Come fare il sugo con la carne? Sugo con carne in un fornello lento - una ricetta

A proposito come fare il sugo con la carne, ne conoscono molti. Dopotutto, la maggior parte delle famiglie russe cucinava spesso per cena un piatto principale soddisfacente e gustoso. Va notato che oggi c'è un numero abbastanza grande di opzioni per come si può facilmente e rapidamente rendere goulash fragrante a qualsiasi contorno. Ti presenteremo solo le ricette più popolari e convenienti.

Salsa di manzo in un fornello lento

La carne di manzo è il prodotto più adatto, grazie al quale si può facilmente e velocemente fare il goulash aromatizzato. Per questo abbiamo bisogno di:

• Il manzo è giovane e fresco possibile (è meglio comprare solo pasta, senza ossa) - circa 600 g;
• grandi lampadine bianche - 2 pezzi;
• crema densa ad alto contenuto di grassi - circa 100 ml;
• la carota è molto succosa e grande - 1 pz .;
• olio deodorato - 30 ml;
• l'acqua del rubinetto difeso - un paio di bicchieri;
• farina di prima scelta - un cucchiaino;
• Lavrushka, peperoni tritati, sale e tutti i condimenti aromatizzanti - si applicano a piacere;
• spicchi d'aglio - 3 pz.

Ingredienti di elaborazione

Prima di preparare il sugo con la carne, la polpa di manzo deve essere ben lavorata. È necessario risciacquare sotto l'acqua fredda, tagliare tutti gli elementi non necessari, quindi tagliare a cubetti o paglia. Successivamente, è necessario pulire le carote e le cipolle. Il primo vegetale dovrebbe essere grattugiato (grattugiato) e il secondo dovrebbe essere tagliato con un coltello. Per quanto riguarda gli spicchi d'aglio, hanno bisogno solo di schiacciare con un dispositivo speciale.

Componenti di pre-frittura

Come fare il sugo con la carne in modo che risultasse la più fragrante e gustosa? Per fare questo, è necessario versare l'olio deodorato nella pentola del vaso di terracotta, quindi mettere le fette di manzo e cuocerle nel programma di cottura fino a quando tutta l'umidità in eccesso è evaporato. Accanto al prodotto a base di carne vanno aggiunte cipolle e carote. Friggere gli ingredienti nell'olio preferibilmente fino a quando non arrossiscono.

Piatti stufati

Per rendere ricca la salsa di manzo, dopo aver arrostito verdure e carne, dovresti versarci un paio di bicchieri d'acqua, versare l'alloro, il pepe, le spezie e il sale, quindi mescolare bene e cuocere allo stesso modo per mezz'ora. Nel frattempo, puoi fare la preparazione del riempimento. Per fare questo, devi versare la farina di alta qualità nella crema grassa e mescolarli bene con un cucchiaino. Alla fine, dovresti ottenere una miscela omogenea senza grumi.

Fase finale

Dopo il sugo con carne in un fornello lento sarà quasi pronto, dovresti versare la crema mescolata con la farina, quindi mescolare bene e mantenere la stessa modalità per circa un'ora. Quindi aggiungere l'erba cipollina al goulash e insistere nel programma di riscaldamento per esattamente 5 minuti.

Serve un delizioso goulash di manzo

Ora sai come preparare il sugo con la carne, usando un fornello lento. Dopo che il goulash è pronto, devono versare un po 'di contorno (per esempio, purè di patate o pasta), e poi servirlo al tavolo insieme a verdure e una fetta di pane.

Delizioso sugo con carne macinata: una ricetta passo-passo

Come accennato in precedenza, puoi preparare il ragù al contorno in diversi modi. Se non si desidera utilizzare un pezzo intero di carne di manzo, maiale o pollame, si consiglia di preparare in anticipo la normale carne macinata. Va notato che con questo ingrediente il tuo piatto sarà molto profumato. Vorrei anche dire che la carne macinata viene cotta sulla stufa molto più velocemente di un intero pezzo di carne.

Quindi, per preparare un gulasch delizioso per cena, hai bisogno di quanto segue:

• il manzo è giovane e fresco possibile (acquista solo la carne, senza ossa) - circa 400 g;
• senza semi di maiale e grandi quantità di grassi - circa 300 g;
• grandi lampadine bianche - 2 pezzi;
• salsa di pomodoro non molto nitido - 2 cucchiai grandi;
• la carota è molto succosa e grande - 1 pz .;
• l'acqua del rubinetto difeso - un paio di bicchieri;
• Lavrushka, peperoni tritati, sale e tutti i condimenti aromatizzanti - si applicano a piacere.

Cottura di carne macinata

Il sugo con la carne per purea non dovrebbe essere molto denso, ma il più profumato possibile. A questo proposito, per la preparazione di questo piatto, raccomandiamo l'uso di carne macinata mista, fatta in casa. Per fare questo, è necessario lavare la carne di maiale senza buche e carne di manzo giovane, e poi, tagliando tutte le vene, tritare in pezzi grandi. Dopo ciò, gli ingredienti devono essere schiacciati in un tritacarne. Anche le teste di cipolle dovrebbero essere passate attraverso questa unità di cucina.

Macinando tutti gli ingredienti, devono essere mescolati in un contenitore, conditi con pepe e sale fino. A proposito, per rendere il ragù ancora più appagante e nutriente, dovresti aggiungere una carota succosa ad esso. Si consiglia di grattugiarlo (grande).

Trattamento termico

Preparare il trito, è necessario stendere in una casseruola, aggiungere acqua e carote e cuocere a fuoco medio per circa ¼ ora. Successivamente, gli ingredienti necessari per aggiungere lavrushka, salsa di pomodoro e qualsiasi condimento. Cucinare il goulash in questa composizione dovrebbe essere di circa 20 minuti. Durante questo periodo, tutti i componenti diventeranno morbidi e assorbiranno gli aromi delle spezie.

Come servire il goulash con carne macinata per cena?

Dopo che il sugo di carne con carne macinata è completamente preparato, può essere tranquillamente servito sul tavolo insieme a purè di patate o qualche altro contorno. Ad esempio, questo gulash nutriente è ben combinato con spaghetti o pasta. Oltre a questo piatto aromatizzato, si consiglia di presentare verdure e fette di pane fresco. Buon appetito!

Consigli utili

Se vuoi diversificare la tua dieta e ottenere un sugo più delizioso, ti consigliamo di utilizzare i seguenti suggerimenti:

1. Puoi cucinare gulasch delizioso e nutriente non solo con carne di manzo, ma anche con carne di maiale e persino pollo. La cosa principale è scegliere la carne più fresca e giovane.
2. Se non si desidera utilizzare la salsa di pomodoro per fare il sugo con carne macinata, si può facilmente sostituirlo con pomodori carnosi ordinari. Per fare questo, hanno bisogno di versare acqua bollente, rimuovere la pelle, macinare in una purea con un frullatore e poi stufare con la carne.