Come conservare il caviale rosso a casa? È possibile congelare il caviale rosso

Mangiavamo prelibatezze come il caviale rosso, in piccole porzioni, durante le vacanze. Ma a volte inaudita fortuna si manifesta nella forma di un pacco con un barattolo da tre litri di dolcetti da parenti o l'acquisto di grandi quantità ad un prezzo d'occasione, ecc. In questo caso, la domanda su come conservare il caviale rosso in casa è sicura che sorga. Ci sono alcuni suggerimenti per aiutarti a mantenere un piacevole gusto e freschezza del prodotto per lungo tempo.

Selezione del prodotto

Sulla qualità del prodotto dipende in gran parte il modo in cui conservare il caviale rosso. A casa, è impossibile ripetere le condizioni di fabbrica, e quindi vale la pena essere estremamente attenti durante l'acquisto al fine di preservare le proprietà di questa prelibatezza il più a lungo possibile. Quindi, al momento dell'acquisto prestare attenzione a tali momenti:

• comprando il caviale in base al peso, dovresti prestare attenzione alla presenza di piccoli punti neri (avannotti futuri), che indicano la naturalezza del prodotto;
• se hai la possibilità di provare il prodotto, presta attenzione al fatto che quando si mordono le uova dovrebbero scoppiare;
• Quando si acquista un prodotto confezionato, prestare attenzione alla composizione: idealmente, ci dovrebbe essere solo caviale, olio di sale e vegetale e nessun additivo con il prefisso "E";
• prestare attenzione all'indirizzo della capacità di produzione - dovrebbe essere situato il più vicino possibile ai luoghi di cattura del pesce;
• Porta il barattolo all'orecchio e agita leggermente (idealmente, non dovrebbe verificarsi alcun movimento all'interno del contenitore);
• Cerca di evitare l'acquisto di caviale in contenitori di plastica, in quanto è abbastanza facile da aprire.

Periodo di validità del caviale rosso

Ogni prodotto mantiene le sue proprietà fisiche, gustative e benefiche per un certo periodo di tempo. La durata di conservazione del caviale rosso dipende da diversi fattori, vale a dire:

• il tempo che è passato dal momento della cattura del pesce all'estrazione del caviale da esso;
• tempo di lavorazione del pesce;
• il grado di conformità alle norme igieniche;
• condizioni di trasporto del prodotto finito.

Naturalmente, nella maggior parte dei casi, queste informazioni non sono disponibili per l'utente finale, pertanto è necessario affidarsi al produttore per impostazione predefinita. Se parliamo di lattina, quindi in forma chiusa, purché si osservino le condizioni di temperatura corrette (4-6 gradi), si può essere certi della sua sicurezza per 12 mesi. Ma dopo aver aperto la confezione, la durata di conservazione si riduce drasticamente a 2-3 giorni.

Caratteristiche di deposito in banca

Il prodotto più popolare alla vigilia del nuovo anno e altre feste è il caviale rosso. In lattine sugli scaffali può esser trovato, di regola, il più spesso. Se si acquista un prodotto in anticipo, può essere conservato per un lungo periodo di tempo. Si consiglia di conservare il caviale in frigorifero. Allo stesso tempo, lo scaffale più alto è perfetto per questo (è meglio spostare il barattolo più vicino alla parete posteriore). Questo metodo di archiviazione è valido solo fino all'apertura del contenitore. Dopodiché, ad ogni ora, le uova perderanno utile e sapore a causa dell'ossidazione. Ecco perché se non hai intenzione di mangiare tutto il caviale in una volta, devi spostarlo in un altro contenitore.

Trucchi di hostess

Sapere come conservare il caviale rosso in casa può allungare significativamente la durata di questo prodotto. Quindi, se non sei in grado di gestire l'intero contenitore in una sola volta, puoi estendere la sicurezza del prodotto a una settimana come segue:

• un piccolo barattolo di vetro deve essere lavato e sterilizzato, quindi versato con acqua bollente salata;
• mettere il caviale nel contenitore, mettere un paio di fette di limone sulla parte superiore e avvitare saldamente;
• al posto del limone, puoi usare l'olio vegetale (preferibilmente l'olio d'oliva, poiché non ha un gusto e un odore così ossessivo come il girasole).

È possibile congelare il caviale rosso?

Se si ottiene il caviale rosso nelle tue mani in grandi quantità, sorge la domanda sulla possibilità della sua conservazione a lungo termine. Quindi, molti sono interessati a se sia possibile congelare il caviale rosso. Vale la pena notare che questo è il metodo più semplice, ma allo stesso tempo il più indesiderabile per la conservazione del prodotto, poiché perde un certo numero di proprietà sotto l'influenza della bassa temperatura. Tuttavia, questa opzione è consentita.

Se fatto correttamente, le uova possono essere conservate congelate per circa un anno. È importante tenere presente che questo prodotto non tollera il congelamento ripetuto e pertanto è necessario venderlo in lotti. Meglio di tutto adatto per vassoi di plastica di piccole dimensioni. Trattarli con cura con acqua bollente e salata, distribuire il caviale in contenitori. Assicurati di chiudere la nave con un coperchio o stringere con pellicola trasparente.

Il successivo scongelamento ha alcune sottigliezze. Quindi, non esporre immediatamente il prodotto al calore. La prima fase di scongelamento dovrebbe avvenire sullo scaffale del frigorifero. E solo dopo che il caviale sarà pronto per passare a temperatura ambiente. Ciò contribuirà a mantenere le proprietà del prodotto al massimo.

Contenitore di plastica

A volte, la padrona di casa si trova di fronte alla domanda su come conservare il caviale rosso. In una lattina di plastica, questo è perfettamente accettabile. Naturalmente, il termine non sarà lungo come nel caso della latta o del vetro, ma fino a sei mesi sarete in grado di banchettare con un prodotto gustoso e fresco. Quindi, chiedendo come conservare il caviale rosso in un barattolo di plastica, segui queste regole:

• Prima di tutto, il contenitore deve essere accuratamente lavato e cosparso di salamoia;
• quando il barattolo è completamente asciutto, le sue pareti dovrebbero essere oliate con olio vegetale;
• dopo uno strato denso mettere le uova in un contenitore;
• se il barattolo è riempito verso l'alto, il prodotto deve essere coperto con un pezzo di pergamena oliato tagliato a forma di vaso;
• se il caviale non occupa l'intero contenitore, allora la probabilità è alta che si deteriori e, quindi, per bloccare l'alimentazione d'aria al prodotto, la lattina viene versata verso l'alto con olio vegetale;
• Resta da chiudere saldamente il contenitore con un coperchio e lasciare in un luogo fresco.

inscatolamento

Canning è una delle opzioni di archiviazione più popolari per vari prodotti, tra cui uno come il caviale rosso. I vasetti di vetro sono ottimi per questo. Dovresti eseguire le seguenti azioni:

• Preparare i vasetti in anticipo (dovrebbero essere lavati, sciacquati con acqua bollente e le pareti dovrebbero essere lubrificate con olio vegetale);
• Versare l'acqua in una casseruola, mettere dentro un pezzo di patate crude e, dopo aver fatto bollire, iniziare ad aggiungere sale (dopo che le patate si sono alzate, la punta può essere considerata pronta);
• metti il ​​caviale in una busta di garza e immergilo in una zuppa fredda per un paio di minuti;
• attendere che il liquido sia scaricato e procedere a ripiegarlo sopra le lattine (è necessario comprimerlo abbastanza strettamente, ma non premerlo);
• Ora, in modo che non rimanga aria nel vitello, riempirlo con olio vegetale e chiudere il vaso con un coperchio (capron o sigillante);
• in un luogo fresco, il caviale durerà fino a sei mesi.

conclusione

In conclusione, dovrei dire alcune parole i benefici del caviale rosso per il corpo. Contiene grandi quantità di iodio, fosforo, potassio, ferro, acido folico, acidi grassi, così come vitamine essenziali per l'uomo come A, E e D. Il complesso di queste sostanze aiuta a mantenere il normale metabolismo, rafforzare il tessuto osseo, rafforzare il sistema immunitario , preserva la vista e rende belli i capelli e le unghie della pelle. Questo prodotto è particolarmente utile per le donne incinte. Tuttavia, è importante sapere come conservare il caviale rosso a casa. Dopotutto, solo un prodotto fresco e di alta qualità può essere davvero utile.