Hummus. Ricetta del pane pita
Ricetta Hummus che viene dall'Est (e più specificamente da Israele), è una purea di semi di ceci con l'aggiunta di sesamo macinato. Gli additivi, oltre al tradizionale tahini (pasta di sesamo), al succo di limone e all'aglio, possono essere molto diversi. Ci sono ricette con cipolle verdi e carne macinata. Considera la tecnologia di base.
Hummus. Ricetta per la cucina tradizionale israeliana
Per preparare questo piatto, avrai bisogno di Tkhina - una pasta di semi di sesamo, che puoi acquistare in negozi specializzati, e puoi cucinarti da solo, macinando i semi di sesamo in un frullatore o macinacaffè con succo di limone e un cucchiaio di olio vegetale. Avrai anche bisogno di una spezia come il cumino (chiamato anche cumino o kamun) e pinoli. Tuttavia, quest'ultimo - un ingrediente facoltativo. ceci immergere durante la notte in acqua fredda - quattro bicchieri per un bicchiere di piselli. Lavare al mattino, riempire con acqua fresca e far bollire. Per una cottura più veloce, puoi aggiungere un pizzico di soda.
È necessario rimuovere con attenzione la schiuma, che darà i piselli, è meglio farlo con un mestolo forato. Al fine di portare i ceci alla prontezza, potrebbero essere necessarie circa due ore. Di conseguenza, dovrebbe diventare molto morbido e aderire alle superfici - ora è possibile ricavarne l'hummus. La ricetta richiede di sciacquare a fondo i ceci e preparare un purè di patate in un frullatore. Alcuni grani possono essere messi da parte nel loro complesso e poi decorati con un piatto. Mescolare separatamente sottile, succo di limone, sale, due spicchi d'aglio e zira. Aggiungi questo tutto alla purea di ceci.
Caratteristiche del servizio
Un modo autentico di servire implica mettere l'hummus in un piatto profondo. Poi viene innaffiato con olio d'oliva, cosparso di prezzemolo secco, noci, ceci interi lessi. Il brodo in cui il cece viene bollito può essere salvato e aggiunto all'hummus durante la macinatura, proprio come il brodo viene aggiunto al purè di patate. Questo ridurrà il suo contenuto calorico. In questo modo viene preparato l'hummus, la cui ricetta non implica la scuoiatura dei ceci. Se necessario, bollire prima fino a metà pronto, quindi immergerlo in acqua molto fredda e strofinarlo con le mani in modo che la pelle si stacchi e emerga. Quindi può essere drenato con acqua e mettere i ceci pronti.
Pita Pita - Ricetta della torta dell'Uzbeco
Il pane universale dell'Uzbeco è molto adatto come sostituto della pita. Può essere servito a piatti dei paesi dell'Est, ad esempio, agli hummus o ai falafel. Tradizionalmente, viene cotto in un tandyr - un forno a pietra speciale, che raggiunge una temperatura estremamente elevata. Ma nel forno elettrico, queste tortillas possono risultare altrettanto buone. Per due pita avrete bisogno di quattrocentocinquanta grammi di farina di prima o più alta qualità, un cucchiaino di sale, tre grammi di lievito secco e duecentonovanta grammi di acqua. Dopo l'impasto, lasciare l'impasto a fermentare per due ore e mezza, durante il quale deve essere piegato due volte. Dopo che l'impasto ha finito di venire, dividerlo in due, lasciarlo riposare, formare delle torte e premerlo al centro con qualcosa di pesante, ad esempio, riempito con un bicchiere. Cospargere con sesamo. Forno a una temperatura massima di dieci-quindici minuti.