Pane ciabatta italiano in una macchina per il pane: impastare senza problemi

croccante e carne porosa e ariosa, che puzza in estate e nel sud - ecco cos'è la ciabatta! Probabilmente, chiunque abbia visitato l'Italia, ha provato queste pagnotte oblunghe. La Ciabatta è la patria della Liguria. In effetti, questa è la solita torta rustica, il cui nome si traduce in "scarpa", "sneakers". Ma il sapore delizioso lo mette alla pari con altri ottimi pane per i quali l'Italia è famosa. Il contenuto calorico delle torte piatte è basso: cento grammi di pane contengono 258 chilocalorie. Preparare l'impasto per la ciabatta, così come per la baguette francese, richiede una preparazione molto lunga. Questa è la principale garanzia del buon gusto e della corretta consistenza della pagnotta. Ma dal momento che molti di noi sono persone impegnate, cercheremo di semplificare il nostro compito e preparare il pane per ciabatta in un tostapane. L'unità ti aiuterà a lavorare l'impasto senza problemi. E se le dimensioni della ciotola di un assistente di cucina lo consentono, puoi cuocere la tua ciabatta lì. Di seguito sono riportate le ricette per diverse marche di pane. Durante la posa, i prodotti dovrebbero essere guidati dalle istruzioni del produttore.

Il principio base della ciabatta

Considera la ricetta più semplice, in cui solo farina, lievito, sale e acqua sono presenti negli ingredienti. Anche se di solito l'aglio secco, le erbe italiane, le olive nere tritate vengono aggiunte alla ciabatta e la parte superiore è cosparsa di formaggio grattugiato. Quindi, mettiamo 250 g di farina, un cucchiaio di sale e 25 g di lievito vivo (o mezza bustina di secco) in una scodella per il pane. Versare 180 ml di acqua. Imposta la modalità "Impasto". Dopo il segnale acustico, il coperchio non si solleva. Quindi lascia l'impasto per due ore. Quindi formiamo due piccoli pani di ciabatta. Nella macchina per il pane, ungere la ciotola con olio d'oliva. Attiva la modalità "Cottura". Imposta il timer - un'ora. Seleziona l'intensità della crosta zazharki - "Medium". Il pane finito emette un suono sordo quando si tocca, e nella sezione tocca l'occhio con pori dilatati, come nel formaggio Emmental svizzero.

Ricetta per Mulinex

L'insieme degli ingredienti e la loro quantità rimangono gli stessi del metodo sopra descritto. Tuttavia, la ciabatta nella macchina per il pane Moulinex richiede una doppia impastatura. Mettiamo i prodotti nel seguente ordine nella ciotola: acqua, sale, un po 'di zucchero, farina, e solo allora lievito. Installare il programma 2. Dopo 15-20 minuti, aprire l'unità. Se l'impasto è troppo sottile, versare la farina. Un'ora dopo, dopo il segnale acustico, lasciamo ciabatta. Tiriamo fuori, formiamo due pani di forma ovale. Mettili su una padella piatta, unghi con olio d'oliva. Impostare la modalità "Cottura" e il timer per 35 minuti. Lascia raffreddare il pane.

Ciabatta in Panasonic Bread Maker

L'unità di questo produttore impasta l'impasto in due passaggi. Nel contenitore della macchina del pane versiamo la farina (il numero degli ingredienti rimane lo stesso), lievito secco sale, aglio, spezie. Versare acqua tiepida in questa miscela. Attiva la modalità "Impastare". Al termine del programma, non aprire la macchina per il pane. Lasciare l'impasto per due ore. Dopo questo tempo, imposta nuovamente la modalità "Impastatore". Prendiamo l'impasto finito, dividiamo equamente, formiamo due pani. Li lasciamo per mezz'ora. Dopo ciò, la ciabatta viene cotta in una macchina per il pane o in un forno normale. In quest'ultimo caso, è necessario trasferire con attenzione le pagnotte morbidissime su una carta da forno a olio vegetale leggermente unta. Il forno dovrebbe essere riscaldato al massimo. Ma dieci minuti dopo, dopo aver sistemato il ciabatt nella fornace, il fuoco dovrebbe essere ridotto a duecentoventi gradi. I prodotti di cottura richiedono circa un quarto d'ora.

Ciabatta: ricetta nel panettiere Panasonic SD-257

Contrassegnare i prodotti in un secchio nel seguente ordine: farina, lievito, acqua tiepida. Mescolare a mano e lasciare per dieci minuti. Aggiungi sale, spezie e accendi la modalità "Gnocchi". Imposta il timer per venti minuti. Non aver paura che l'impasto diventi acquoso. Spostalo in una ciotola e lascialo in un luogo caldo per tre ore. Se cuociamo la ciabatta in una macchina per il pane, i buchi verranno fuori non grandi, marchiati, ma piccoli, come nella solita pagnotta. Pertanto, usiamo il forno, che al momento dell'installazione dei prodotti culinari dovrebbe essere già molto caldo. Versare la carta da forno, cospargere con una piccola quantità di farina. Getti con attenzione metà dell'impasto, forma una pagnotta. Se c'è spazio per un secondo, metti un'altra pagnotta accanto ad essa. Lasciare per venti minuti in modo che i ciabatti si alzino leggermente. Impostare la temperatura del forno a 220 C, infornare per circa venti minuti. Durante questo periodo, macinare uno spicchio d'aglio con un cucchiaio di olio d'oliva. Lubrificare la parte superiore del pane caldo con questa miscela.

Ciabatta "pigra"

Mettere in un secchio 220 g di grano e 35 g farina di segale, un pizzico di sale, mezzo sacchetto di lievito secco, un cucchiaio e mezzo di olio d'oliva. Versare in 160 millilitri (due terzi di un vetro sfaccettato) di siero. La ciabatta "pigra" nella macchina per il pane è cotta nella modalità "Base". Ordiniamo anche i parametri: "Medium crust" e il peso del prodotto è mezzo chilo.