Come preparare la spigola al cartoccio

La cottura è uno dei processi più comuni in cucina. È usato per cucinare pollame, verdure e carne. Tuttavia, è più spesso utilizzato per i pesci, poiché è in questo caso che viene rivelato il gusto straordinario di questo prodotto. Ad esempio, la spigola, cotta al cartoccio, sarà gustosa come se fosse stata cotta sul fuoco della brace. Pertanto, questo piatto è così popolare nei ristoranti ed è molto richiesto tra le casalinghe. Va notato che la tostatura contribuisce alla conservazione di nutrienti e vitamine negli alimenti e può anche servire come mezzo per preparare alimenti dietetici e ipocalorici. Anche se un piatto simile, come la spigola, cotto nel forno, difficilmente può essere definito dietetico a causa della grande quantità di spezie e dell'uso della maionese.

ingredienti

Per preparare tre porzioni è necessario:

- spigola - 3 pezzi;

- maionese - 200 g;

- condimento per pesce - 1 confezione;

- limone - 1pc;

- sale, pepe.

Preparazione del pesce

Per prima cosa devi pulire il pesce e sventrarlo. Se è stato acquistato in forma congelata, è necessario lasciarlo scongelare e quindi risciacquare abbondantemente. Quindi, mescolare sale e pepe, che strofinano la carcassa dentro e fuori. Dopo che sono cosparsi condimento per pesce, che viene selezionato per il gusto e lasciato per 15 minuti in modo che il branzino (nella pellicola che prepareremo) possa immergere bene.

marinata

La maionese ordinaria è adatta alla marinatura. Tuttavia, è meglio mescolarlo con succo di limone. Allo stesso tempo dovresti costantemente provarlo per non risultare troppo acido. 200 g di maionese di solito sono abbastanza succo di un piccolo limone. Strofinare il pesce con la miscela risultante in modo che ci sia uno strato decente in cima. Quindi la spigola al cartoccio otterrà una deliziosa crosta e sarà rubiconda.

cottura al forno

Dopo l'applicazione della marinata, il pesce viene tenuto per altri 15 minuti, dopo di che viene avvolto in un foglio di alluminio. Non dovresti stringere troppo, ma non puoi lasciare buchi. Per preparare la spigola al cartoccio, alcuni cuochi rendono il primo strato più libero e il secondo più denso. Quindi il pesce sarà ben avvolto, ma non è ben serrato. Dopo di ciò, il pesce persico viene messo in un forno ben riscaldato a 180 gradi. Lì dovrebbe essere circa 30 minuti. Quando il cuoco non è sicuro della prontezza del pesce, spegne semplicemente il forno, lasciando che il piatto raggiunga il calore già accumulato.

Servire e conservare

Questo piatto dovrebbe essere servito senza lamina e, se possibile, in porzioni. C'è un'opinione diversa sull'uso. Alcuni credono che la spigola al cartoccio dovrebbe essere servita subito dopo la preparazione. Altri dicono che questo piatto solo nella forma fredda ottiene un vero sapore. Tuttavia, entrambe le opinioni sono errate, perché secondo le regole, un pesce di questo tipo viene mangiato in una forma calda e durante la conservazione a lungo termine in frigorifero (2-3 giorni) viene leggermente riscaldato. Il vino bianco e la salsa dolce si adattano bene a questo piatto. Tuttavia, non zelante con i condimenti, perché possono rovinare il vero sapore di questo pesce.