Ricetta dello strudel italiano
Strudel di mele è così famoso e amato che ha una vacanza personale dell'anno in cui anche le donne a dieta dimenticano le loro insalate di carote e diventano robuste almeno di uno strudel. Questo giorno è il 17 giugno. Anche il giorno prima, la gente inizia a ricordare la ricetta dello strudel. La festa di pasta sfoglia croccante e la frutta più dolce al suo interno viene fornito con un pizzico di cannella, mandorle e gelato alla vaniglia.
Ricetta dello strudel e sua storia
La patria di questa prelibatezza è considerata una magnifica valzer di Vienna, ma ci sono prove che lo strudel è arrivato in Austria impercettibilmente dalla Turchia. Il suo antenato vive ancora lì - baklava (baklava) - anche un dessert a base di pasta pretoria sottile, nelle cui profondità ci sono anche frutta, noci e spezie. Più il baklava andava a nord, più cambiamenti venivano ricevuti nella composizione. Mele: questa è una trovata che sostituisce quasi tutti gli altri componenti! Sono cresciuti ovunque. E in Ungheria del sedicesimo secolo, quando ha preso il sopravvento sulle tradizioni altrui, sotto il tallone Impero ottomano, e nel diciassettesimo secolo austro-ungarico anche questi frutti. L'aspetto dello strudel era irreversibile. E nel 1816 ebbe luogo Congresso di Vienna dopo di che l'Austria ha acquisito il controllo completo sulle province italiane e, tra le altre cose, l'Italia ha ricevuto la ricetta dello strudel (già austriaca). La via del baklava era lontana, attraversava molti paesi dove il soffio rotolava rapidamente e diventava un'attrazione culinaria nazionale. In ogni caso, non poteva sfuggire all'Italia. Sarà presentato un dolce tipico della regione dell'Alto Adige.
Ricetta dello strudel italiano
Per il test: Un chilo di farina, un uovo, un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua, tre cucchiai di olio d'oliva più un altro per il lubrificante. Per il riempimento: un chilogrammo di mele, cento grammi di crostini, cinquanta grammi di burro, mezza tazza di pinoli, mezza tazza di uvetta, due cucchiaini di rum, una scorza grattugiata di un limone, mezza tazza di zucchero e un cucchiaio di cannella.
Fare l'impasto per lo strudel
È necessario versare tutta la farina in una ciotola, fare una depressione al centro per tutti gli altri ingredienti: rompere un uovo, versare acqua calda, versare il sale e lo zucchero, tre cucchiai di olio d'oliva (il resto sarà necessario per ingrassare la pasta). Mescola e impasta. L'impasto dello strudel ama le mani, quindi devi schiacciarlo fino a renderlo molto liscio e la consistenza non è né troppo morbida né troppo dura. Quindi formare una palla, spazzolarla con olio d'oliva, coprire con un asciugamano e metterla in un luogo caldo.
Fare il ripieno
Accendi il forno, lascialo scaldare a 220 gradi. E ancora tagliamo le mele come mostrato nell'immagine. In una padella, sciogliere il burro e friggere la mollica in un colore marrone chiaro. Mescolare le mele con pangrattato, uvetta, noci, scorza di limone, cannella, zucchero, rum, quindi il frutto è ben ricordato e strofinato con le mani in modo che assorbano più sapore.
Rotolamento e stampaggio
Ecco che arriva il più interessante. Ora avrai bisogno di tutta la tua resistenza e forza fisica. Arrotolare la pasta su un asciugamano il più sottile possibile, aggiungendo farina. Ricoprire lo strato con olio d'oliva e cospargere il tutto, ad eccezione del bordo di cinque centimetri, con pangrattato, noci e uvetta. Da un lato, prima di raggiungere il bordo, metti le mele sul sentiero. L'impasto deve essere avvolto strettamente, ancora non funzionerà troppo strettamente, anche con un asciugamano. Alzato? Arrotolare i bordi del rotolo verso il basso. Trasferisci lo strudel su una teglia unta con l'aiuto dello stesso asciugamano, mettilo giù. Ora hai bisogno di pugnalare con un coltello o fare piccoli tagli su tutta la superficie, poi di nuovo spalmare la parte superiore e i lati con olio d'oliva, cospargere con pinoli. Il forno in forno per circa quaranta minuti, regolando la temperatura: dopo i primi quindici, sarà probabilmente necessario ridurre il calore. Lasciare raffreddare, quindi dividere in porzioni. Non dimenticare di dire ai tuoi amici come preparare lo strudel di mele in italiano.