Come asciugare le pere nel forno e l'asciugatrice elettrica? Regole per la scelta delle pere per l'essiccazione e il loro ulteriore stoccaggio
La bevanda più utile è, ovviamente, quella fatta di frutta e bacche. Nell'estate di così buono, ma cosa fare in inverno, quando tutto finisce? Compra il succo del negozio ad un prezzo esorbitante o prepara frutta secca dall'estate? Naturalmente, la seconda opzione sarà la migliore, perché la composta di frutta secca sarà utile, gustosa e poco costosa. Pertanto, oggi consideriamo come asciugare le pere nel forno e nell'asciugabiancheria elettrico in modo che siano belli, non sovraeccitati e abbiano una lunga durata.
Quali frutti dovrebbero essere scelti per l'essiccazione?
Per questo processo, avrai bisogno di frutta matura, ma non troppo matura. Le varietà invernali non si adattano, è necessario scegliere frutta estiva o autunnale. Le pere dovrebbero essere succose e, naturalmente, dolci, come per la polpa, è desiderabile che sia morbido. Le migliori opzioni per l'essiccazione sono le seguenti varietà: "Limone", "Bellezza della foresta", "Zaporizhzhya". Ora impariamo come asciugare le pere in un essiccatore elettrico.
Il primo metodo per preparare le pere per l'inverno (se hai l'elettrodomestico necessario)
Se hai un'asciugatrice elettrica, con il suo aiuto puoi preparare i frutti per l'inverno.
1. Lavare la frutta sotto l'acqua corrente fredda. Alla domanda: "Come asciugare le pere intere e non si possono tagliare?" La risposta è positiva. Ma! Solo se il frutto è piccolo. Se è grande, allora dovrebbe essere tagliato a fette di 1 cm di spessore e allo stesso tempo è desiderabile pulire il nucleo, perché nessuno mangierà comunque le ossa.
2. Versare l'acqua nella padella e farla bollire. Frutti preparati abbassare per 5 secondi in acqua bollente, quindi rimuoverli e determinare rapidamente in acqua fredda. Questo processo è necessario affinché le pere non siano scurite al momento dell'asciugatura. 
3. Distribuire il frutto su un piatto largo e far defluire l'acqua in eccesso. Dopo tutto il liquido, puoi mettere la frutta nell'essiccatore elettrico.
4. Impostare la temperatura sull'apparecchio su 70 gradi (non di più) e di volta in volta capovolgere la frutta. Le pere si asciugheranno a lungo - da 15 a 24 ore. È importante seguire alla fine per non rovinare il frutto. Pertanto, quando diventano marroni e quando premuti saranno morbidi ed elastici, è il momento di spegnere l'asciugatrice elettrica. Ma se le tue pere si rompono quando sono piegate, allora c'è una sola conclusione: le hai sovradosate.
L'essiccatore elettrico è, ovviamente, una buona cosa, ma cosa succede se non è lì? Ora impareremo come asciugare le pere nel forno, soprattutto dal momento che tali apparecchiature si trovano in ogni casa.
Il secondo metodo di preparazione della frutta - usando il forno
1. Lavare ogni frutto con acqua fredda e poi tagliarlo a metà. Rimuovere la buccia e il nucleo.
2. In una pentola grande tipo acqua e fuoco. Quando il liquido bolle, lancia 2 tazze di zucchero e mescola il contenuto del contenitore. Quindi mettere le pere preparate nella padella e farle bollire per 15 minuti fino a quando non sono morbide.
3. Rimuovere la frutta con uno scolapasta e metterli su un tovagliolo di carta in modo che si raffreddino e asciutti. Quindi tagliare ogni metà in strisce sottili o cerchi. 
4. Aprire il forno e rimuovere la teglia su cui posizionare il frutto preparato e accendere l'armadio. Per rompere le pere è necessario in modo che la distanza tra loro sia minima. Metti la padella nel forno e seleziona una temperatura non superiore a 70 gradi, ed è meglio se è uguale a 60 gradi. Dopo 2 ore, aumentare la temperatura a 80 gradi e asciugare fino al momento in cui il frutto smette di rilasciare il succo quando viene premuto su di essi. Ogni 2 ore è necessario girare i pezzi e cambiare la loro posizione. Di solito questo processo richiede 12 ore, ma se i frutti iniziano a scurirsi prima, è necessario ridurre il fuoco.
5. Quando le pere sono pronte, spegnere il forno, rimuovere la teglia e posizionarla sul tavolo per raffreddare il frutto a temperatura ambiente. Quindi prendi il solito barattolo e versa il frutto finito, chiudendo il contenitore con un coperchio ben chiuso.
Ora sai come asciugare le pere nel forno, in modo che conservino tutte le loro proprietà utili.
Da questo frutto ci sono deliziose composte e gelatine.
Pro e contro di essiccare i frutti nel forno
La forza di questo metodo di preparazione è che il tempo di produzione della frutta secca è significativamente ridotto. Se essiccate le pere in modo naturale, cioè al sole, dovrete aspettare circa una settimana in modo che i frutti siano adatti per la successiva preparazione di composta.
Il lato debole del metodo è l'eliminazione di alcune vitamine dopo l'essiccazione delle pere nel forno. E se hai esagerato e acceso il forno a 90 gradi, allora non ci sono elementi utili nei futuri frutti secchi. A proposito, e il loro aspetto può essere danneggiato, dal momento che una temperatura elevata porta all'oscuramento di questo frutto benefico.
Come conservare la frutta secca?
Come asciugare le pere - lo sai già, ma ora come salvarle, in modo che in un mese non si deteriorino? Puoi conservare il frutto in una scatola, vaso o vaso. Questa frutta secca non deve essere conservata per più di 1 anno, o forse anche meno, perché tutto dipende dalla temperatura e dall'umidità nella stanza. Calore nella stanza e umidità è un paradiso per la riproduzione di vari batteri. Pertanto, in tali condizioni è impossibile mantenere i frutti. Molto importante: se noti della muffa sul frutto, getta immediatamente via il pezzo danneggiato. Perché un tale raid può essere mortale, quindi è meglio sbarazzarsi di pere inadatte. La durata ottimale della frutta secca è dai 6 ai 12 mesi.
Dall'articolo hai appreso come asciugare correttamente le pere nel forno e nell'essiccatoio elettrico, in modo che il prodotto finale sia flessibile, bello e di eccellente gusto. Ottenuto informazioni importanti sulla corretta conservazione della frutta secca, e anche imparato cosa cercare quando si sceglie un frutto.