni previste.

Ricetta di pasta proteica

È molto facile da preparare e i prodotti realizzati sono perfettamente attaccati a una base di lievito. In una ciotola del mixer setacciamo cinquecento grammi di farina bianca del premio. Aggiungere un bicchiere di albume moderatamente raffreddato (250 g). Accendi il mixer a bassa velocità. Impastare fino ad ottenere un impasto elastico. Stendilo e ritaglia i dettagli dell'arredamento. Attenzione: la pasta proteica si asciuga rapidamente, perché perde la sua elasticità. Se non ti aspetti di lavorare con lui immediatamente, dovresti avvolgerlo con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero. Se si ritagliano le decorazioni in anticipo, ma non le si usa, avvolgere la scheda con pellicola trasparente e oliarla con olio di semi di girasole. Distribuisci attentamente le figure. Coprire con un altro strato di pellicola per asciugare.

"Foglie d'autunno"

Sperimentando con la lubrificazione del prodotto, è possibile ottenere diverse tonalità di colore beige. E in questa arte acqua, latte, uova (o tuorlo) e zucchero saranno i nostri mezzi improvvisati. Più questo dolce ingrediente, più roseo e ancora più rosso (proprio come in autunno!) Le nostre foglie usciranno. Per caramellare si è rivelato liscio e brillante, è necessario ottenere la completa dissoluzione dei cristalli nel latte. Applicare uno spesso sciroppo su alcune "foglie d'acero". I rami "quercia" o "lime" lubrificano il tuorlo. Puoi impastare la pasta proteica e tagliare le spighe di grano. Metti un po 'd'acqua sulla base con il dito. Mettiamo degli elementi decorativi e premiamo un po '- ne abbiamo già parlato quando abbiamo spiegato come decorare la torta con la pasta. Una foto di una pagnotta pronta può essere inviata alla competizione - il capolavoro culinario sarà così bello.

Forma come elemento di arredo

Anche il solito patty nell'impasto può trasformarsi in una torta formidabile, se conosci l'approccio. Dopotutto, la forma originale del prodotto è già una decorazione. Ecco una delle idee più semplici su come decorare una torta a casa. Fai uno strato pasta sfoglia lievitata. Arrotolarlo in un quadrato. Tritare (carne o pesce) impastare, formare un patty. Immergerlo in un uovo, quindi arrotolarlo nel pangrattato. Stendi questa patty al centro e diagonalmente in un quadrato a sbuffo. L'impasto, che sporge da sotto il ripieno, taglia a strisce sottili. Lascia intatto quegli angoli del quadrato, che sono sopra e sotto i tortini. Intrecciamo le strisce sopra il ripieno, dando l'immagine del pesce alla torta. Trasformiamo un angolo del quadrato nella testa, decorandolo con grani di pepe invece che con gli occhi. E il secondo sarà la coda. Dividere la fine del quadrato con un coltello, separare le punte. Lubrificare il prodotto tuorlo - e nel forno.

Come decorare la torta di pasta lievitata per una grande azienda

Chiamare gli ospiti per il tè? Quindi una piccola torta è indispensabile. Per rendere il tavolo da tè ricco e vario (e soprattutto, memorabile), è necessario fare un sacco di cottura. E combinare tutto con un'idea comune. Uno dei concetti su come decorare una torta di lievito si chiama "Girasole". Formare una base rotonda. Metti il ​​ripieno su di esso. Se è di colore scuro, copritelo con uno strato superiore di pasta, che poi spesso tagliamo. Abbiamo già superato questo metodo di decorazione della parte superiore del prodotto con "pizzo". Se il ripieno è leggero, copritelo semplicemente con una griglia di striscioline di pasta molto strette. Scolpire torte Possono essere con diversi ripieni, ma devono avere la stessa forma, come i petali di girasole. Disporre le polpettine radialmente attorno alla torta principale con l'aspettativa che la pasta lievitata aumenti di volume durante l'impermeabilizzazione e la cottura. Per evitare che i petali si uniscano in un monolite, è necessario lasciare abbastanza spazio tra loro. Noi ingrassiamo il centro rotondo con un tè molto dolce. Pies stesso - uova strapazzate.

E in conclusione

Sopra, abbiamo dato solo alcuni metodi di progettazione di cottura di base. Se hai immaginazione e desiderio di creare sviluppato, puoi creare meraviglie culinarie vere. La pasta di lievito in plastica è particolarmente adatta alla modellazione scultorea. Per gli elementi decorativi deve essere reso più stretto. E alla fine un'altra idea di come decorare splendidamente una torta di lievito. La forma è ricoperta da un sottile strato di pasta. Riempilo con i rotoli, disponendoli strettamente l'uno con l'altro. Una torta del genere, piena di ciambelle, riccioli, sembra molto impressionante.