Dessert italiani: ricette con foto

Quali sono i dessert italiani? Come cucinarli da soli? Troverete le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. L'Italia è uno dei paesi più belli e antichi del mondo. Offre ai turisti paesaggi stupendi e clima mite, opere dei più grandi maestri e un'eccellente cucina italiana.

Gli abitanti di questo paese sono diventati famosi ben oltre i suoi confini, come grandi denti dolci e buongustai. Come cucinare i dessert italiani personalmente, scopri di seguito.

descrizione

I dolci italiani rappresentano meritatamente l'alta qualità e la raffinatezza del gusto. È noto che la parola "dessert" deriva dalla parola francese "dessert" e significa "la fine del pasto", che è stato progettato per produrre sensazioni gustative eccezionali.

I dessert sono spesso dolci, ma ci sono anche deviazioni dalle regole. Ad esempio, dessert a base di formaggio, noci e frutta. A volte viene servita la caramella, che contiene pepe, zenzero o altre spezie invece di zucchero.

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L'abitudine di mangiare dolci dopo l'ingestione di alimenti base apparve solo nel 19 ° secolo. Prima di questo, un privilegio attraente era disponibile solo per i ricchi. Poiché la produzione di zucchero era troppo costosa, gli strati più bassi della popolazione non sempre mangiavano dolci anche durante le vacanze.

Oggi non è affatto necessario aspettarsi il trionfo per indulgere ai propri cari e ai propri dessert.

Salsiccia al cioccolato

Vi presentiamo alla vostra attenzione la ricetta più deliziosa del dolce italiano "Salsiccia al cioccolato". prendere:

• un tuorlo d'uovo;
• zucchero - 100 g;
• un uovo;
• 100 g di burro;
• 60 g di nocciole tostate;
• 100 g di cioccolato fondente (almeno il 70% di cacao);
• 130 g di biscotti al burro o biscotti secchi.

Questo dolce italiano è preparato come segue:

1. Per prima cosa, sbatti l'uovo con il tuorlo, aggiungendo gradualmente lo zucchero.
2. Sciogliere il cioccolato e il burro di mucca a bagnomaria.
3. Schiacciare nocciole e biscotti, quest'ultimo in pezzi grandi, e le noci - il più piccolo possibile.
4. Continuando a mescolare, aggiungere la miscela di uova alla massa di burro e cioccolato, quindi il pan di spagna e le nocciole.
5. Raffreddare la massa risultante e modellare le salsicce. Avvolgerli in polietilene o pergamena e inviarli al frigorifero per 12 ore.

Se ti sbrighi e fai tutte queste operazioni la sera, allora avrai un appetitoso dessert per un aromatico caffè mattutino a colazione.

Gelato alla frutta

Il gelato alla frutta è un dolce alla frutta siciliano freddo. Per prepararlo, prendi:

• 50 g di zucchero a velo;
• 150 ml di acqua pura non gassata;
• quattro lime;
• 400 g di fragole o fragole;
• 50 g di liquore all'arancia;
• 100 ml di tequila.

Questa ricetta per un dessert italiano comporta quanto segue:

1. A fuoco basso, scalda l'acqua in una casseruola.
2. Cospargere di zucchero e mescolare continuamente fino a quando si dissolve. Rimuovere lo sciroppo dal fuoco e raffreddare.
3. Battere le fragole in un frullatore con il succo di tre lime, inviare il composto nello sciroppo raffreddato.
4. Lì versate anche tequila e liquore, mescolate accuratamente.
5. Invia la miscela omogenea risultante al congelatore per tre ore.
6. Tagliare il lime rimasto a fette sottili.
7. Avvolgere ogni fetta in plastica e congelare.
8. Tre ore dopo, alternando, distribuire fette di lime e miscela congelata nei bicchieri. Coprire con menta fresca di frutta o bacche fresche.

tiramisù

D'accordo, la foto del dolce italiano del tiramisù è affascinante! Non puoi spiegare che tipo di cibo e confrontarlo con qualcos'altro. Dopotutto, questo non è un budino, una torta o un soufflé. Il tiramisù non può essere mangiato come spuntino, in fuga. Questo "qualcosa" gentile e arioso richiede una relazione molto speciale.

Secondo la leggenda, il piatto fu creato nel 17 ° secolo. Come spesso accade in cucina, è successo per caso. Un tempo l'arciduca de 'Medici toscano voleva visitare i suoi vicini a Siena. Era conosciuto come un avido goloso, così gli chef locali hanno mostrato l'immaginazione per compiacere il famoso ospite.

Per dessert, preparò un nuovo piatto e lo chiamò "zuppa di duca". Mi è piaciuto tanto tanto che de Medici portò la sua ricetta a Firenze, da dove si diffuse in tutta Italia.

Secondo una versione più veritiera, il tiramisù è apparso per via del fatto che agli italiani piaceva immergere i biscotti secchi nel caffè. E più tardi hanno iniziato ad aggiungere crema di formaggio e liquore alla ricetta.

La prima menzione scritta del tiramisù fu scoperta in un articolo di Giuseppe di Clementi nel 1971. Questa ricetta è stata trovata anche nel libro italiano del 1983, creato da uno chef che ha lavorato nell'Europa centrale nel dopoguerra.

Tradotto dall'italiano, "tira mi su" significa "sollevami". Molte versioni convergono al fatto che il nome del dessert era dovuto allo stato emotivo elevato, che si verifica dopo l'uso. Il tiramisù ha davvero un effetto tonificante, in quanto combina cioccolato e caffè. Oggi, questo dolce può essere trovato spesso sugli scaffali dei negozi. Ma non ingannare te stesso - queste opzioni sono molto lontane dall'originale.

Se hai ordinato il tiramisù in un ristorante costoso, e ti è stata servita una porzione su un piatto, tagliata con cura, anche questa non è una versione classica. Dopotutto, il vero tiramisù è un dolce molto morbido, freddo e umido. La sua base è biscotto biscotti Savoyardi, caffè ben impregnato. Idealmente, il caffè espresso naturale viene utilizzato per i dessert. E in nessun caso solubile.

Il mascarpone è usato come strato (Formaggio cremoso italiano), che è fatto da crema 40%. Il tiramisù nella versione classica è cosparso di cacao in polvere, e dessert al limone e alla fragola - zucchero a velo.

Tiramisù classico

Consideriamo la ricetta del dessert tiramisù multistrato italiano. Avrai bisogno di:

• tre albumi d'uovo di gallina;
• 100 g di zucchero a velo;
• 450 g di caffè espresso fresco;
• quattro tuorli d'uovo;
• polvere di cacao (per la decorazione);
• 300 g di Savoyardi.
  

Sopra, puoi vedere una foto di un dolce italiano. La ricetta per il tiramisù è abbastanza semplice e prevede i seguenti passaggi:

1. Per prima cosa fai un espresso. Se non si dispone di una macchina per il caffè, fare un caffè in un turco o una macchina per caffè americano.
2. Quindi sbattere i bianchi in una spessa schiuma, aggiungendo gradualmente zucchero a velo.
3. Sbatti i tuorli in una ciotola separata, entra nel mascarpone lì.
4. Dopodiché, unisci molto attentamente i tuorli e il formaggio con le proteine ​​in modo che la schiuma non cada.
5. La crema risultante spalmare il fondo della ciotola.
6. Savoyardi immerge completamente il caffè da entrambi i lati e posizionalo ordinatamente sulla crema. Assicurarsi che rimangano intatti. La crema deve essere così densa che il biscotto non galleggia, ma si trova su di esso.
7. Ripeti la procedura. Metti uno strato di crema e uno strato di biscotti imbevuti di caffè.
8. Completare con uno strato finale di crema e cospargere tutta la polvere di cacao.
9. Manda la ciotola con il contenuto per 5 ore in frigo.

Tiramisù alle fragole

I nomi dei dessert italiani sono piuttosto inusuali. Eppure, dopo aver provato qualcuno di loro, ricorderai sempre come si chiama e vuoi provare di nuovo. Il tiramisù classico al caffè è abbastanza armonico ed equilibrato nel gusto. Tuttavia, i pasticceri hanno scoperto che frutti di bosco e frutta, ad esempio fragranti fragole succose, sono perfettamente combinati con l'arioso Savoyardi e il dolce mascarpone. E gli stessi italiani hanno iniziato molto spesso a dare la preferenza alle versioni di tiramisù alla frutta e alle bacche - fragola e limone. La sua principale differenza è l'assenza di caffè e cacao nella ricetta - sono sostituiti da frutta e liquore di brandy e frutta (bacche). Quindi prendi:

• fragole - 400 g;
• Savoyardi - 260 g;
• quattro uova;
• un chilo di mascarpone;
• 90 g di zucchero a velo o zucchero;
• 30 g di cognac Grand Marnier (o qualsiasi altro).
  

Questo dolce italiano è fatto così:

1. Mescolare 350 g di bacche con ½ parte di zucchero in una massa omogenea e combinarlo con Grand Marnier.
2. Preparare la crema di uova e formaggio. La procedura può essere visualizzata nella ricetta precedente per il tiramisù classico.
3. Quindi, coprire il fondo di una grande ciotola con un pezzo di crema.
4. Immergere il Savoyardi su entrambi i lati in una miscela di liquore e fragola, e quindi rapidamente mettere la crema, mettendoli saldamente tra loro.
5. Cospargere lo strato risultante con un collo alla fragola e ripetere la procedura: rimettete la crema e poi il biscotto bagnato.
6. In cima, ancora una volta coprire i biscotti con la crema rimanente.
7. Tagliare le fragole rimanenti a fette e decorare il dessert con loro.
8. Manda la ciotola in un luogo freddo per 4 ore. Cospargere con lo zucchero a velo prima di servire.

savoiardi

Il classico Savoyardi fuori dall'Italia è piuttosto difficile da acquistare. Ti consigliamo di cuocere questo cookie da solo. Avrai bisogno di:

• 90 g di farina;
• 100 g di zucchero;
• un pizzico di sale;
• tre uova;
• zucchero a velo (per spolverare).
  

Cuoci savoyardi in questo modo:

1. Raffreddare le uova in anticipo e separare i bianchi dai tuorli.
2. Sbattere i tuorli con 2/3 dello zucchero, aggiungere il sale e aggiungere gradualmente la farina.
3. Separatamente, montare i bianchi con lo zucchero rimasto in una spessa schiuma e mescolare delicatamente con i tuorli, evitando che la schiuma cada.
4. Mettere la massa risultante in una sacca da pasticcere e spremere le strisce di 10 cm su una teglia ricoperta di pergamena o teglia da forno al silicone.
5. Cospargere con i biscotti, preparati per la cottura e mettere da parte per 10 minuti. A questo punto, preriscaldare il forno a 180 ° C.
6. Cospargere con biscotti e inviare nel forno. I prodotti saranno pronti quando avranno una tonalità beige.
7. Biscotti freschi nel forno aperto.

Se hai comprato farina di bassa qualità e l'impasto è sfocato, aggiungi 1,5 cucchiai. l. amido.

Sabayon

Questo piatto appetitoso è considerato il famoso dessert italiano. È anche una bevanda, salsa e impregnazione per dolci. Tutto dipende dalla densità. Per prepararti avrai bisogno di:

• 100 g di zucchero;
• 100 ml di Marsala (vino da dessert siciliano);
• quattro tuorli di uova di gallina.

Attenersi alla seguente procedura:

1. In una pentola grande tipo acqua e metterlo a fuoco. Questo sarà il tuo bagno di vapore.
2. Quindi, unire lo zucchero con i tuorli e frullare il tutto in una schiuma. Senza smettere di battere, versare il marsala in piccole porzioni con un filo sottile.
3. Mettere i piatti con il composto, continuare a battere, mettere in un bagno di vapore.
4. Assicurarsi che né la miscela del tuorlo né l'acqua siano bollite.
5. Non appena il sabayon raggiunge la consistenza richiesta (si addensa), rimuoverlo dal bagno, quindi mescolare continuamente fino a quando la massa si è raffreddata un po '.
6. Sabayon pronto giace nella ciotola e decorare con frutti di bosco.

Questo dolce può essere servito al tavolo, sia freddo che caldo.

Sabayon estivo

Sabayon perfettamente con le mele. Per fare questo, unire la salsa, cucinata secondo la ricetta classica, con la panna montata e versare la massa risultante di fette di mela. Cospargere con le mandorle sbriciolate.

Puoi anche friggere le fette di mela con lo zucchero e metterle in forma, versare la salsa e cuocere per 7 minuti fino a doratura. Idealmente, basta tenere il dolce per circa 3 minuti sotto la griglia. Sulla base di questa eccezionale salsa alla panna, puoi creare un vasto assortimento di capolavori di pasticceria. In questo puoi solo limitare la tua immaginazione.

Panna cotta

Il nome di questo dolce italiano è in sintonia con l'appello alla ragazza. Tuttavia, in italiano, "panna cotta" significa "panna bollita". La patria di questo dolce è il Piemonte. Spesso viene servito con salse, ad esempio, cioccolato o caramello o frutti di bosco. Quindi, avrai bisogno di:

• 150 grammi di zucchero a velo o zucchero;
• 125 g di latte;
• 400 g di panna fresca 40%;
• 6 g di gelatina in fogli;
• bacche (fragola, lampone).

Attenersi alla seguente procedura:

1. Immergere la gelatina nell'acqua e quando si gonfia, strizzare.
2. Mescolare il latte e la panna, portare a ebollizione a fuoco basso, aggiungendo gradualmente zucchero.
3. Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungi la gelatina strizzata e mescola bene.
4. Versare il composto in forme e inviare al frigorifero per 12 ore.
5. Schiacciare le bacche in un frullatore (puoi aggiungere un po 'di zucchero).
6. Versare il collo ottenuto della miscela raffreddata prima di servire.

Se hai preparato un dessert denso e hai intenzione di servirlo su un piatto, immergilo per un paio di secondi nell'acqua bollente. Dopo, girare lo stampo sul piatto. La panna cotta viene consumata molto velocemente. Pertanto, dovrebbe essere cotto immediatamente in grandi quantità.

Salsa al caramello

Ti consigliamo di studiare la ricetta della salsa al caramello, che può essere utilizzata in combinazione con il classico ricetta della panna cotta. prendere:

• 50 g di zucchero;
• 3 cucchiai. l. acqua pulita

Prepara questa salsa in questo modo:

1. Mescolare lo zucchero con acqua e portare a ebollizione la miscela, mescolando continuamente.
2. Quando lo zucchero si scioglie completamente e la miscela si scurisce, versa la salsa sul fondo della padella prima di aggiungere la panna cotta.
3. Quando il dolce si è raffreddato, girare le forme sul piatto. Di conseguenza, la salsa sarà al top.
4. Se preparate una salsa liquida, possono versare la panna cotta direttamente nella ciotola.

gelato

Tra i viaggiatori, il gelato gelato italiano è considerato il migliore del pianeta. Per farlo è necessario:

• 100 g di zucchero;
• tre tuorli;
• 200 ml di latte 3,5%;
• 10 g di zucchero vanigliato o 1 cucchiaino. estratto di vaniglia;
• 200 ml di crema 33%.
  

Pochi sanno come fare questo dolce italiano. Il gelato è preparato come segue:

1. Unire la panna e il latte in una casseruola, aggiungere metà del solito zucchero e vaniglia, mescolare.
2. Mettere a fuoco basso, portare quasi a ebollizione (fino a quando compaiono le prime bolle). Non bollire! Togliere dal fuoco e raffreddare.
3. Unire i tuorli con la seconda metà dello zucchero. Frullare la miscela per 2 minuti per sciogliere lo zucchero.
4. Versare i tuorli dolci nella massa di latte cremoso e mescolare di nuovo.
5. Metti i piatti con la miscela a bagnomaria. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta. La massa dovrebbe addensarsi un po '. Ci vorranno circa 12 minuti. Non far bollire la crema!
6. Quando la miscela diventa densa, posizionare i piatti in acqua fredda.
7. Quando il futuro gelato si raffredda, versarlo in uno stampo e inviarlo al congelatore per 7 ore.
8. Dopo un paio d'ore, togliere il gelato e mescolare.
9. Quindi, mescolare bene il dolce ogni mezz'ora con un cucchiaio o una spatola.
10. Dopo 6 ore (a seconda della potenza del tuo congelatore) avrai un gelato morbido e fatto in casa.

Questo delizioso dessert può essere servito con cioccolato fuso.

faretti

Se c'è il desiderio di banchettare con il dolce italiano, ma non c'è tempo per cucinare, allora c'è una via d'uscita - Faretti. Cos'è? Lo è dessert eleganti dall'Italia, che sono dolci e torte di biscotti con frutta e bacche e ripieni di crema.

I dolci italiani Faretti sono belli, convenienti, gustosi e convenienti. È noto che la società "Feretti Rus" è stata fondata in Russia nel 2009. Il suo primo sito di produzione è stato aperto nella regione di Sverdlovsk.

Gli esperti hanno preso come base le ricette originali dei maestri pasticceri italiani e li hanno combinati con i loro sviluppi innovativi. Di conseguenza, hanno lanciato una serie di dolci italiani con biscotti spugnosi sul mercato russo.

Eleganza europea, temperamento italiano appassionato, emotività russa e, soprattutto, fede in un sogno - cioè, tutto ciò che in qualsiasi parte del mondo è comprensibile senza parole si sono fusi in essi.