Capolavori della cucina orientale, o Come cucinare la pita in casa
Molti diranno che la vera pita può essere cucinata solo in un forno speciale - tandoor, e avranno ragione! Lo è davvero! Ma, date le realtà della vita di oggi, capiamo che Tandyr non è in ogni famiglia. Di più: la maggior parte di noi non ce l'ha. Pertanto, usiamo suggerimenti su come fare il pane pita a casa usando mezzi tecnici moderni.
Lavash armeno
Iniziamo con Lavash armeno - Sottile e morbido. Questo prodotto è veramente universale. Può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti, compresi quelli dolci. 
In contrasto con i maestri, in cui la produzione di pita è quasi commercialmente, ne faremo alcuni per cominciare. La cosa principale è capire come cucinare pane pita a casa. E poi tu, tenendo conto degli errori e, possibilmente, avendo apportato alcuni emendamenti alla ricetta, puoi aumentare la quantità. A seconda delle dimensioni del modulo, in cui cuociamo il pane pita, otterrai da cinque a dieci piatti. Avremo bisogno di:
- circa due bicchieri di farina;
- ¾ bicchieri d'acqua;
- Due cucchiai di olio vegetale;
- sale a piacere.
Tecnologia di cottura
Setacciare la farina direttamente sul tavolo per fare una diapositiva. Nella parte superiore facciamo una rientranza, dove iniziamo a versare gradualmente acqua fredda e olio vegetale. Impastare. Se necessario, aggiungere la farina. 
L'impasto deve essere elastico e abbastanza fresco. Avvolgilo in una garza bagnata e riposa per almeno quindici minuti. Nel frattempo riscaldiamo il forno con la teglia a 250 ° C. Dividiamo l'impasto in più parti uguali, ognuna delle quali viene arrotolata in uno strato di 1-2 mm di spessore. Adagiateli delicatamente su una teglia bollente. La preparazione della pita non richiede più di quindici secondi: non appena l'impasto inizia a bollire, rimuovere e mettere lo strato successivo. Qualsiasi cosa può servire da ripieno per tali lavash, dal formaggio, carne e verdure alla frutta e marmellata.
Mago dei suggerimenti
Ora che lo sai come fare il pane pita a casa, un paio di consigli:
- capovolgere la teglia e cuocere la pita sul lato posteriore, sarà molto più comoda e meno probabile che le mani si brucino su un lato caldo;
- la pita cotta nel forno sarà bianca. Se vuoi che abbia delle bolle marroni e croccanti, usa una padella per cucinare, ma poi le dimensioni del serbatoio dovranno essere ridotte.
Lavash uzbeko 
Va notato che lo spesso lavash a cui tutti siamo abituati, infatti - Torta uzbeka e lavash non lo è. Ma il punto non è nel nome, ma nel gusto! Per il test devi prendere:
- due bicchieri di farina;
- un bicchiere di acqua tiepida;
- Un cucchiaio di olio vegetale;
- Un cucchiaino di sale, zucchero e lievito secco.
Tecnologia di cottura
Mescolare zucchero, sale e lievito, versare in un bicchiere di acqua tiepida. Ora aggiungi gradualmente la farina e impasta l'impasto. Appena diventa abbastanza denso, lo mettiamo, coperto di polietilene, in un luogo caldo per un'ora e mezza. Stendiamo la pasta nella padella, coperta con un foglio, con le mani formiamo una torta. Lo ingrassiamo con olio, puoi cospargere di semi di sesamo sopra e lasciarli per circa venti minuti. A questo punto, preriscaldare il forno. Lo mettiamo in una padella con un impasto, coperto con un coperchio o un foglio. Facciamo una torta fino alla formazione di una crosta rossastra e sottile. Ora sai come preparare il pane pita a casa, e puoi in qualsiasi momento per favore ai tuoi parenti con questo delizioso pane.