Come impregnare il kebab di maiale in modo che sia saporito e succoso?

Non appena inizia il caldo clima soleggiato, i residenti delle città e delle città iniziano a guardare con impazienza al fine settimana. Perché? La risposta è semplice: è tempo di picnic e kebab! I kebab sono un ottimo piatto di carne che non annoia mai o annoia. La parola "barbecue" ci è arrivata dal dialetto tataro di Crimea, che significa "qualcosa sullo spiedo". più gente antica sapeva ricetta di cottura spiedini di carne di maiale, agnello, manzo e altre carni arrostite sul fuoco. Ovviamente, in diversi paesi del mondo i kebab vengono chiamati e preparati in modi diversi. Quando acquisti carne sul mercato o in un supermercato, la cosa principale è chiedere al venditore una licenza e tutti i certificati necessari, perché l'avvelenamento con questo prodotto è molto pericoloso, a volte finisce anche con la morte. Stai attento!

Nei paesi post-sovietici, i kebab sono abituati a cucinare con gli spiedini e il più delle volte con il maiale. Affinché sia ​​gustoso e succoso, deve essere marinato in anticipo. Come schiacciare maiale kebab? C'è una grande varietà di ricette interessanti, complesse e non molto marinate per cucinare la carne. Cercherò di rivelarti per te le ricette di kebab e marinatura più riuscite e deliziose, secondo me.

Numero della ricetta 1. Shashlik di maiale all'aceto

Il barbecue è preparato sulla base di una compagnia di 5-6 persone. La carne marinata tenera è ottenuta dal collo di maiale. Tagliare la carne a cubetti di circa 5x5x5 cm, sbucciare le cipolle (normale, bianca o rossa) e tagliarle a rondelle di medio spessore. Quindi mescolare accuratamente la carne con cipolle e condimenti. Puoi usare solo sale e pepe e puoi anche aggiungere condimenti speciali per il barbecue. Aggiungere circa 100 grammi di aceto al 9% a un litro di acqua. Versare metà dell'acqua nella carne, mescolare accuratamente in modo che sia dappertutto imbevuta di una soluzione. Rabboccare il resto dell'acqua in modo che copra l'intero prodotto. Metti sopra l'oppressione. Lasciare a riposare tutta la notte alla vigilia di un picnic. Il giorno seguente, pungere la carne sugli spiedini mescolati con cipolle sottaceto e friggere sul fuoco.

Un'alternativa Numero della ricetta 2

Il secondo modo di immergere un kebab di maiale è marinare la carne in un limone. Per fare questo, lavare bene il prodotto, tagliarlo a pezzi con una cam per bambini. I limoni sono anche lavati e tagliati a fette. In un contenitore separato, mescolare il coriandolo, basilico, cumino, paprika, zenzero, pepe macinato rosso e nero, cannella, alloro, sale e olio. Mescolare bene tutti gli ingredienti, quindi aggiungere la carne ei limoni, chiudere bene il coperchio e lasciare riposare per 8-10 ore. Ogni 2-3 ore, tutto dovrà sicuramente essere mescolato. La carne marinata è infilata su spiedini, fritti per 10 minuti e decorati con fette di limone. Barbecue "piccante" pronto da mangiare!

Processo di cottura

Se sai già come impregnare un kebab di maiale, questa è solo metà della battaglia. Devi essere in grado di friggerlo adeguatamente. La legna da ardere per kebab è meglio prendere da quercia, betulla, tiglio, pioppo tremolo o altri alberi a foglie caduche. In nessun caso non usare le conifere per il fuoco, altrimenti rischi di ottenere carne con un aroma e un sapore distinti di resina. Anche per l'accensione non consiglio di usare antracite e carbone, come daranno al kebab un odore sgradevole e fumarlo. Anche se il tempo è ventoso ed è molto difficile fare un incendio, non aggiungere benzina sul fuoco. Altrimenti, il sapore della carne si deteriorerà una volta per tutte, devi buttarlo via. È necessario friggere il maiale su spiedini per circa 7-10 minuti, ogni due minuti girandoli attorno all'asse, permettendo alla carne di friggere da tutti i lati, ma allo stesso tempo non bruciare e rimanere succosa. Puoi cospargere il prodotto con succo di limone, acqua minerale o birra. E l'ultima cosa: prima di inumidire il kebab di maiale, tagliare pezzi di grasso in eccesso da esso in modo che non sia troppo grasso, rimuovere eventuali pezzi di cartilagine e ossa.