Come fare l'uva spina gelatina. Hostess sulla nota.

Al giorno d'oggi, quasi ogni appezzamento domestico può essere trovato arbusti, in cui in estate ci sono bacche, a volte coperte con piccole setole grossolane. Le persone trovano usi diversi per loro, ma la gelatina di uva spina è la più deliziosa.

Procedura semplice

Alcuni credono che le bacche siano adatte solo per la marmellata. Pertanto, in estate, durante il periodo della raccolta, le hostess si riforniscono di zucchero e inizia un processo noioso, in seguito al quale i secchi con frutta fresca si trasformano in una fragrante massa dolce. Ma l'uva spina non è come le altre bacche. Sotto la sua pelle spessa non c'è succo, ma una massa gelatinosa ghiacciata, tenera e gradevole al gusto. Fa varie marmellate e marmellata. Ma la più deliziosa è considerata una gelatina di uva spina. È molto gentile e non stucchevole. Per preparare una tale delicatezza, sono necessari solo tre ingredienti principali:

per chilogrammo di bacche fresche 800 grammi di zucchero e 0,8 litri di acqua.

Il processo è abbastanza semplice e non richiede un addestramento speciale:

1. L'uva spina in primo luogo è necessario risolvere e lavare bene. Questa procedura richiede un'attenzione speciale. Su alcuni frutti, la fioritura avviene sotto forma di un film. Deve essere rimosso o messo da parte una tale bacca.
2. Metti i prodotti preparati nella bacinella e versali con acqua semplice.
3. Capacità di mettere sul fuoco. Portare il contenuto a ebollizione. Quindi il fuoco dovrebbe essere leggermente più debole e far bollire la massa in queste condizioni per 20 minuti.
4. Quindi la miscela risultante dovrebbe essere filtrata. Per fare questo, è meglio usare la solita garza, piegandola in 3-4 strati. Rimanendo sul tessuto delle bacche, puoi leggermente spremere.
5. Versare nuovamente la frazione liquida nella stessa vasca, metterla sul fuoco e continuare a bollirla fino a dimezzarne il volume. Durante l'ebollizione è necessario aggiungere lo zucchero in piccole porzioni.
6. La gelatina di uva spina viene versata in piatti sterilizzati e arrotolata.

In un contenitore sigillato, può essere conservato per lungo tempo.

Modo alternativo

Alcune casalinghe, non volendo perdere tempo a bollire a lungo termine del prodotto e filtrare la massa calda, usano un'altra opzione. È molto più semplice e consente di risparmiare tempo. La gelatina di uva spina si ottiene in pochi minuti. In questo caso, il lavoro richiederà attrezzature aggiuntive. In primo luogo, le bacche pulite devono essere passate attraverso uno spremiagrumi. Con una pressione del pulsante, la polpa pressata rimane nel vassoio. Inoltre, tutte le operazioni saranno effettuate con la partecipazione di due componenti: succo di uva spina e zucchero in un rapporto 1: 1. In primo luogo, il liquido deve essere bollito e fatto bollire un po 'a fuoco alto, rimuovendo costantemente la schiuma. Quindi versare lo zucchero e continuare a bollire per 10 minuti, senza ridurre l'intensità della fiamma. Nella fase finale, la gelatina calda dovrebbe essere immediatamente versata in barattoli di vetro e sigillata ermeticamente. È meglio usare, ovviamente, coperture di metallo. Offrono il massimo isolamento e completa sicurezza del prodotto.

Preparativi per il futuro

A casa, di regola, preparare l'uva spina gelatina per l'inverno. Questa è una grande opportunità per risparmiare un pezzo di calore solare per tutto l'anno fino alla prossima estate. Ogni casalinga per questo ha il suo metodo speciale. Una delle opzioni più comuni è avere:

su quattro chilogrammi di bacche e mezzo bicchiere d'acqua e due chili e mezzo di zucchero.

Il processo è condotto nella seguente sequenza:

1. Tutto inizia con la preparazione delle bacche. Devono risolvere il problema e poi tagliare con cura tutti i rametti con le forbici.
2. Versare le uva spina trattate in una ciotola pulita, versare acqua. Lasciare il cibo in questa posizione per 40-45 minuti.
3. Successivamente, l'acqua deve essere drenata e i frutti sciacquati e asciugati.
4. Le bacche preparate versano in un ampio contenitore e danno fuoco.
5. Aggiungere acqua e attendere fino a quando la massa bolle.
6. Ridurre il calore e il calore finché le bacche iniziano ad aprirsi e rilasciare il succo.
7. Quindi, rimuovere il contenitore dal piatto e impastare l'uva spina in esso, utilizzando un semplice tolkushku. La poltiglia risultante viene cancellata attraverso un setaccio.
8. Versare la massa liquida rimanente nella padella, aggiungere lo zucchero e cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
9. Alla fine, versarlo nel contenitore preparato e tappare.

Risulta molto tenera gelatina di uva spina. Per l'inverno, un tale prodotto può essere collocato in una cantina o conservato a temperatura ambiente.

Ricette diverse

L'uva spina stessa ha un gusto neutro. Non c'è asprezza pronunciata o un sapore speciale. Pertanto, più spesso questa bacca viene utilizzata in una miscela con altri frutti. Il ribes è il migliore per questo. Il risultato non è solo gustoso, ma anche gelatina di uva spina molto salutare. Ricette e indici alimentari possono prendere qualsiasi. Ad esempio, un'opzione quando richiesto:

per 600 grammi di uva spina 1.1 chilogrammi di zucchero, oltre a un chilo di ribes nero e rosso.

Tale gelatina è fatta come segue:

1. Tutte le bacche lavano e rimuovono separatamente le loro code e processi esistenti.
2. In una ciotola, piegare il ribes rosso e nell'altra uva spina con bacca nera. Mash bene i prodotti usando mezzi convenienti.
3. da bacche rosse spremere il succo con una garza, e strofinare il frutto rimanente attraverso un setaccio molto fine.
4. Unire i prodotti ottenuti, aggiungere lo zucchero e far bollire la miscela per 40 minuti a ebollizione bassa.
5. Il prodotto finito è imballato e arrotolato.

Con questo rapporto, ottieni una piacevole massa agrodolce. È bene spalmarlo sul pane e mangiare con un cucchiaio di tè. Se la quantità di zucchero è leggermente aumentata (di mezzo bicchiere), allora la gelatina sarà più spessa e dolce.

Dessert crudo

Per preparare un delizioso dessert a base di frutta e bacche, i prodotti non devono essere sottoposti a trattamento termico. C'è una ricetta con cui puoi preparare una meravigliosa gelatina di uva spina senza cucinare. A volte tra di loro specialisti culinari chiamano tale "marmellata cruda". E per assaggiare il piatto finito non era vuoto e zuccherino, è possibile aggiungere un po 'di agrumi. In questo caso, il seguente rapporto di prodotti sarà ottimale:

per chilogrammo di uva spina 1 arancia intera e 1,1-1,2 chilogrammi di zucchero.

preparazione:

1. Lavare, asciugare e rimuovere le uva spina. Pulisci l'arancia e lascia solo i lobuli senza divisori ("filetto").
2. Macinare i prodotti in un tritacarne e versare la massa nella padella.
3. Aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare in questo stato per 12 ore.
4. Quindi mettilo in un piatto sterilizzato e chiudilo con normali coperchi di capron.

Conservare questa gelatina può essere solo in un luogo freddo. In un contesto urbano, un frigorifero è adatto a questo. Se il rapporto tra la massa di frutti e bacche e lo zucchero è 1: 2, la gelatina manterrà la sua freschezza per lungo tempo a qualsiasi temperatura.