Se l'impasto non sale: cosa fare? Consigli e trucchi
Spesso l'impasto per la cottura non sale. Per molte casalinghe questo è un grosso problema. Nel processo di cottura deve tener conto di tutte le sfumature. La cosa più importante non è solo la qualità dei prodotti, ma anche le proporzioni e il rispetto del regime di temperatura e così via. Così, se l'impasto non sale, cosa fare?
Dare fuoco
Ci sono diversi modi per risolvere il problema. Per cominciare, si raccomanda di mettere la massa sul fuoco. Questo metodo è efficace se l'impasto non sale. Cosa fare Non è un segreto che il lievito ami molto il calore e l'alta umidità. Questi sono due fattori da considerare. Per far lievitare l'impasto, aggiungi la quantità di lievito richiesta.
Successivamente, riempire d'acqua il serbatoio refrattario e posizionarlo sul fondo del forno. Sulla mensola centrale è di mettere una teglia piena di pasta. Nel forno, devi prima creare la modalità di temperatura desiderata: dovrebbe essere calda, ma non calda. Vogliamo che l'impasto venga e non venga cotto. La cosa principale è che la temperatura era al di sopra della temperatura ambiente. La porta del forno deve essere chiusa per evitare cadute.
Dopo aver rimosso l'impasto dal forno, metterlo sul fornello e coprirlo con un panno umido. 
Aggiungi altro lievito
Spesso, le casalinghe giovani e inesperte vanno in panico se la pasta lievitata non sale. Cosa fare in questo caso? Se l'umidità e il calore non sono d'aiuto, vale la pena aumentare la quantità del componente principale - il lievito. È meglio usarli in una forma asciutta.
Per iniziare è quello di mescolare 1 cucchiaino. lievito con 1 cucchiaio. l. zucchero e poi sciogliere tutto in 240 ml di acqua calda, ma non calda. La temperatura del fluido dovrebbe essere di circa 40 ° C. La miscela dovrebbe riposare per circa 10 minuti. Di conseguenza, si dovrebbe formare una schiuma con un'altezza da 0,6 a 1,25 cm. Se ciò non è accaduto, è meglio sostituire lievito secco fresco.
Cosa fare dopo?
Mentre la miscela sopra citata è infusa, è necessario riscaldare l'impasto che non è aumentato a 38 ° C, ponendoli in un luogo caldo. Quando tutto è pronto, è necessario aggiungere birra e farina. Non dimenticare le proporzioni. L'impasto dovrebbe essere liquido al 40% e farina al 60%. Altrimenti, si rivelerà liquido. Tutti i componenti devono essere miscelati e messi in un luogo caldo.
Ci sono situazioni in cui, dopo tali manipolazioni, la pasta lievitata non è aumentata comunque. Cosa fare, qual è la ragione? 
Forse più farina?
Quindi perché l'impasto non sale? Cosa succede se il problema non è nel lievito? Prima di tutto, mescola di nuovo l'impasto. Se è appiccicoso al tatto, allora deve essere attorcigliato. Per fare questo, è necessario aggiungere più farina alla massa. Idealmente, la pasta lievitata deve essere setosa al tatto e liscia. Inoltre, una massa ben impastata non si attaccherà mai alle mani.
Dopo aver aggiunto la farina, l'impasto deve essere riposto in un luogo caldo e attendere un po '. Se necessario, la procedura può essere ripetuta. In alcuni casi, il test richiede almeno 8 ore per alzarsi. 
La cosa principale è conoscere la misura
Molti non sanno come risolvere il problema se l'impasto non sale. Cosa fare per ottenere la massa d'aria? In effetti, il processo di impastare la pasta lievitata è un'arte. Dalla prima volta per fare una magnifica massa non si ottiene affatto. Se non è sufficiente impastare i componenti, il lievito verrà distribuito in modo non uniforme nell'impasto. Di conseguenza, la massa si indebolirà e non aumenterà. Tuttavia, eccessivamente zelante non è raccomandato. Questo può rendere l'impasto più stretto. Per questo motivo, la massa non aumenterà. È molto importante conoscere la misura. L'impasto di lievito di alta qualità deve essere elastico e liscio: non è morbido come il biscotto di pasta frolla e non è stretto come la gomma.
Ricerca problema
I pasticcini più popolari sono fatti con pasta a base di lievito. Da questa massa, non solo le torte, ma anche i pancake sono gustosi. Se l'impasto sui pancake non sale, cosa fare? In tali situazioni, vale la pena cercare il problema principale:
- Controlla l'aspetto del lievito. Alcune culture aumentano estremamente lentamente. Potrebbe volerci più tempo per coltivare questo lievito.
- Controlla la data di scadenza. Questo vale non solo per la farina, ma anche per le colture di lievito. Esaminare attentamente la confezione. Vale la pena notare che il lievito attivo viene conservato al freddo per tutto il tempo che è asciutto nel barattolo. Tuttavia, tutte le varietà hanno una certa durata. Alla sua scadenza, il lievito crescerà lentamente o sarà generalmente inattivo.
- Anche l'ambiente è importante. La temperatura ideale per la crescita del lievito è di 38 ° C. Inoltre, dovrebbe essere alto e umidità. Con forti deviazioni da questi indicatori, l'impasto potrebbe non salire.
- Scegli le spezie giuste. Vale la pena considerare che alcune spezie per loro natura hanno proprietà antifungine. Queste spezie includono la cannella.
- Per la cottura, si consiglia di utilizzare frutta secca naturale, poiché alcuni frutti secchi vengono ulteriormente lavorati contro i funghi.
Controlla il tipo di farina
La composizione di alcuni prodotti potrebbe includere componenti che bloccano la crescita di funghi. Quando si usa tale farina il lievito non cresce. Forse questo è il problema se l'impasto non sale?
Cosa fare Cambia il componente in un altro. Ma vale la pena considerare alcune sfumature in più. Per la cottura del pane bianco è necessario utilizzare farina biologica, che non contiene additivi aggiuntivi per sbiancare il prodotto.
Inoltre, le pagnotte di segale o di grano integrale crescono molto male. Paste migliori coltivate a base di farina di farina di frumento.
Anche nel processo di crescita l'impasto non può essere miscelato. Soprattutto in quei casi in cui la massa si rivelò liquida. L'impasto dovrebbe fermentare bene.