Come preparare l'impasto sui pancake: una ricetta

Pancakes, frittelle, torte di crêpe e altri prodotti della pastella sono lunghi e diventano i nostri piatti preferiti. E questo non è un caso. Sono preparati facilmente, richiedono poco cibo e sforzo, ma puoi mangiare una quantità illimitata di pancake - con miele e panna acida, marmellata e marmellata, latte condensato e sciroppo ... Ricordiamo le ricette di base del cibo?

Pancakes ordinario

Di regola, la tecnologia di produzione per varietà di piatti circa lo stesso. Gli ingredienti principali sono farina, uova, latte fresco o acido (kefir), lievito, acqua, zucchero, soda idratata. La differenza sta nelle proporzioni di determinati prodotti. Ecco, ad esempio, come preparare l'impasto con i normali pancake. Avrai bisogno di 3 uova, 375-400 ml di latte (fresco o acqua), 100 g di farina, mezzo cucchiaio di sale e la stessa quantità di zucchero. Può essere un po 'di zucchero vanigliato o vaniglia in polvere. Sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglia e il sale. Versare il latte nella farina, mescolando in modo che non ci siano grumi. Prima di preparare l'impasto sui pancake, assicurati di setacciarlo. Aggiungi la miscela di uova. Coprire la pasta impastata e lasciar riposare per circa mezz'ora. Se si addensa un po ', versare più latte. Presta attenzione alla consistenza: l'impasto non dovrebbe essere più spesso di kefir! La padella, sulla quale saranno cotti i pancake, dovrebbe essere in ghisa, con un fondo spesso. Versare l'olio vegetale, scaldarlo bene. Versare un po 'di impasto con un cucchiaio versatore in modo che si diffonda lungo il fondo. I pancake risultanti dovrebbero essere molto sottili. Puoi inserire altro ripieno o mangiarlo così, cospargere di zucchero, - con tè, composta, latte.

Pancake classici

Ti offriamo la seconda opzione su come preparare l'impasto sui pancake. I componenti da cui viene preparato il piatto sono i seguenti: 2 uova, 300 g di latte, 150 g di farina, sale e zucchero a piacere. Impastare l'impasto nello stesso modo della ricetta precedente. Tuttavia, per i pancake classici sono permesse alcune improvvisazioni. Puoi usare il lievito, il kefir e aggiungere molto più zucchero. Come preparare l'impasto per i pancakes con il lievito: prima fare un infuso, distribuendo il lievito a metà del liquido con la farina (ricetta). Quando arriva, impasta l'impasto, lascialo lievitare, quindi friggi i deliziosi pancake! A proposito, più lievito, più e buchi nel tuo prodotto! Come preparare l'impasto su frittelle su kefir: non mettere il lievito già, versare tutta la farina in una sola volta, ma una volta impastato, lasciar riposare per circa 40 minuti. I pancake finiti con uno spessore dovrebbero essere 2-3 millimetri.

Cena veloce

Quando non c'è tempo e ho bisogno di servire del cibo sul tavolo, una tale ricetta ti aiuterà molto. Come cucinare pasta frittella veloce: prendi 2 tazze di farina, un bicchiere di latte caldo fresco e mezzo bicchiere di acqua fredda potabile. Avrete anche bisogno di diverse uova (2 pezzi sono sufficienti), un po 'di sale e 50 grammi di burro. Separare i tuorli dai bianchi e frullare con il sale. Anche gli scoiattoli si montano in una schiuma fresca. Per accelerare il lavoro, utilizzare una frusta o un mixer. Versare gradualmente la farina negli scoiattoli e aggiungere il latte mescolato con acqua. Almeno metti le proteine, mescola tutto. Spoon nella pasta di burro riscaldata e friggere i pancake in una padella su entrambi i lati.

Dalla vecchia cucina

In Russia, da tempo sono stati cucinati i muffin farina di grano saraceno. Questo è stato il modo in cui è stata fatta la pasta per i pancake basati su di esso. Prendi ugualmente, 2 bicchieri ciascuno, grano e grano saraceno; 4 bicchieri di latte fresco, 100 g di crema; 3 uova, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di burro, 1 cucchiaino di verdura; 20 g di lievito fresco e sale qb Scaldare un po 'la metà del latte, sciogliere il lievito, aggiungere la farina di grano saraceno, impastare e posizionare la ciotola con l'infuso in un luogo caldo. Quando l'impasto sale, versare il latte rimanente, aggiungere la farina di frumento e mescolare di nuovo bene. Copri di nuovo il bacino e mettilo nel fuoco. Rompi le uova, separa i tuorli e i bianchi. burro sciogliere, sciogliere lo zucchero e il sale, mettere i tuorli e sbattere tutto accuratamente. Ora, come rendere l'impasto per i pancakes in questa ricetta ulteriormente: quando si adatta la seconda volta, versare la miscela di tuorlo, mescolare. Montare la panna, aggiungere i bianchi, frullare di nuovo. Usa un mixer o un pezzo. Versare il prodotto ottenuto nell'impasto, mescolare e conservare per 20 minuti in calore per l'impermeabilizzazione, cuocere in una padella calda e condirla con olio vegetale. Tali pancake erano spesso fatti su Shrovetide e mangiati con burro fuso - oh, bene!

Trattamento Guryev

Il famoso porridge Guryev non è l'unica prelibatezza dei buongustai. Con lo stesso nome c'è un altro piatto. Come preparare l'impasto sui pancake con il latte, lo sai. Ma che tipo di prelibatezza può essere cucinato su kefir. Per i pancakes guryev, prendi circa 2 tazze di farina, 5 uova, 2 cucchiai (con sopra) burro, 2 tazze e mezzo di kefir, un po 'di sale e zucchero a piacere. La tecnologia di preparazione è la seguente: in primo luogo, i tuorli sono separati dalle proteine. Le proteine ​​sono montate con solo una parte dello zucchero, i tuorli - con zucchero e sale. Nei tuorli aggiungere la farina e, mescolando lentamente, versare il kefir. Quindi inserire le proteine ​​nell'impasto e alla fine versare il burro fuso. Sbatti l'impasto con un mixer e friggi le frittelle in padella con olio vegetale, come al solito. Un regalo del genere farà davvero delizia in tutti. Servire con panna acida.

Frittelle con mele sotto salsa di frutta

Molto buono è l'impasto per i pancakes sull'acqua. Soprattutto se i frutti sono usati come ingredienti aggiuntivi. Per preparare il dolce proposto e letteralmente sciogliendolo in bocca, prendi un chilo di mele, 350 g di prugne (puoi fragole, lamponi, prugne o altri frutti con polpa), 3 uova, 50-60 g di zucchero, 100 g di farina, 230-250 g di crema olio, 50 g di zucchero a velo, 20 ml - acqua, un po 'di amido, soda, sale qb. Sbucciare le mele, tagliare l'anima e grattugiare su una grattugia grande. Aggiungere zucchero e sale, farina e uova, soda, impastare accuratamente. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come la panna acida fatta in casa. Se è denso, diluire leggermente con acqua. Se è sottile, aggiungi la farina. Regolare lo zucchero e il sale a piacere. Preriscaldare la padella con olio vegetale e cuocere le frittelle fino a doratura, girando su entrambi i lati.

Salsa di pancake di mele

Lavare le prugne, togliere le ossa e mettere i frutti stessi in una casseruola, coprire con zucchero a velo e far bollire. Il fuoco deve essere piccolo, altrimenti il ​​frutto brucerà. Sciogliere l'amido con l'acqua e versare il purè di patate. Bollire fino a quando la massa si inspessisce leggermente. Quindi, togliere la padella dal fuoco, raffreddare il contenuto. Servire i pancakes annaffiandoli con la salsa. A proposito, si adatta a quasi tutti i prodotti della pastella!

Torta di funghi

I funghi, senza dubbio, tutti amano. Ma con i pancake provarono le unità. Vuoi essere tra i fortunati? Allora fallo! Avrete bisogno di: farina - 250 g, latte - mezzo litro, uova - 6 pezzi, grasso - 2 cucchiai, sale - a piacere (1 pizzico sarà sufficiente). Per fare il ripieno, prendi 500 g di funghi freschi, una cipolla grande, una e mezza e due cucchiai di margarina o burro, circa 120-150 g di panna, sale, pepe a piacere, un paio di spicchi d'aglio e un po 'di prezzemolo tritato. Per prima cosa prendi l'impasto e cucinalo dagli ingredienti elencati (conosci la tecnologia). Friggi le frittelle della grandezza della piastra abbrustolendole su entrambi i lati. Quindi procedere al riempimento. Cipolla tagliata a metà di anelli e conservare nel burro. Risciacquare bene i funghi, versare acqua bollente, tritare finemente, mettere a cipolla e friggere fino a quando il liquido evapora. Quindi salare, pepare, mettere l'aglio schiacciato, versare la crema e far bollire. Alla fine, mettete le verdure nei funghi. Mettere il ripieno sui pancake, trasformarli in buste e cuocere in forno per 10-15 minuti. Anche il piatto è originariamente russo e delizioso!