La bruschetta italiana è una buona alternativa ai panini. Cucinare la bruschetta

La bruschetta è uno spuntino comune in Italia e viene servito all'inizio del pasto. Il nome del piatto deriva dalla parola italiana bruscare , che in traduzione significa "friggere sul carbone". Il toast croccante, idealmente arrostito sulla griglia, è il cuore della bruschetta. Quando ordinate questo piatto in istituzioni in Italia, notate che sotto il nome bruschetta (usato nel singolare) la bruschetta è nascosta nella forma più tradizionale. Saranno serviti pane tostato in olio d'oliva con sapore di aglio. E se chiedi di preparare una bruschette (plurale), allora il cameriere servirà non solo crostini, ma bruschette assortite con vari ripieni.

Come appare la bruschetta?

Gli antichi romani, assaggiano l'olio d'oliva appena spremuto, usato per questi piccoli pezzi di pane fritti. I toast sono stati strofinati con aglio per sentirne ulteriormente il sapore.

C'è anche una seconda versione, secondo la quale i contadini, che lasciavano lavorare nei campi, portavano con sé il pane per placare la sensazione di fame. Al sole, la cottura si è rapidamente trasformata in stantio. Per rendere il pane più morbido, i lavoratori lo immergevano in olio d'oliva.

In ogni caso, la tradizionale bruschetta italiana è una fetta di pane tostato condita con aglio e olio d'oliva. Tutti gli altri ingredienti (ad esempio pomodori, mozzarella, basilico, prosciutto, ecc.) Sono stati inclusi molto più tardi, quando il panino per i poveri si è trasformato in antipasto, cioè uno spuntino leggero.

Che pane usare?

La bruschetta prevede l'uso della ciabatta fresca e leggermente fritta. Ideale quando croccante è il risultato della tostatura alla griglia. Ma ci sono opzioni quando il pane viene trattato a fuoco in una padella antiaderente senza l'uso di burro o essiccato nel forno. La cottura non dovrebbe essere una struttura troppo densa. È necessario che la mollica sia ben assorbita dall'olio e dal succo dei componenti inclusi nella bruschetta. La ciabatta è fritta solo da un lato. L'altro lato ha solo bisogno di essere asciugato, e all'interno del pane dovrebbe rimanere morbido.

Bruschetta di cucina Regole di base

Il più facile e veloce Ricetta della bruschetta a. Da un lato, le fette di pane devono essere fritte in una teglia da griglia senza usare il burro o essiccate in un forno. Puoi usare il tostapane. Quindi, i pezzi di cottura fritti risultanti devono strofinare con aglio, quindi cospargere con olio d'oliva. Questa è la versione della bruschetta per i poveri.

Nonostante ci siano molte ricette per varie bruschette, puoi sempre cucinare questo snack dai prodotti attualmente disponibili a portata di mano. Questo potrebbe essere pollo, carne, prosciutto, frutti di mare, formaggio, pesce, carne o patè di verdure, e così via. Ad esempio, d'estate, per gustare la bruschetta con il caviale di zucca o melanzane. Puoi cucinare uno spuntino con qualsiasi insalata, ad esempio, con "Olivier". È anche possibile usare paprika, salsiccia, zucchine, melanzane, verdure varie, fritte in cerchi. La rucola è spesso aggiunta. Questo non è un elenco completo di ingredienti che possono essere utilizzati per preparare la bruschetta.

I bambini adoreranno la dolce bruschetta. Questa prelibatezza può contenere burro invece di olio d'oliva e gli ingredienti "adulti" possono essere scambiati con fette di pesca, fragola o altro frutto preferito del bambino.

La regola principale della cottura della bruschetta - il gusto dovrebbe essere fresco, brillante, ricco. Gli snack degli ingredienti non devono essere in contrasto tra loro e completano e enfatizzano il gusto l'uno dell'altro.

Lo spuntino alla bruschetta viene consumato subito dopo la preparazione in modo che il ripieno sia fresco e il pane tostato sia ancora caldo.

Di seguito sono elencate le ricette popolari e originali che descrivono come preparare i panini italiani.

Bruschetta con prosciutto crudo e pomodori secchi

ingredienti:

• pane - 8 fette;
• pomodori essiccati al sole in olio - 50 g;
• prosciutto crudo - 80 g;
• rucola - 1 manciata;
• aglio - 4 piccoli chiodi di garofano;
• olio d'oliva

preparazione:

1. Asciugare il pane in forno o friggerlo da un lato in una teglia senza usare il burro. Grattugiarlo con l'aglio, quindi cospargere con olio d'oliva.
2. Mettere i pomodori secchi sulla base preparata, prosciutto e rucola. Aggiungere sale, pepe e olio d'oliva a piacere.

Bruschetta con carne al forno, mozzarella e pesto

ingredienti:

• pane - 8 fette;
• carne al forno (ad esempio, carne di maiale bollita) - 50 g;
• mozzarella - 125 g;
• salsa di pesto - 4 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 4 piccoli chiodi di garofano;
• olio d'oliva

preparazione:

1. Asciugare il pane in forno o friggerlo da un lato in una teglia senza usare il burro. Grattugiarlo con l'aglio, quindi cospargere con olio d'oliva.
2. Tagliare a dadini il maiale bollito e tritare la mozzarella a pezzetti.
3. Mettere il pesto, la carne e la mozzarella sul pane cotto. Aggiungere sale, pepe e olio d'oliva a piacere.

Bruschetta con funghi e parmigiano

ingredienti:

• pane - 8 fette;
• funghi - 250 g;
• Parmigiano - 30 g;
• Insalata di mais - 1 manciata;
• aglio - 4 piccoli chiodi di garofano;
• olio d'oliva

preparazione:

1. Asciugare il pane in forno o friggerlo da un lato in una teglia senza usare il burro. Grattugiarlo con l'aglio, quindi cospargere con olio d'oliva.
2. Sbuccia e trita gli champignon. Scaldare l'olio in una padella e friggere i funghi finché sono teneri.
3. Mettete la lattuga ei funghi sulla base di pane cotto. Cospargere con parmigiano grattugiato. Aggiungere sale, pepe e olio d'oliva a piacere.

Bruschetta con pomodori e basilico

ingredienti:

• pane - 8 fette;
• pomodori freschi - 2 pezzi;
• basilico fresco - 1 mazzo;
• aglio - 4 piccoli chiodi di garofano;
• olio d'oliva

preparazione:

1. Asciugare il pane in forno o friggerlo da un lato in una teglia senza usare il burro. Grattugiarlo con l'aglio, quindi cospargere con olio d'oliva.
2. Risciacquare i pomodori con acqua bollente, sbucciare e tagliare a cubetti. Tritare il basilico. Macinare l'aglio rimanente. Mescolare questi ingredienti.
3. Metti il ​​composto sulla base del pane cotto. Aggiungere sale, pepe e olio d'oliva a piacere.

Bruschetta con feta e olive

ingredienti:

• pane - 8 fette;
• formaggio feta - 150 g;
• olive grandi - 10-12 pezzi;
• aglio - 4 piccoli chiodi di garofano;
• prezzemolo fresco - 1 mazzo;
• olio d'oliva

preparazione:

1. Asciugare il pane in forno o friggerlo da un lato in una teglia senza usare il burro. Grattugiarlo con l'aglio, quindi cospargere con olio d'oliva.
2. Taglia o schiaccia con feta. Schiaccia le olive con il lato piatto del coltello per rimuovere le ossa. Tritare il prezzemolo. Mescolare questi ingredienti
3. Metti la massa risultante sulla base del pane cotto. Aggiungere sale, pepe e olio d'oliva a piacere.

Bruschetta con pollo e paprika al forno

ingredienti:

• pane - 8 fette;
• paprika - 2 pezzi;
• filetto di pollo - 500 g;
• capperi - 2 cucchiai;
• aglio - 4 piccoli chiodi di garofano;
• olio d'oliva

preparazione:

1. Asciugare il pane in forno o friggerlo da un lato in una teglia senza usare il burro. Grattugiarlo con l'aglio, quindi cospargere con olio d'oliva.
2. Paprica al forno o friggere sulla griglia. Mettere le verdure in un sacchetto di plastica, caldo e legare. Lasciare per 5 minuti.
3. Togliere il pepe dalla busta, togliere la pellicola e i semi, tagliarli a strisce.
4. Friggere il filetto di pollo intero su una griglia, un tegame o cuocere in forno fino a cottura ultimata. Raffreddare e tagliare a cubetti o fette.
5. Metti paprica, pollo, capperi sulla base del pane cotto. Aggiungere sale, pepe e olio d'oliva a piacere.

Bruschetta con manzo, pomodori secchi e salsa al pesto

ingredienti:

• pane - 8 fette;
• Pomodori essiccati al sole - 12 pezzi;
• filetto di manzo - 600 g;
• rucola - 1 manciata;
• salsa al pesto - 4 cucchiai;
• aglio - 4 piccoli chiodi di garofano;
• olio d'oliva

preparazione:

1. Asciugare il pane in forno o friggerlo da un lato in una teglia senza usare il burro. Grattugiarlo con l'aglio, quindi cospargere con olio d'oliva.
2. Friggere la bistecca di manzo in una padella con olio d'oliva fino a cottura ultimata. Raffreddare e tagliare a fette di 2 mm di spessore.
3. Tagliare i pomodori secchi a strisce.
4. Stendere la salsa di pesto sulla base di pane cotto, mettere sopra pomodori, carne e rucola. Aggiungere sale, pepe e olio d'oliva a piacere.

Bruschetta con pomodori gialli ed erbe aromatiche

ingredienti:

• pane - 8 fette;
• pomodorini giallo - 500 g;
• verdi qualsiasi tritato fresco - 1 tazza;
• aglio - 4 piccoli chiodi di garofano;
• olio d'oliva

preparazione:

1. Asciugare il pane in forno o friggerlo da un lato in una teglia senza usare il burro. Grattugiarlo con l'aglio, quindi cospargere con olio d'oliva.
2. Pomodorini tagliati a metà, aggiungere verdure, olio d'oliva e mescolare.
3. Metti il ​​composto sulla base del pane cotto. Aggiungi sale e pepe a piacere.

La bruschetta è uno spuntino leggero molto diffuso in Italia e destinato a stuzzicare l'appetito prima di servire il piatto principale. Non esiste una ricetta standard per la sua preparazione. È nota solo la principale componente costante: è una ciabatta grigliata, strofinata con aglio e cosparsa di olio d'oliva. Scegli qualsiasi ricetta per la bruschetta presentata qui. Puoi preparare un piatto con una varietà di ingredienti preferiti e sentiti libero di sperimentare con il suo gusto.