Come asciugare le mele in forno per l'inverno?

Alla fine di agosto, arriva un grande momento per gli amanti della mela - con un buon raccolto da un albero, non c'è nessun posto dove andare. Certo, è un peccato buttare via un prodotto del genere, così le casalinghe assidue cercano di prepararsi il più possibile per l'inverno. Trasformano le mele fresche in ammollo, in marmellata, in marmellata, ecc. Ma cosa succede se ci sono molti frutti e la conservazione è stufo? Mi dispiace buttar via le mele? L'essiccazione nel forno è un modo per conservare tutte le vitamine e salvare il prodotto per l'uso in inverno. Come farlo bene? Continua a leggere.

Tutte le mele possono essere asciugate?

Purtroppo no. Esistono varietà che, dopo il trattamento termico, non sono molto gustose e sciolte. Di norma, questo si riferisce alle specie dolci. Varietà dolci o aspre ideali. Se Antonovka sta crescendo nella tua casa di campagna, non c'è niente a cui pensare: asciugiamo le mele nel forno! La ricetta verrà presentata un po 'più in basso. Va notato in particolare che questo frutto è il 90% di acqua, e ora, durante la raccolta in questo modo, il liquido evapora, ma tutte le sostanze benefiche di cui le mele sono così ricche rimangono. Da un chilogrammo di Antonovka (o un'altra varietà) otterrete circa 100 g di deliziosi frutti secchi, che possono essere consumati indipendentemente e cucinare vari piatti, composte, ecc.

Iniziamo il processo: prepariamo le mele

Come asciugare le mele in forno? Facile e veloce Tuttavia, il frutto deve prima essere preparato correttamente. Se davvero hai pensato a come cucinare le mele nel forno, ovviamente l'hai portato dalla dacia o hai comprato più di un chilogrammo e, forse, un intero sacchetto. Per prima cosa devi risolvere il frutto: marcio, viziato, vermifugo da buttare. Se la mela non è completamente inadatta per l'uso, puoi lasciarla per tagliarla in un secondo momento. Guarda la situazione. Quindi, prima di te solo mele belle e deliziose. Ora dovrebbero essere accuratamente lavati e asciugati. Quindi è necessario iniziare a tagliare il frutto a fette.

Continuiamo il processo: come tagliare?

Prima di asciugare le mele nel forno, impara due modi per tagliarli e scegli quello più adatto a te stesso.

Il primo modo è di tenere la mela in una mano e tagliare l'altra in piccole fette di medio spessore fino a quando rimane un nucleo. Se sei abituato a lavorare sul tagliere, usa questo strumento.

Il secondo modo: tagliare le mele in anelli. C'è un coltello speciale con il quale devi prima rimuovere il nucleo. Di conseguenza, avrai un frutto che ha un buco rotondo nel mezzo. Poi deve essere tagliato in cerchi, il cui spessore sarà di circa 0,5 cm. Ci sono persone che preferiscono solo raccogliere mele senza pelle. L'essiccazione nel forno è un modo per conservare la frutta con tutte le vitamine, quindi non è consigliabile farlo.

Fase finale: asciugatura

Quindi, hai le mele pronte, vai direttamente alla raccolta. Come asciugare correttamente le mele nel forno? Per fare ciò, osserva tutti i punti seguenti.

1. Accendi il forno La temperatura non dovrebbe essere alta, 50 gradi saranno abbastanza. Altrimenti, tutti i tuoi frutti saranno ricoperti da una crosta che renderà impossibile l'evaporazione del liquido. E se esageri troppo con la temperatura, non otterrai frutta secca, ma braci.
2. Coprire la teglia con della carta speciale per la cottura, mettere i frutti preparati in uno strato in modo che siano asciugati in modo uniforme. Se si utilizzano più vassoi contemporaneamente (non è vietato), modificare le loro posizioni nel processo.
3. Non iniziare il processo di cottura della frutta secca con la porta del forno chiusa, aprila leggermente leggermente. L'aria circolante consentirà al liquido di evaporare più velocemente e le mele non bruceranno.
4. Dopo 2 ore, mescolare le mele. Assicurarsi che rimangano sulla teglia uniformemente. Se si utilizzano diversi vassoi, è il momento di scambiarli. E ora aumentare la temperatura a circa 70 gradi, chiudere completamente la porta del forno.
5. Non appena vedi che il frutto ha dimezzato le dimensioni, imposta nuovamente la temperatura su 50 gradi.
6. Dopo altre 2-3 ore, la frutta secca dovrebbe essere già pronta. Impara a definirlo nell'aspetto e nel gusto. Le mele dovrebbero essere marroni, elastiche. Se hai dei dubbi sulla prontezza, prendi un pezzo in mano e piegalo. Se le tue mani sono asciutte e tutto il lobulo, allora va tutto bene. E se le mele si rompono, significa che le hai asciugate. Ma non preoccuparti, un prodotto del genere è abbastanza adatto per fare la composta.

conclusione

La frutta secca pronta deve essere conservata in un sacchetto di stoffa, un barattolo di vetro o un sacchetto di carta. Ora sai come asciugare correttamente le mele nel forno. Fai questo, non te ne pentirai! Dopo tutto, la frutta secca è un ottimo modo per mangiare snack, non patatine o cracker, ma mele utili. Preparare composte e vari piatti. Buon appetito!