Come raccogliere acetosella per l'inverno. Metodi di approvvigionamento

L'acetosa è un'erba utile che viene utilizzata attivamente nella preparazione di borscht verde, okroshka e insalate varie. Nella stagione calda di questa pianta in abbondanza, ma nei mesi freddi su eventuali scaffali e negozi non riescono a trovarlo. Cosa fare, in modo che a gennaio si possa assaporare il sapore aspro del borscht verde? C'è una via d'uscita: è necessario fare scorta di questa coltura vegetale a partire dall'estate. E oggi impareremo come preparare l'acetosa per l'inverno e quali ricette puoi usare.

Verdure fredde

Questa ricetta richiede acetosa (1 kg) e sale (30 g). Risciacquare, asciugare, adagiare le foglie su un asciugamano largo, tritare e salare. Metti acetosa in barattoli puliti, puliti e tampona bene. Versare acqua fredda sulla parte superiore, mettere un pizzico di sale, e quindi chiudere saldamente il coperchio di Capron. L'acetosa in scatola è pronta per l'inverno e ora la posiziona in un luogo fresco per ulteriore conservazione (cantina o frigorifero).

Raccolta di verdure per l'inverno senza sale

Per questa ricetta abbiamo bisogno di:

• acetosa - 1 kg;
• aneto - 200 g;
• cipolla verde - 200 g;
• acqua - 300 g

  

1. Risciacquare e tritare l'aneto e tritare finemente, quindi abbassare le erbe in una casseruola, dove l'acqua dovrebbe già bollire.
2. L'acetosa lava accuratamente, rimuovi tutto il filo d'erba non necessario e anche elimina i pezioli. Tagliare la pianta in strisce oblunghe e abbassarla nella padella, dove i verdi sono già presenti. Fai bollire l'intera miscela per circa 5 minuti.
3. Preparare i vasetti per la conservazione, lavare a fondo con acqua usando la soda, quindi sterilizzare in forno o al vapore.
4. Quando il tempo di cottura dei verdi termina, prendi un cucchiaio grande e inizia a spostare delicatamente il contenuto della padella in recipienti da mezzo litro e arrotolali immediatamente.

Insaponare l'acetosa senza sale è un processo abbastanza semplice, e non abbiamo bisogno di questa polvere bianca, perché l'acido nella pianta è una specie di conservante.

Alla nota: è più razionale trasportare la nostra coltura vegetale in lattine da 0,5 litri, dal momento che un contenitore aperto con verdure non può essere conservato per più di una settimana e si aprirà e utilizzerà l'intero pezzo.

Congelare la pianta

Come preparare l'acetosa per l'inverno per ridurre i tempi della sua preparazione? Basta solo congelarlo.

Questo metodo di preparazione è adatto a coloro che hanno un grande congelatore e un posto dove riporre il verde. Il congelamento di acetosa per l'inverno può essere effettuato in due modi.

1. Estrarre le foglie fresche della pianta, rimuovere le code inutili e lavare accuratamente ogni foglia sott'acqua. Quindi mettere le foglie su un asciugamano largo e lasciarli asciugare completamente. Quindi tagliare a strisce e mettere in sacchetti di plastica, e determinare immediatamente il congelatore.
2. Lavare l'acetosa, tagliarla a piacere e quindi gettare la pianta in acqua bollente per 2 minuti. Quindi rimuovere rapidamente i verdi con una schiumarola e inclinarli in uno scolapasta per rendere l'acqua in eccesso. Lasciare la pianta nel mestolo per 2 ore per raffreddare la massa. Mentre l'acetosa si raffredda, tira fuori degli stampi speciali, in cui metterai i verdi. Tamp giù la massa raffreddata nel contenitore preparato e inviarlo al congelatore. Più tardi, quando il raccolto vegetale afferra e si trasforma in cubetti congelati, puoi rimuovere gli stampi e versare la pianta in un sacchetto.

Vitamine verdi nel loro stesso succo

L'acetosa per l'inverno nelle banche può essere preparata da Quanto segue è una ricetta abbastanza semplice:

1. In una grande pentola, attingere acqua in modo che riempia il serbatoio 1/3.
2. In un barattolo da mezzo litro pestare le foglie di acetosa lavate e tritate, e poi mettere il contenitore in una pentola profonda. Metti la pentola sul gas e vedi: quando l'acqua bolle, la pianta inizia a lasciare il suo succo e le foglie iniziano a depositarsi, dovrai aggiungere il tuo raccolto vegetale ai barattoli, e se riempirai il contenitore fino all'orlo, dovrai rimuoverli e chiuderli con le muffole coperchio di plastica.

   

come raccolta acetosa per l'inverno nel tuo stesso succo, ora lo sai. Conservare i vasetti in un luogo fresco, preferibilmente in cantina. E non c'è bisogno di preoccuparsi per il danno al prodotto, perché l'acido che si trova nella pianta, non permetterà il deterioramento del pezzo.

Preparazione di purè di patate da coltura vegetale utile

L'acetosa in scatola per l'inverno può essere preparata sotto forma di massa liquida e, per fare ciò, segui questi passaggi:

1. Lasciare le foglie, lavare e immergere in acqua bollente per 3 minuti.
2. Rimuovere l'acetosa dall'acqua e, senza aspettare che si raffreddi, passarla attraverso un setaccio fine.
3. Metti la purea in una casseruola e metti sul fuoco. Quando il contenuto della pentola bolle, distribuire l'acetosella strofinata in barattoli sterilizzati.
4. Mettere i contenitori con il contenuto in una padella con acqua fredda, e quando bolle, ridurre il calore e sterilizzare per circa 40 minuti. Quando il tempo è scaduto, rimuovere i vasi usando le muffole e arrotolarli usando la chiave per la conservazione.

Verdure essiccate

Come raccogliere acetosella per l'inverno in modo che ci sia spazio nel congelatore, e anche tu non devi preoccuparti delle lattine e conservare questa pianta? Per fare questo, puoi asciugare le foglie della nostra cultura vegetale. Per farlo correttamente, è necessario utilizzare i seguenti consigli:

1. Lavare con acetosella, rimuovere le code non necessarie, quindi tagliarlo finemente e stenderlo su carta o asciugamano.
2. Girare i pezzi di carta di tanto in tanto per asciugarli in modo uniforme.

   

Metti l'acetosa, infine, essiccata in un sacchetto o tagliala a polvere e trasferiscila in un barattolo.

È possibile conservare una tale billetta a temperatura ambiente, l'umidità nella stanza non deve essere superiore al 60%.

Ora conosci diversi modi per raccogliere un vegetale sano chiamato acetosa. Se la dimensione del tuo congelatore ti permette di congelare l'impianto, sarà il modo più semplice e veloce. Se il frigorifero è piccolo, è meglio conservare quest'erba in modo caldo o freddo. È anche possibile l'essiccazione, ma alla fine l'acetosa può essere ottenuta con l'amaro. In che modo utilizzare il pezzo in lavorazione, decidi tu, perché tutto dipende dal tuo desiderio, tempo e opportunità.