Come rendere "Ladies Fingers" (torta): procedura dettagliata

"Dama" - una torta che richiede un grande sforzo durante la cottura. Ma nonostante questo, questa prelibatezza fatta in casa è molto apprezzata dai più golosi. Ciò è dovuto al fatto che il dessert presentato risulta essere molto tenero e gustoso. Può essere preparato non solo per il tradizionale tè di famiglia, ma anche per servire al tavolo cerimoniale.

Cake "Ladies Fingers": ricetta passo dopo passo

Per preparare un dolce alla crema a casa, dovresti avere molta pazienza e resistenza. Dopotutto, è preparato da parecchio tempo. Tuttavia, il risultato finale sicuramente piacerà a te e ai tuoi cari.

Cosa deve essere acquistato per creare "Lady fingers" deliziose e fragranti - una torta da gourmet? Per le basi abbiamo bisogno di:

• acqua potabile (acqua bollente completamente raffreddata) - circa 1,5 bicchieri;
• burro naturale - circa 160 g;
• sale comune - un piccolo pizzico;
• farina di prima scelta - circa 1,5 bicchieri;
• grandi uova di campagna - esattamente 6 pezzi.

Impastare

"Ladies Fingers": la torta è molto gustosa e fragrante, che viene cucinata su una base scottata. Per impastare l'impasto per un dessert, è necessario ammorbidire l'olio da cucina piuttosto forte, metterlo in una piccola casseruola, quindi versare l'acqua bollente raffreddata e aggiungere tutta la farina di prima scelta. Dopo aver mescolato gli ingredienti con un cucchiaio grande, devono essere posti a bagnomaria e cuocere fino ad ottenere un pezzo omogeneo e molto morbido.

Dopo che la prima parte della base è stata trattata termicamente, dovrebbe essere lasciata raffreddare completamente. Successivamente, in una palla di pasta è richiesto uno per uno per inserire le uova di gallina. Allo stesso tempo, gli ingredienti dovrebbero essere montati intensamente usando un mixer. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una massa viscosa che manterrà la sua forma.

Nozioni di base sulla cottura

Come cuocere correttamente "dita di Lady"? Il dolce, la ricetta di cui stiamo considerando in questo articolo, dovrebbe essere preparato passo dopo passo. Dopo che la base di crema pasticcera è ben miscelata, è necessario formare piccoli prodotti e poi cuocerli al forno. Per questo abbiamo bisogno di una siringa da pasticceria. Dovresti inserire la pasta impastata e poi distribuirla sotto forma di strisce non molto lunghe sulla carta da forno. Inoltre, la distanza tra i prodotti dovrebbe essere 3-4 centimetri.

Dopo che l'intero foglio è stato riempito, deve essere collocato in un forno preriscaldato. Cuocere l'impasto preferibilmente ad una temperatura di 190 gradi per 23-26 minuti.

I prodotti finiti devono essere rimossi dal foglio, posizionati su un piatto e completamente raffreddati.

Preparare una deliziosa crema per la torta "Lady Fingers"

Per non perdere tempo mentre i prodotti della birra sono cotti nel forno, puoi iniziare a fare una crema bianca e aerea per dessert fatti in casa. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• panna acida di massima freschezza e contenuto di grassi - circa 450 ml;
• crema grassa fresca - circa 1 tazza;
• zucchero vanigliato - un paio di cucchiai da dessert;
• Latte naturale condensato - lattina standard;
• zucchero in polvere - 0,5 vetro sfaccettato.

Processo di produzione di crema

La torta "Lady Fingers", la cui ricetta prevede l'uso di pasta choux, è meglio realizzata con panna acida. Solo in questo modo otterrai un dessert molto tenero, arioso e delizioso che si scioglierà letteralmente in bocca.

Quindi, per preparare la panna acida, tutti i suddetti prodotti lattiero-caseari devono essere pre-raffreddati, mettendoli in frigorifero per ore холодильн. Dopo questo tempo, è necessario versare la panna fresca grassa in un piatto profondo, ma stretto, e quindi batterli molto forte usando un mixer. Inoltre nella stessa ciotola è necessario aggiungere una crema acida densa e ripetere la procedura.

Dopo aver ottenuto lussureggiante e massa d'aria per esso dovrebbe essere disposto zucchero vanigliato polvere e latte condensato. Ancora una volta, mescolando gli ingredienti, dovresti ottenere una vera panna acida.

Il processo di preparazione del dessert alla crema

Come modellare correttamente la torta "Dita della Signora"? La pasta choux cotta nel forno dovrebbe essere completamente fresca prima che questa procedura abbia inizio. Se usi eclair caldi, c'è la possibilità che durante la loro connessione con la crema l'ultimo componente fluisca semplicemente.

Quindi, per preparare una deliziosa torta fatta in casa, devi prendere una forma profonda e staccabile e mettere circa 3-4 cucchiai di crema cotta sul fondo. Spalmando uniformemente i piatti, dovrebbe essere posizionato qualche choux in modo da ottenere uno strato intero. Se tra le "dita" rimane uno spazio libero, si consiglia di tagliare e utilizzare piccoli pezzi. In futuro, la torta assemblata dovrebbe essere di nuovo spalmata di panna acida e rivestita di nuovo con crema pasticcera al forno.

Si consiglia di eseguire queste azioni fino al completamento di tutti i prodotti e il modulo non viene compilato.

Dopo che la torta è stata formata, deve essere riposta in frigorifero e conservata per almeno tre ore. Idealmente, un tale dessert è necessario raffreddare per circa mezza giornata. Ma se non hai questa quantità di tempo, allora puoi cavartela con un paio d'ore.

Decorazione dolce

Avendo tenuto la torta alla crema in frigorifero, dovresti assicurarti che si sia congelato bene. Successivamente, i bordi del dessert devono prima essere separati dalla forma, usando un coltello sottile e lungo. Quindi, con i piatti rimovibili è necessario rimuovere la parte laterale e inclinare la torta con il fondo su una piastra piana o un piatto per dolci. In conclusione, il resto del modulo dovrebbe anche essere rimosso con attenzione.

Dopo le azioni descritte, dovresti avere un dolce liscio, la cui superficie vuoi sbavare uniformemente con la restante panna acida. Su questa cucina le prelibatezze fatte in casa possono essere considerate complete. Tuttavia, alcune casalinghe consigliano di decorarlo con smalto. Così le dita delle signore delle torte diventeranno più belle e riconoscibili.

Componenti necessari per la glassa

Per rendere delizioso glassa al cioccolato a casa, avremo bisogno di:

• polvere di cacao - circa 3 cucchiai grandi;
• zucchero grande - 6 cucchiai grandi;
• panna acida grassa - 150 ml;
• burro naturale - 2 cucchiai grandi.

Glassa di cottura

Per fare la glassa al cioccolato, devi mescolare burro, cacao in polvere e zucchero in un piatto. Successivamente, tutti gli ingredienti devono essere posti in un bagno d'acqua e, mescolando regolarmente, per ottenere la dissoluzione di tutti i prodotti. Dopo ciò, è necessario rimuovere la glassa dal piatto e raffreddare un po '. In conclusione, aggiungi la panna acida grassa alla massa di cioccolato e mescola accuratamente con un cucchiaio o una frusta.

La fase finale della preparazione della deliziosa torta alla crema

Dopo che la glassa è stata completata, deve essere collocata in un sacchetto di carta con un piccolo foro fatto di carta comune. Successivamente, è necessaria la massa di cioccolato per spremere a caso la torta di crema pasticcera. Come risultato di tali azioni dovresti prendere un dolce con un motivo di cioccolato sottile.

Dopo aver tenuto la torta in frigorifero per un altro paio d'ore, dovrebbe essere tolta, tagliata a pezzi triangolari e servita a familiari o amici insieme al tè nero caldo. Buon appetito!