Come conservare i verdi nel frigorifero? Segreti della conservazione a lungo termine delle erbe nel frigorifero

La presenza nella dieta umana quotidiana di verdure fresche, frutta, erbe e spezie è un prerequisito per la salvaguardia della salute e del buon umore. Tuttavia, non tutti hanno l'opportunità di utilizzare questi doni della natura direttamente dal giardino. Pertanto, è necessario sapere come conservare in frigorifero.

Preparazione adeguata

Come conservare aneto in frigorifero? Per mantenere un aspetto gradevole e la freschezza dell'erba, deve essere adeguatamente preparato. Le foglie di prezzemolo, lattuga, aneto o cipolle verdi non hanno bisogno di essere lavate. Sono molto meglio tollerati per la conservazione a lungo termine senza contatto con l'acqua. Se necessario, la contaminazione può essere rimossa con un tovagliolo o un panno morbido asciutto. L'erba delle "procedure idriche" viene eseguita al meglio prima della cottura.

Se, a tuo parere, è impossibile fare a meno del precedente lavaggio, si raccomanda di rispettare le seguenti semplici regole:

• Foglie verdi erbe commestibili non lavare mai sotto un getto forte di acqua corrente. Per rimuovere i residui di polvere, sporco e insetti di solito utilizzare una pentola o un bacino profondo. Ciò consente di pulire le foglie tenere in modo più efficiente.
• Dopo le "procedure dell'acqua", le foglie vengono rimosse dal serbatoio e solo dopo che l'acqua viene scaricata. Tali azioni aiuteranno a proteggere l'erba da sporcizia ripetuta sulla sua superficie. Solo allora usano l'acqua corrente come fase finale di lavaggio.
• Lo stoccaggio prolungato delle erbe nel frigorifero è possibile solo dopo un'essiccazione completa o la rimozione completa dell'umidità. Di solito, le piante vengono dapprima spazzolate via con gocce d'acqua, bagnate con un panno asciutto o carta soffice, e poste su tovaglioli o asciugamani. Dopo 10-15 minuti sulle foglie di erba verde non rimarrà e una goccia di umidità inutile.

Solo ora l'erba è pronta, così puoi pensare a come conservare le erbe in frigorifero per molto tempo.

Caratteristiche delle foglie tenere

Le erbe più utili e speziate hanno un sistema di foglie sviluppato. Tuttavia, le loro coperture sono solitamente piuttosto sottili e delicate, quindi la capacità di trattenere l'umidità è molto debole. L'acqua inizia ad evaporare nel giro di poche ore. Tuttavia, sapendo come conservare le verdure in frigorifero, può essere utilizzato per il cibo quasi tutto l'anno.

Cosa manterrà il verde fresco?

Il regime di temperatura ottimale per la lunga permanenza delle foglie fresche nel frigorifero viene creato sul suo ripiano inferiore. In alcuni modelli moderni di frigoriferi da cucina, gli sviluppatori si sono presi cura di come mantenere freschi i verdi nel frigorifero inventando una fotocamera "zero".

Tuttavia, in ogni caso, prima di depositare le foglie fresche per la conservazione, è necessario pulire le infiorescenze dai rami ingialliti, marci e secchi. I rami e le foglie rimanenti devono essere piegati con cura.

Come conservare le cipolle verdi nel frigorifero?

L'aspetto lungo e le penne di cipolla fresche e succose aiuteranno a conservare in un panno umido. È molto importante che il nastro di carta non si diffonda sotto l'influenza dell'umidità. A tal fine, si consigliano tovaglioli di carta spessa o carta da imballaggio alimentare, ma in nessun caso un giornale. La presenza di impurità nocive e tinture nell'inchiostro da stampa può influire negativamente sulla qualità dei prodotti.

Le verdure preparate vengono confezionate in un nastro di carta e spruzzate con acqua pulita da un flacone spray. Questo fascio viene posto in un sacchetto di plastica convenzionale e inserito nello scomparto inferiore del frigorifero. In questo modo è possibile proteggere da danni e altri tipi di vegetazione, vale a dire acetosa, foglie di prezzemolo o lattuga, sedano e aneto. Con il metodo giusto, i verdi possono mantenere una qualità eccellente e un aspetto fresco per 1,0-1,5 settimane. Come conservare le erbe in frigorifero con altri metodi?

Vuoto per aiutare

L'ambiente senz'aria dei contenitori sottovuoto contribuisce anche favorevolmente alla conservazione a lungo termine della freschezza delle foglie. La cosa principale è scegliere un contenitore adatto. Ci sono intere linee di utensili di plastica destinati a tale operazione. Molti produttori utilizzano tecnologie speciali che consentono ai prodotti di "non soffocare", pur restando senza aria per molto tempo. I contenitori per alimenti di alta qualità possono costare molto più delle loro controparti più economiche, ma aiutano a preservare le proprietà benefiche e la freschezza dei prodotti in essi contenuti.

Ultimo sviluppo

Le moderne tecnologie nello sviluppo di piatti speciali per la conservazione a lungo termine dei prodotti hanno fatto passi da gigante. E per preservare la freschezza della vegetazione, gli sviluppatori offrono opzioni interessanti per i contenitori sottovuoto. Ad esempio, la fiaschetta della ditta Prepara è interessante perché è dotata di un serbatoio d'acqua speciale. L'aggiunta regolare di liquido vitale attraverso uno speciale compartimento permetterà alle foglie di rimanere fresche per un tempo molto lungo. Le banche stesse possono avere dimensioni diverse, quindi sono adatte per piante e con steli lunghi.

Quindi, come mantenere i verdi freschi in frigo usando i contenitori sottovuoto? La durata dipende dalla qualità della preparazione delle piante. Devono essere accuratamente risciacquati, accuratamente asciugati e collocati con cura in un piatto di plastica.

Sacchetti ordinari in plastica e plastica

Sapendo come conservare i verdi in un frigorifero utilizzando normali sacchetti di cellophane e sacchetti di plastica, si può godere della freschezza e della qualità delle foglie verdi anche dopo 3 o 4 settimane di permanenza nel frigorifero di casa. Esistono diverse versioni di storage, ma in tutti i casi, i green non sono consigliati per il lavaggio prima dello stoccaggio. Le foglie sono accuratamente selezionate, eliminando elementi non necessari. Se i trattamenti dell'acqua sono ancora necessari, le erbe dovrebbero essere ben asciugate.

Il metodo più comune è quello di posizionare le foglie preparate delle piante in un sacchetto di cellophane. Il pacchetto è necessario per legare e fare alcuni fori in posti diversi. Ciò fornirà una ventilazione adeguata ed eviterà l'odore stantio. In questa forma, i verdi possono essere conservati per un mese. A volte in modo simile mettere le foglie, avvolto in carta bagnata.

congelamento

Molte casalinghe riescono a compiacere la famiglia con verdure fresche tutto l'anno. Ma come conservare l'aneto in frigo in modo che resti a lungo gustoso e fragrante? La risposta è semplice: i verdi sono congelati.

La tecnologia di preparazione delle foglie per il processo di congelamento rimane standard: le foglie vengono accuratamente raccolte, devono essere lavate (non è necessario fare a meno delle procedure dell'acqua, poiché le piante saranno immediatamente mangiate dal freezer), asciugate accuratamente e schiacciate. Ogni tipo di verde deve essere confezionato in un sacchetto di plastica separato. Allo stesso tempo è importante escludere il colpo d'aria libero. Le convoluzioni preparate vengono poste nel congelatore e lasciate per il periodo richiesto.

Il metodo originale di congelamento può essere un'opzione sotto forma di cubetti di ghiaccio. Per questo, le verdure preparate e tagliate finemente sono disposte in appositi stampi e riempite con acqua naturale. Se necessario, puoi aggiungere un cubetto così congelato in un piatto preparato.

Come far rivivere i verdi?

Se hai accidentalmente dimenticato come conservare le cipolle verdi in frigo, non hai usato il prezzemolo per lungo tempo o le foglie di lattuga hanno perso il loro aspetto fresco, questa procedura rianimatoria aiuterà: steli di piante dovrebbero essere messi in un contenitore con acqua fresca, dopo aver aggiunto qualche goccia di aceto ad esso.