Come congelare le fragole? Il modo migliore per congelare bacche a casa

Come congelare le fragole? Una tale domanda viene spesso posta da hostose zelanti che desiderano coccolare se stessi e la propria famiglia con una bacca gustosa e sana non solo durante la stagione, ma anche durante la stagione più fredda. L'informazione di un tale piano è abbastanza importante, perché uno stoccaggio non organizzato può portare non solo ad un deterioramento del gusto, ma anche ad una diminuzione della quantità di vitamine e minerali nel prodotto.

Qual è l'uso delle fragole?

Certo, sapere come congelare le fragole a casa è molto importante, ma è anche necessario capire perché questo dovrebbe essere fatto, cioè, cosa può essere utile per la bacca?

Prima di tutto va notato che le bacche sono a basso contenuto calorico, per la maggior parte costituite da acqua e contengono quasi senza grassi. Ma hanno glucosio, fruttosio, peptidi benefici, ferro, magnesio, fosforo e altri minerali utili. Inoltre, le fragole contengono numerosi acidi, come ossalico, malico, ascorbico.

Consigli utili

Prima di passare a ricette specifiche su come congelare le fragole, parliamo dei principi generali di raccolta e preparazione degli acini per un'ulteriore conservazione. I principali postulati utili per questo processo sono i seguenti:

• Le fragole di campagna sono raccomandate per essere raccolte nelle prime ore del mattino (prima che la rugiada cadesse), questo ti fornirà la collezione più profumata.
• Le qualità gustative delle bacche sono significativamente ridotte nel periodo di forte calore o immediatamente dopo forti piogge.
• Le bacche raccolte dal giardino non sono raccomandate per essere lavate, lo sporco deve essere pulito semplicemente strofinandolo o soffiandolo. Questa raccomandazione è rilevante solo se la fragola viene immediatamente congelata.
• Se acquisti prodotti per la raccolta nel negozio, la regola sopra menzionata viene cancellata, assicurati di risciacquarli accuratamente.
• Se lavi le fragole, assicurati che siano completamente asciutte prima di congelarle.
• Solo le bacche fresche sono ammesse alla lavorazione e allo stoccaggio, senza danni, senza vegetazione, senza sepali.
• Le fragole non possono essere congelate di nuovo, quindi fai attenzione quando usi il brodo.

Ricetta 1: blocco intero

Qual è il modo migliore per congelare fragole intere? Questa ricetta è una delle più facili. Per iniziare, seleziona e pulisci le bacche, lavale se necessario e asciugale completamente. Quindi preparare il contenitore per l'archiviazione iniziale. Per questi scopi, si adatta anche un vassoio normale, in cima al quale è posizionato un involucro di cibo pulito, su cui sono conservate le bacche in uno strato. Quindi il contenitore improvvisato viene posto nel freezer per un paio d'ore, fino a quando le bacche diventano più dure.

Il prossimo passo su come congelare le fragole in casa è mettere le bacche in sacchetti puliti (fatti di cellophane) e metterli nel congelatore su base continuativa. Si prega di notare che la fase preparatoria sopra descritta è molto importante: senza di essa, le bacche si incollano semplicemente in un pacchetto in una poltiglia appiccicosa.

Ricetta 2: purea di fragole

Rispondendo alla domanda sul modo migliore per congelare le fragole, è necessario tenere conto degli obiettivi finali per i quali viene effettuata la raccolta. Se prevedi di utilizzare le bacche per un'ulteriore preparazione di purè di patate, yogurt, cocktail o persino gelati, allora la seguente soluzione ti si addice perfettamente.

Quindi, le fragole possono essere schiacciate in uno stato di massa omogenea. Per fare questo, è necessario selezionare grandi bacche mature senza danni, sciacquarle accuratamente e se necessario rimuovere sepali e code. Quindi le fragole vengono essiccate e inviate al frullatore. Oltre alle bacche, lo zucchero dovrebbe essere aggiunto alla ciotola del dispositivo. Ogni padrona determina il suo ammontare al suo gusto, ma nella maggior parte dei casi vengono presi circa 300 grammi di sabbia per 1 chilogrammo di materie prime.

Un piccolo ma importante consiglio: dopo aver battuto le bacche in uno stato di purea, puoi strofinare la massa risultante attraverso un setaccio, nel qual caso sarai in grado di sbarazzarti di piccole pietre morbide. Tuttavia, tale azione non è obbligatoria. Distribuire le fragole sulle forme pulite precedentemente preparate e metterle nel congelatore.

Ricetta 3: bacche con zucchero

Nell'articolo sopra puoi trovare una ricetta su come viene raccolto. fragole con purè di zucchero Le bacche congelate possono essere conservate per l'inverno con lo zucchero e un metodo ancora più semplice. Questa ricetta richiederà solo fragole fresche e acerbe, senza putrefazione e altri danni esterni. Dovrebbe essere posto in un contenitore pulito, cospargere di zucchero sopra (in un rapporto di 1 chilogrammo - 200 grammi), quindi chiudere il contenitore selezionato con un coperchio ben chiuso. Mettilo tutto lo stesso nel congelatore.

Ricetta 4: bacche con sciroppo

Le risposte alla domanda su come congelare correttamente le fragole possono essere non solo standard, ma anche molto insolite. Quindi, se si desidera eseguire la preparazione per un breve periodo di tempo (fino a 6 mesi), provare a implementare una ricetta con sciroppo. Ciò richiederà:

• selezionare grandi bacche mature, lavarle e asciugarle accuratamente;
• mettere la materia prima selezionata in un contenitore di plastica pre-preparato;
• preparare lo sciroppo di zucchero dall'acqua e dalla sabbia bollite (4 a 1);
• Versare lo sciroppo nel contenitore con le bacche.

Ricetta 5: bacche in ghiaccio

Come congelare le fragole in frigo per scopi cosmetici o per fare bevande? Il consiglio più semplice è il ghiaccio con una bacca. Per fare questo, è necessario acquistare ordinari contenitori per il congelamento dell'acqua, in ognuno dei quali, oltre al liquido bollito, sarà necessario mettere una fragola pulita e deliziosa. I contenitori vengono quindi inviati al congelatore e utilizzati nei prossimi mesi. Possono essere aggiunti a cocktail alcolici, succhi di frutta, bevande analcoliche. Inoltre, questi cubetti di ghiaccio sono molto ben utilizzati per rinfrescare la pelle in una giornata calda.

Ora sai come congelare le fragole. Osservando chiaramente tutte le regole e le raccomandazioni specificate in una ricetta specifica, puoi contare su un risultato eccellente, preservando il gusto e l'aroma di questi meravigliosi doni dell'estate.