Come mettere il pesce a casa

Molti pescatori sognano una pesca ricca. Ma non appena questo sogno diventa realtà, sorge immediatamente il problema: cosa fare con così tanti pesci? Se la famiglia è abbastanza grande, puoi solo friggerla e mangiarla. E se la casa non ha molte bocche affamate, allora il pesce deve in qualche modo essere lavorato in modo che possa essere conservato per lungo tempo. E questo può essere fatto in vari modi, uno dei quali è la salatura. E qui sorge la domanda: "Come salare il pesce a casa, in modo che non si deteriori e conservi le sue qualità nutrizionali?"

Modi per salare il pesce

In linea di principio, non c'è nulla di molto complicato. L'importante è resistere alla misura del sale assunto per la salatura. Ma anche se accade una forza bruta e il pesce risulta salato, allora può essere portato alla condizione richiesta semplicemente tenendolo in acqua per diversi minuti. E ci sono alcune ricette su come decapare il pesce. Ma fondamentalmente questo viene fatto in due modi. Si tratta di decapaggio secco con miscela di decapaggio e piccante con salamoia.

Come salare il pesce in un modo asciutto

Per fare questo, devi prima preparare una miscela di marinatura. Si prendono sale e zucchero nella stessa quantità e si possono aggiungere anche le spezie a piacere. Successivamente, una parte di questa miscela viene versata in un contenitore per la salatura, si può anche gettare foglia di alloro e un po 'di pepe: nero e dolce sotto forma di piselli. Quindi disporre i pezzi di pesce, che sono anche versati questa miscela. In questo modo, gli strati vengono ripetuti. E qui non è necessaria alcuna oppressione, i pesci stessi saliranno senza problemi. Questo metodo è adatto a tutti i pesci marini.

Come salare il pesce con salamoia

Questo metodo di salatura è più veloce e il pesce si ottiene con un gusto più intenso. E per la salamoia qui devi prendere un po 'di zucchero, tre cucchiai di sale, due foglie di alloro e un po' di pepe Pisello: fragrante e nero. Per velocizzare questo processo una volta e mezzo e ottenere un pesce dal sapore speziato, la salvia viene aggiunta alla salamoia in una piccola quantità. Questa salamoia può essere bollita o utilizzata grezza. Tutto dipende da quanto velocemente pensi di mangiare questo pesce. E se lo fai bollire, la senape dovrebbe essere aggiunta già quando la salamoia si raffredda fino a cinquanta gradi. Allora sarà necessario solo mettere le carcasse di pesce in esso, e in un paio di giorni sarà pronto. Il filetto salato ancora più velocemente - per 5-8 ore. Tutto dipende dalla dimensione dei pezzi.

Come salare il pesce salmone

Il salmone, tuttavia, come gli altri pesci rossi, viene spesso consumato in Russia in forma leggermente salata. Lei risulta essere tenera e gustosa. E per la salatura puoi prendere salmone fresco e congelato. più pesce rosso così buono che non può essere ipervenduto. Assorbe sempre quanto ha bisogno di sale, quindi è difficile esagerare con la miscela di marinatura. E questa miscela è preparata da sale e zucchero in parti uguali. Inoltre, è desiderabile prendere il sale più grande. Anche per la composizione base della miscela di marinatura, è possibile aggiungere erbe secche, spezie, erbe fresche e alloro. Salatura salatura è auspicabile in utensili non metallici in modo che non sembra assaggiare il ferro. Il pesce nel serbatoio dovrebbe essere messo gradualmente. Allo stesso tempo dovrebbe essere cosparso liberamente con miscela di marinatura e spezie a piacere. E dopo, i piatti con pesce dovrebbero essere coperti e messi in un posto fresco.

Come salare il pesce in salamoia

Salmone pesce salmone rosa ha anche carne tenera e gustosa. Ed è facile metterlo sott'aceto, anche a casa. Ciò richiederà una carcassa rosa, zucchero, sale, nero pepe e alloro. Per prima cosa devi tagliarlo, tagliando la coda, le pinne, la testa e tirando fuori gli interni. Quindi la carcassa dovrebbe essere tagliata a metà e rimuovere da essa le grandi ossa e la cresta. Nella fase successiva, la miscela viene preparata per la salatura. Per una carcassa di chilogrammo hai bisogno di zucchero (1 cucchiaio), che viene mescolato con sale (1,5 cucchiai) e viene aggiunto del pepe nero. Poi ogni metà di salmone rosa deve essere spalmata con un impasto, mettere l'alloro e piegato a metà, con la carne all'interno. Quindi questi pezzi devono essere piegati in una ciotola, coprirli con un coperchio e lasciarli salati. E in un giorno, il salmone rosa sarà pronto. Deve solo tagliare in porzioni e servire.