Come fare una salsa a piatti di carne, verdure e dolci

Salse come aggiunta indispensabile ai piatti

Cosa hai per cena oggi? Tortino rubino con purè di aria o casseruola di ricotta. O magari pasta con carne fritta o budino alla frutta. Ma non pensi che manchi qualcosa per la pienezza del gusto? Certo, hai indovinato: si tratta di salse e salse. Questi additivi liquidi accompagnano quasi tutti i secondi piatti e dessert, dando loro succhi di frutta e raffinatezza. Il sugo è preparato sia per carne che per pesce, piatti di verdure e dessert, sono un'aggiunta indispensabile ai contorni. È importante sapere come preparare il sugo, sottolineando abilmente il gusto dei prodotti di base. Allo stesso tempo, la salsa stessa ha solo una leggera ombra del suo aroma a causa delle spezie e dei condimenti usati. La composizione degli ingredienti da cui sono fatte le salse è varia. Succo spesso utilizzato durante la cottura, ma è possibile utilizzare come base il brodo vegetale o di pollo, ed è quasi sempre necessario aggiungere farina, panna acida, vari condimenti e verdure. Ci sono molte ricette e suggerimenti su come fare il sugo. Vi offriamo alcuni dei più comuni e popolari. Tutte le ricette non sono limitate ad un numero chiaro di prodotti, nel processo di cottura troverai la "terra di mezzo", equilibrando sapientemente il gusto.

Come fare una salsa con i funghi

Soffriggere i funghi con la cipolla tritata in olio o burro. Versare la farina e mescolare. Dopo aver tostato per 10 minuti, versare il latte, la panna acida e lasciare che il sugo si stufare per circa altri 15 minuti. Salate e condite con erbe e spezie.

bianco salsa al latte al contorno di verdura

Friggere la farina in una padella con il burro. Versare il latte o la panna diluiti con acqua. Condire con spezie e sale. La densità della salsa dipende dal rapporto tra farina e liquido. Come fare il sugo senza grumi? Questo è spesso il problema principale durante la cottura. Se non è ancora possibile evitarlo, c'è una soluzione: filtrare la salsa con un colino o mescolare con un frullatore fino a che liscio.

Come fare il sugo con la carne

Durante la cottura degli stufati, viene sempre prodotto il succo, che viene rilasciato durante la frittura. Quando il piatto è quasi pronto, riempilo con la seguente miscela: brodo, panna acida, rafano, sale, pepe nero macinato e peperoncino rosso. Lasciare 10-15 minuti per estinguere. Separatamente, battere i tuorli, che vengono versati nel già preparato stufato con dolce agitazione.

Salsa di pomodoro per pesce

Pomodori freschi tritati finemente, coprire con acqua e mettere sul fuoco. Possono essere sostituiti da succo di pomodoro o pasta di pomodoro. Aggiungi cipolla bollita, aglio tritato, erbe aromatiche, spezie alla massa bollente, foglia di alloro e sale Tempo di cottura - 10-15 minuti. Questo sugo può versare pesce fritto (preferibilmente non ha ossi piccoli: pesce gatto, lucioperca, nasello, merluzzo) e si spegne un po '.

Come fare un latticino alla salsa dolce

Separare i tuorli dai bianchi e massaggiare con lo zucchero, aggiungere la vaniglia. Quindi diluire la massa con latte e riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente. Dopo 5-7 minuti di cottura, la salsa sarà pronta. Avrà la consistenza della panna acida.