Come salare il salmone in casa? Chum salato a casa: ricetta

Il pesce salato rosso è uno spuntino eccellente per ogni festa. Ma non è necessario acquistare il prodotto finito nel negozio. Puoi salutare il salmone in casa. Non è così difficile e richiede un set minimo di spezie. Rovinare questo prodotto è impossibile. Il pesce prende solo la quantità di sale richiesta, quindi non puoi esagerare. La facilità di preparazione rende questo snack versatile più conveniente. Quindi se non sai come salutare il salmone in casa, leggi questo articolo.

Selezione di pesce

La base di ogni piatto è la scelta di ingredienti di qualità. Questo vale anche per i pesci. Per salatura è meglio prendere un amico freddo. Anche i pesci congelati funzioneranno. Ma se questo processo è stato eseguito ripetutamente, allora la qualità diventa dubbia. Il pesce congelato deve essere preparato correttamente. Per lo sbrinamento non è consigliabile utilizzare un forno a microonde e altri dispositivi ausiliari. È meglio se questo processo è naturale. Metti il ​​pesce nel frigorifero, coperto con un coperchio fino a quando non è completamente scongelato. Ma è meglio scegliere un amico completamente raffreddato, con le frattaglie e la testa.

Semplice e gustoso

Questa ricetta richiede solo tre ingredienti. Ci vorranno un chilo di pesce rosso e una grande cucchiaiata di sale e zucchero. Prima di salare il salmone in casa, deve essere tagliato. Il pesce è meglio comprare freddo. In questo caso, sarai certo della qualità del prodotto. Nella carcassa rimuoviamo la testa, la coda e la cresta con grandi ossa. Possono essere utilizzati in futuro per la cottura del brodo di pesce. Deve rimanere filetto con la pelle. Separatamente, mescolare il sale con lo zucchero e strofinare questa miscela con il filetto chum. Stendiamo la carta vetrata in un contenitore adatto e la spediamo in frigo per un giorno. Dopo questo tempo, può essere mangiato. salato keta, ricetta che è molto semplice, risulta molto appetitoso. L'aperitivo decorerà la tavola e andrà ad allietare.

Pesce delizioso

Se aggiungi alcuni ingredienti, il salmone salato sarà molto appetitoso. Prendi un chilo di pesce, un terzo di un cucchiaio abbondante di sale, un succo di mezzo limone, mezzo cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di olio vegetale e pepe. Pesce pulito e tagliato a pezzi di 1,5 centimetri di spessore. Metti il ​​salmone in una ciotola e versaci sopra il succo di limone. Aggiungere sale, zucchero e pepe. Mescoliamo tutto senza danneggiare i pezzi. Distribuiamo il pesce in un contenitore in strati uniformi. Da sopra lo innaffiamo con olio vegetale. Coprire i piatti con un coperchio e portarli in un luogo freddo per un giorno. Puoi salutare il salmone in casa e goderti uno spuntino appetitoso e stuzzicante.

Pesce salato

Pesce gustoso e moderatamente salato, piacerà a tutti. Prima di salare il salmone in casa, è necessario tagliarlo. Sarà più conveniente mangiare pesce se non ci sono pietre in esso. Pertanto, tagliamo la carcassa a metà e rimuoviamo la cresta e le ossa. Preparare separatamente la miscela per la marinata. Mescolare mezzo bicchiere di zucchero, un cucchiaio abbondante di sale, coriandolo e pepe in grani. Può anche essere usato alloro, che viene pre-schiacciato o messo intero in un contenitore per la salatura. Chum salato a casa sarà più fragrante se usi condimenti e spezie. Ma in tutto ciò che devi sapere quando fermarti, il pesce rosso è già un prodotto autosufficiente. Cospargere il filetto di pesce con la miscela salata e metterlo in un contenitore, levigare. Sopra di esso è necessario mettere il carico. Lasciamo salmone per un giorno a temperatura ambiente e poi lo mettiamo in frigo. Un giorno dopo lo spuntino può essere servito al tavolo.

Salmone Chum Salum

Questa è una ricetta per coloro che amano il cibo più nitido. Per un chilo di pesce, avrai bisogno di due grandi cucchiai di sale, un cucchiaio abbondante di zucchero e mezzo cucchiaio di ogni condimento per salare il pesce. Mescolare tutti gli ingredienti e strofinare questa miscela con il filetto chum. Lo facciamo con attenzione da entrambe le parti. Sopra puoi cospargere di succo di limone. Mettiamo il salmone con un contenitore adatto e mettiamo il carico in cima in modo che dia il succo. Un giorno dopo, rimuoviamo i resti di condimento e scolare il succo in eccesso. Chum salato a casa è gustoso e tenero. È perfetto per lei un contorno di patate.

Ricetta originale

Se vuoi sorprendere gli ospiti con qualcosa di originale, la ricetta seguente è perfetta per questo. Contiene ingredienti insoliti che vengono raramente utilizzati per la salatura del pesce. Ma dopo aver provato una volta uno spuntino, lo cucinerai costantemente. Avrai bisogno di un chilo di chum, un piccolo pezzo di rafano, due spicchi d'aglio medi, tre cipolle, una terza tazza di aceto (puoi sostituire un succo di limone), 80 ml d'acqua, due cucchiaini di scorza di limone, due cucchiaini di sale, due cucchiai di olio vegetale e tre grandi cucchiai di zucchero. Il pesce viene posto in un piccolo contenitore (puoi farcirlo), spostandolo su rafano tritato, aglio e cipolle. Dai restanti ingredienti preparare la marinata. Tutti mescolarsi fino a dissolversi e riempirli di pesce. Metti l'amico in frigo per due giorni.

Salmone Chum

Il caviale è considerato un piatto delizioso. Se sei fortunato, e quando tagliare il pesce ha un bonus, quindi usalo per fare una buona merenda. Per iniziare, le uova vengono lavate. È meglio farlo con acqua bollita. Aggiungi mezzo cucchiaio di sale ad esso. Rimuovere le uova danneggiate. Preparare separatamente la miscela per il decapaggio. Sciogliere una grande cucchiaiata di sale in un litro d'acqua. Mettere le uova in una soluzione salata e lasciare per 30-40 minuti. Di tanto in tanto è necessario mescolare. Spuntini volontari determinati dal gusto. Quando il caviale è pronto, adagialo su un tovagliolo e poi mettilo in un barattolo asciutto. Conservalo in frigo. Sapendo come salutare il salmone in casa o il caviale, puoi facilmente e senza costi aggiuntivi fare una buona merenda. L'aceto è desiderabile per sostituire il succo di limone. Dona al pesce un sapore e un aroma più delicato e un'acidità leggera e discreta. Da erbe fresche usano aneto. Va bene con il pesce e lo integra bene. Il sale deve essere usato grossolanamente. Altre specie non sono adatte a questo. Al momento del servizio, il pollo salato viene tagliato a fette sottili e decorato con fette di limone. I rametti di aneto sono anche usati per aggiungere un aspetto estetico al piatto.