Gelato "Gelato" a casa

Il gelato a casa non è così difficile da fare come sembra fin dall'inizio. La cosa principale è seguire rigorosamente tutti i consigli di ricette e utilizzare solo prodotti adatti.

Va notato immediatamente che il gelato "Gelato" a casa può essere preparato in diversi modi. Qualcuno lo fa con latte o panna, e qualcuno aggiunge anche uova, vanillina, così come riempitivi come vari frutti, sciroppi, bacche, noci, cioccolato, cacao e così via. Con loro, il tuo dessert si rivelerà molto più delizioso e calorie.

Una semplice ricetta per gelato "gelato" a casa

Con l'inizio dell'estate e le giornate calde, molte persone cercano di rinfrescare i loro corpi mangiando un dessert così delizioso e tenero, come il gelato. Acquistarlo nel negozio non è difficile. Oggi questo prodotto è prodotto in grandi quantità e ha una vasta gamma.

Tuttavia, gli esperti dicono che non sempre il negozio "Plombir" soddisfa tutti i requisiti di qualità e sicurezza. Allo stesso tempo, non importa quanto costa o quale azienda produce.

In relazione a quanto sopra, consigliamo di preparare il gelato "Ice Cream" a casa. In effetti, nella preparazione di un simile trattamento non è complicato. Inoltre, può essere servito al tavolo come dessert indipendente e utilizzato per creare vari cocktail.

Quindi come fare "Sundae" a casa? Per implementare la ricetta più semplice e veloce, abbiamo bisogno del seguente set di prodotti:

• panna da montare con un tenore di materia grassa uguale o superiore al 30% - circa 500-600 ml;
• zucchero a velo (si può usare zucchero fine di barbabietola) - circa 100 g;
• vaniglia fragrante - 2 pizzichi medi.

Metodo di cottura

Prima di preparare "coppe di gelato" a casa, dovresti prepararne le basi. Per questo abbiamo deciso di usare una crema pesante per montare. Sono pre-raffreddati e sparsi in un piatto profondo. Successivamente, aggiungono zucchero a velo e un po 'di vaniglia. Usando un frullatore ad alta velocità, la crema ha continuato a battere per 7-10 minuti. Durante questo periodo dovrebbero aumentare di volume più volte e trasformarsi in una massa molto stabile e cremosa.

Dopo che la base per il gelato è pronta, dovrebbe essere raffreddata. Per questo dolce panna montata spalmarsi in un recipiente di plastica, quindi richiudere e pulire a fondo nel freezer per tutta la notte.

Una volta indurita la massa, viene rimossa e lasciata scaldare per alcuni minuti. Dopo aver parzialmente scongelato il prodotto, il gelato morbido viene delicatamente preso con un cucchiaio e steso su piatti di gelato.

Servire "Sundae", cucinato a casa, in modi diversi. Qualcuno la cosparge di cacao e qualcuno lo decora con bacche fresche o congelate. Questo dessert è particolarmente gustoso con caprifoglio. Tuttavia, prima di aggiungere queste bacche al gelato, dovrebbero essere prima schiacciate con un frullatore. La massa risultante deve essere aggiunta al gelato e battere ancora bene.

Ricetta sovietica "Plombira" a casa

Sicuramente molte persone nate in Unione Sovietica, ricordano il gusto del gelato che è stato venduto nei negozi. Oggi è abbastanza difficile ottenere un dessert così morbido e delicato. Pertanto, si consiglia di fare "Sundae" da soli a casa secondo una ricetta sovietica. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• latte intero molto grasso (usare solo latte vaccino) - 130 ml;
• crema densa (30% di grasso) - 300 ml;
• lo zucchero di barbabietola non è molto grande - 100-150 g;
• Tuorli d'uovo - 3 pezzi

Processo di cottura

La ricetta "Plombira" presentata a casa richiede l'uso di latte intero ad alto contenuto di grassi. Per quanto riguarda la crema, dovrebbero essere prese almeno il 30%. Altrimenti, il gelato non sarà gustoso come vorremmo.

Ai tuorli d'uovo aggiungere lo zucchero granulato non molto grande e macinare in una massa omogenea usando un cucchiaio o una forchetta regolari. Le spezie dolci dovrebbero essere messe secondo il vostro gusto personale.

Dopo che la massa del tuorlo diventa bianca e diventa omogenea, versaci sopra latte intero, e poi metti l'intero contenuto dei piatti a bagnomaria.

Mescolando regolarmente, gli ingredienti vengono cotti fino a quando si addensano a fuoco molto basso. Successivamente, la massa di crema viene rimossa dalla stufa e raffreddata a temperatura ambiente. Nel frattempo, procedere alla preparazione di altri prodotti.

La crema grassa viene pre-raffreddata, quindi completamente frustata e inviata al congelatore per alcuni minuti. Successivamente, la procedura di miscelazione del prodotto viene ripetuta di nuovo. In questo caso, la crema dovrebbe formare picchi abbastanza stabili.

Dopo le azioni descritte, la massa del tuorlo e il prodotto lattiero-caseario vengono combinati e ben miscelati. Quindi viene rispedito al congelatore, dove viene tenuto per circa 40-60 minuti.

La miscela praticamente congelata viene nuovamente frullata per mezzo di un miscelatore e riposta nuovamente nel congelatore. Queste azioni dovrebbero essere eseguite circa altre 2-3 volte. Questo è necessario in modo che non si formassero grandi pezzi di ghiaccio nel dessert, e si è rivelato molto tenero e gustoso.

Come servire?

Ora conosci la ricetta del gelato sovietico "Gelato" a casa. Dopo che il dolce è stato frustato e congelato più volte, viene rimosso dal congelatore e tenuto a temperatura ambiente per qualche tempo. Successivamente, una delicata delicatezza si diffuse in kremanochki e cosparsa di cioccolato grattugiato o decorata con bacche fresche, frutta secca o frutta.

Il sapore di questo dolce è abbastanza simile al fatto che avesse un gelato sovietico. Pertanto, non consigliamo l'acquisto di gelati nel negozio, ma ti consigliamo di farlo da te utilizzando prodotti semplici e convenienti.

Cottura delizioso gelato con albumi d'uovo

Ora hai un'idea generale su come preparare il gelato "Ice Cream" a casa. Tuttavia, va notato che ci sono molti modi per preparare una tale delicatezza.

Nella ricetta sopra descritta, oltre al latte e alla panna, abbiamo usato i tuorli d'uovo. In questa sezione, abbiamo deciso di dirti come fare il gelato "Ice Cream" a casa, usando le proteine. Per fare ciò, è necessario acquistare il seguente set di componenti:

• conservare la crema ad alto contenuto di grassi (oltre il 30%) - 300 ml;
• zucchero di barbabietola piccolo - circa 100 g (si può gustare un po 'di più);
• albume raffreddato - 3 pezzi;
• zucchero a velo - circa 80 g;
• succo di limone fresco - da ½ frutto;
• vanillina o zucchero vanigliato - usare a proprio piacimento.

Cottura graduale

Iniziare a cucinare questo gelato è meglio la sera prima. In questo caso, al mattino otterrai un vero gelato, che potrai gustare tutto il giorno.

Quindi come cucinare "Sundae" a casa? La crema grassa del deposito è mescolata con zucchero di media grandezza, quindi aggiungete la vanillina e mettete un fuoco molto lento. In questa composizione, gli ingredienti vengono bolliti per circa 30 minuti. Allo stesso tempo interferiscono regolarmente con un cucchiaio grande.

Dopo il trattamento termico, la miscela dolce calda viene rimossa dalla stufa e filtrata attraverso un setaccio. Dopo aver raffreddato la crema a temperatura ambiente, vengono rimossi in frigorifero. In questo momento, procedi all'elaborazione albumi d'uovo. Sono montati in una schiuma resistente, aggiungendo gradualmente succo di limone fresco e polvere.

Dopo aver eseguito le azioni descritte, la crema raffreddata viene rimossa dal frigorifero ed è anche montata con un frullatore.

Avendo collegato entrambe le masse d'aria insieme, sono disposte in un contenitore con un coperchio e inviate al congelatore. In questa forma, il gelato viene mantenuto per tutta la notte o un po 'più a lungo.

Porta in tavola

Dopo l'invecchiamento della massa proteico-latte a freddo, viene rimosso e steso su ciotole di gelato. Dopo aver decorato il dolce con sciroppo dolce o biscotti con briciole, viene presentato agli ospiti insieme ad un cucchiaio da dessert. Questa delicatezza è molto gustosa e delicata. Può essere mangiato subito o salvato per qualsiasi vacanza.

Fare il gelato alla vaniglia al cioccolato

Il gelato a casa senza crema è abbastanza realistico. Per fare ciò, non è necessario acquistare componenti costosi e dedicare molto tempo libero.

Quindi come cucinare "Sundae" a casa? Per questo è necessario preparare:

• polvere di cacao - circa 150 g;
• latte grasso vaccino - circa 350 ml;
• pistacchi freschi - 100 g;
• baccello di vaniglia - 1 piccolo pezzo;
• zucchero a velo - circa 200 g;
• Tuorli d'uovo - 3 pezzi

Gelato

Per preparare un dessert, versare 150 ml di latte vaccino grasso in una piccola casseruola e aggiungere del cacao in polvere. Dopo aver mescolato gli ingredienti per ottenere una massa omogenea, essi disperdono i semi di baccello di vaniglia e li mettono a fuoco medio.

Dopo che la massa del latte bolle, viene rimossa dal fuoco e lasciata raffreddare completamente. Non appena la miscela raggiunge la temperatura ambiente, i resti di latte grasso vengono aggiunti a esso e immediatamente battuto con un frullatore. Queste azioni dovrebbero essere eseguite per diversi minuti, aderendo alla massima velocità.

Avendo una massa omogenea e soffice, i pistacchi vengono versati in esso, che vengono tagliati in anticipo in piccoli pezzi. Allo stesso tempo alcuni cucchiai vengono lasciati da parte. Sono utili per decorare il gelato.

Dopo le azioni descritte, i tuorli sono macinati insieme allo zucchero a velo. La massa omogenea risultante si è diffusa alla miscela di latte e cioccolato e ha battuto a lungo. Questa procedura contribuisce alla formazione di una base molto rigogliosa e uniforme. È disposto in un contenitore con un coperchio e inviato al congelatore per circa un giorno.

Serve gelato al tavolo

Dopo che il gelato al cioccolato e vaniglia è congelato, viene estratto e steso su kremanochki. Servire una tale prelibatezza in tavola è desiderabile solo dopo che è stato decorato con pistacchi. Se si dispone di sciroppo di noci, possono anche versare un dessert già pronto.

Consigli utili

Ora sai come fare il gelato "Ice Cream" a casa. Va notato che questo non è l'unico modo per preparare un dessert fatto in casa. Usando vari tipi di filler sotto forma di bacche, frutta, noci, cioccolato, sciroppo, cacao e altri prodotti, puoi cambiare notevolmente non solo il gusto del gelato, ma anche il suo valore energetico.

Il gelato all'albicocca è molto popolare tra i bambini. Per preparare un tale trattamento, è necessario aggiungere una piccola quantità di frutta, precedentemente bollita insieme con zucchero semolato, nella base del latte. Per analogia con il gelato, è possibile aggiungere ribes, lamponi, uva spina, prugne, banane e altri prodotti. Con tali ingredienti, il gelato artigianale sarà dipinto con il colore appropriato e diventerà anche più fragrante e saporito.

È impossibile non dire che la delicatezza finita può essere utilizzata non solo come un comune dolce, ma anche utilizzata per preparare varie bevande.