Come preparare il basilico per l'inverno? Congelamento, essiccazione e conservazione

Raykhon o Reagan è uno dei nomi di spezie piccanti e fragranti come il basilico. Questa spezia rende i piatti di diverse nazioni del mondo non solo gustosi e fragranti, ma anche utili.

Perché raccogliere il basilico per l'inverno

Ci sono diversi tipi di basilico: viola e verde. Il primo è ampiamente distribuito nel territorio dell'Asia piccola e centrale, il secondo - nell'Europa moderna. Diversi tipi di piante contengono diverse quantità di olio, che comprende canfora, saponine, cineole, otsimen e tannini. La spezia viene aggiunta a varie salse, verdure, carne e piatti di pesce.

Senza spezie è impossibile immaginare la cucina italiana, ricca di molte ricette, di cui il basilico è parte integrante: pesto, caprese, carpaccio, frittata e numerose pizze non sono prive di questo additivo. La composizione del basilico comprende una grande quantità di potassio, sodio, ferro, calcio, vitamina A, K, P e C, fibre, proteine ​​e una piccola quantità di carboidrati. Poiché la spezia produce una fragranza fragrante, questo indica la presenza di oli essenziali in essa. La pianta è sensibile al gelo, quindi può essere trovata molto raramente nel territorio fresco del nostro paese. Le casalinghe moderne usano diversi trucchi per salvare i green per l'inverno. Diamo un'occhiata a come preparare il basilico per l'inverno in modo che non perda le sue proprietà aromatiche e benefiche.

Conservazione a freddo

Ci sono diversi modi per preparare il basilico per l'inverno e come prolungare la durata di conservazione di questa spezia nel suo complesso. Per l'uso a breve termine, utilizzando metodi di prolungamento della shelf, il basilico viene conservato in frigorifero.

Prima di mettere le foglie nel frigorifero, devono essere accuratamente selezionate, mettendo da parte le foglie scure e pigre. Per mantenere i verdi freschi per lungo tempo, è avvolto in un asciugamano bagnato e messo in un contenitore di plastica, inviato in frigorifero o in un altro luogo fresco. Inoltre, rametti di basilico possono essere messi in un contenitore con acqua e, dopo averli coperti con un sacchetto di plastica, anche messi in un luogo fresco. Cambiando periodicamente l'acqua, è possibile salvare i verdi freschi per 7-10 giorni.

Come preparare e conservare il basilico in inverno

Affinché il green sia adatto per l'uso durante l'inverno, è immagazzinato in diversi modi: essiccazione e congelamento. Il primo metodo è il più comune e conveniente. Le foglie lavate e secche sono disposte su carta in una stanza asciutta e ventilata (soffitta o balcone). Periodicamente, le foglie devono essere capovolte per asciugare uniformemente. Conservare il basilico secco in sacchetti, vetro o stagno. Alcune casalinghe si chiedono spesso "come congelare il basilico per l'inverno". Il congelamento comporta 2 metodi: il solito, quando i verdi vengono tagliati, sparsi su una teglia da forno e posti nel congelatore, e congelati con olio d'oliva - mettere il basilico tritato in un contenitore di ghiaccio, versare il burro e anche mettere nel congelatore. Basilico, congelato sia nel primo che nel secondo modo, è immediatamente pronto per l'uso dopo lo scongelamento. Viene aggiunto a varie insalate, salse e altri piatti. I suggerimenti di cui sopra daranno una risposta chiara alla domanda su come preparare il basilico per l'inverno. Inoltre, ci sono anche metodi di conservazione delle spezie: basilico in salamoia e in scatola.

Come decapare il basilico per l'inverno

Prima di marinare la pianta per l'inverno, devi preparare i vasi e i coperchi (dopo averli sterilizzati) e il basilico stesso. Lo stoccaggio per l'inverno inizia con un accurato lavaggio e asciugatura delle foglie. Diversi spicchi d'aglio e grani di pepe nero sono posti sul fondo del vaso. Ripieno il barattolo con il basilico quasi in cima, prepara la marinata. Di solito contiene zucchero, aceto e sale. Dopo la bollitura, il basilico viene versato con la marinata e coperto con un coperchio. Alcune casalinghe cucinano basilico in salamoia insieme a pomodorini - si rivela piuttosto gustoso e delizioso prodotto.

Basil Canning

In molti libri di cucina puoi trovare consigli su come preparare il basilico per l'inverno. Per la conservazione a lungo termine, basilico in scatola in olio d'oliva. Le foglie ben lavate e secche vengono poste in un vaso, alternativamente cosparse con una piccola quantità di sale. Quando il barattolo è pieno, il contenuto del vasetto viene riempito con olio d'oliva senza aromi. Sia in salamoia che in questo tipo, la billetta dovrebbe essere conservata in un luogo buio e asciutto. Puoi consumare il prodotto dopo 1 mese. In questa forma, il basilico viene aggiunto a varie insalate, condimenti, salse e servito come aggiunta ai piatti principali e agli antipasti. L'olio aromatico che rimane dalla spezia può essere aggiunto ad insalate, sottaceti per pollo, carne e pesce.

In conclusione, vale la pena notare che la tempestiva raccolta e preparazione del basilico è la chiave non solo per i piatti saporiti e fragranti, ma anche per la buona salute. In questo articolo sono state fornite brevi raccomandazioni, metodi e metodi su come conservare il basilico per l'inverno.