Come preparare i cetrioli salati a casa in un pacchetto, una casseruola e un barattolo

Quando inizia la stagione dei cetrioli, voglio assaggiare il salmone salato al più presto possibile. Basta sapere come fare i cetrioli salati a casa e preparare adeguatamente gli ingredienti necessari.

Se hai il tuo orto, probabilmente crescono i condimenti necessari. Gli abitanti delle città possono acquistare tutto ciò di cui hanno bisogno in un negozio di mercato e anche concedersi uno spuntino piccante.

Confezione salina: ingredienti

La cottura di cetrioli salati non presenta particolari difficoltà. È possibile eseguire il processo in un barattolo di vetro o in un pacchetto denso di cellophane usando il metodo a secco. In quest'ultimo caso, dopo 3 ore saranno pronti i cetrioli fragranti e croccanti. Oltre a uno o due sacchetti di plastica trasparente, è necessario:

• 450 g di piccoli cetrioli;
• 0,5 cucchiai. sale grosso;
• 2-4 spicchi d'aglio;
• 1 foglio di rafano;
• 4 fogli ciascuno ribes (nero) e ciliegie;
• 2-3 rametti di aneto.

Tecnologia di salatura nel pacchetto

Risciacquare i cetrioli. Se sono appena stati strappati dal letto, puoi saltarlo subito dopo. Se li hai acquistati o passato il giorno della raccolta, è meglio immergere per 3-4 ore in acqua fredda.

Per un processo di salinizzazione più rapido e uniforme, tagliare una piccola porzione di polpa con la pelle su entrambi i lati di ciascun frutto.

Tagliare poco aneto finemente, foglie di ciliegio, ribes, rafano. I motivi all'aglio si puliscono dalla buccia, si sciacquano con un coltello, si dividono ciascuno in piatti sottili, si può semplicemente tritare finemente.

Piega i condimenti in una busta, mettili lì. cetrioli, sale, coprire il buco con la mano, girare la confezione più volte. Se il contenitore è fatto di cellophane sottile, in modo da non drenare il succo, mettere una busta in un'altra. Fai un buco. Dopo 3 ore puoi provare cetrioli sottaceto, ricetta che è così semplice Se vuoi che salino ancora meglio, lasciali per 6 ore.

Conservare nella stessa forma (nella confezione) in frigorifero. Non perdono il loro gusto per 3 giorni, non è consigliabile tenerli più a lungo. Se vuoi imparare come fare i cetrioli salati a casa, così da poterli mangiare per un anno, leggi i consigli qui sotto.

Cetrioli salati in scatola: consigli, ingredienti

Dovrebbe essere avvertito che i cetrioli salati per l'inverno fanno in barattoli di vetro. Ma i frutti prenderanno gradualmente il sale e in tre giorni si trasformeranno in salati. Puoi lavare la frutta dopo aver aperto la lattina, ma c'è un altro modo. Quando apri un altro barattolo di verdura in inverno, non versare il sottaceto. Metti lì i cetrioli comprati nel negozio, dopo un giorno si trasformeranno in salati. Per rendere il processo più veloce, tagliale in cerchi e posizionali nella stessa salamoia.

Questo trucco può essere utilizzato quando si mangiano cetrioli sott'aceto di produzione propria o acquistati. Non versare il sottaceto, mettere i cerchi di cetriolo lì. In un giorno, i cetrioli sottaceto saranno pronti.

Per cucinare cetrioli per l'inverno con una quantità moderata di sale, prendere:

• 3 kg di cetrioli;
• 6 cucchiai. l. sale grosso;
• 10 spicchi d'aglio;
• 4 ombrelli aneto;
• 2 fogli di rafano;
• 10 foglie di ribes ciliegia.

preparazione

Vuoi imparare come fare i cetrioli salati a casa? Preparare il contenitore. Questa ricetta è progettata per due vasi da 3 litri. Risciacquare bene i cetrioli, se sono sporchi, usare un panno morbido e acqua per questo scopo. Quindi immergili per 4 ore in acqua fredda.

Posizionare il frutto nel contenitore verticalmente, il più vicino possibile l'uno all'altro. Sciacquare i condimenti, distribuirli a queste 2 lattine in modo che le spezie si trovino sul fondo e al centro del contenitore, e il foglio di rafano sia in cima.

Sciogliere il sale in 4 litri di acqua fredda, versare la salamoia in barattoli. I coperchi non coprono. Nel corso di tre giorni, capovolgere il contenitore 2-3 volte, dopo averlo coperto con un coperchio, per uniformare la salatura.

Il quarto giorno versare il liquido nella padella, metterlo a fuoco. Versare le verdure bollite con salamoia bollente, sigillare i vasi con tappi di plastica sterili. Se ci sono condizioni ottimali di conservazione per le verdure in scatola (cantina, cantina), puoi chiudere vasi con salamoia fredda con coperchi di plastica e conservare cetrioli salati per 3-5 mesi.

Come fare i cetrioli salati

A casa, puoi cuocere i verdi in una casseruola. Per questo avrai bisogno di oppressione. Come si può usare ciottoli ben lavati, un piccolo vaso di vetro pieno d'acqua. Oltre all'oppressione e alle pentole in smalto o vetro, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1,4 kg di piccoli cetrioli della stessa dimensione;
• 2 fogli di rafano;
• 1 testa d'aglio;
• 5 fogli di ribes nero;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 1050 ml di acqua;
• 6 foglie di ciliegio;
• 2 ombrelli aneto.

Lavare le spezie, le piccole possono essere messe nella ciotola tutta intera, versare il rafano tagliato in 5-6 parti. Aglio, pulito, soffitto con sale, aggiungere alla ciotola. Mettere il lavato, con punte mozzate Zelentsy, in una casseruola, coprire con acqua fredda bollita o calda. Nel primo metodo, i green saranno pronti in 1,5 giorni, nel secondo - in 9 ore. Coprire i cetrioli in una casseruola con un piatto da cucina rovesciato, mettere l'oppressione in cima.