Manzo succoso nel forno dentro e senza foglio

La maggior parte delle casalinghe ci crede cuocere il manzo intero pezzo nel forno - l'ultima cosa. Dicono che si asciugherà, diventerà duro e insipido. Un'altra cosa è il maiale: tenero, ripieno di aglio, succoso, rubicondo ... Ma se ti avvicini al processo di cottura con saggezza, manzo al forno - in un foglio o in una busta - sarà un piatto eccellente sulla cena o sul tavolo delle vacanze.

Manzo al forno in un foglio intero. Fase preparatoria

Se vuoi preparare un intero pezzo, devi adottare un approccio responsabile alla scelta del filetto. Il colore della polpa dovrebbe avere un colore rosso e un odore gradevole. La carne deve essere accuratamente lavata e pulita dai film e vissuta. E, prima di iniziare a cucinare questo piatto, la carne deve essere marinata. Di cosa abbiamo bisogno per questo? Assicurati di sale, pepe, 2 cucchiai di salsa di soia, la stessa quantità di aceto, un cucchiaio di olio d'oliva. Opzionalmente, è possibile aggiungere concentrato di melograno o salsa piccante. Mescolare tutti gli ingredienti e conservare in frigorifero per una notte. Oppure lasciare per diverse ore a temperatura ambiente.

Manzo al forno in carta stagnola. preparazione

Con la punta di un coltello fai diversi tagli in un pezzo. Inserire le metà degli spicchi d'aglio nei fori. Sul bordo del rotolo di alluminio, metti la cipolla tagliata a rondelle e la carne su di essa. Macinare accuratamente la carne in un foglio, si può anche in due strati, in modo che il succo non cola durante la cottura. Il forno deve essere preriscaldato a 230 C. Posizionare il pacchetto su una teglia e l'ultimo - nel forno. Quando l'aroma inizia a diffondersi, la temperatura dovrebbe essere abbassata a 200 C. Quindi la carne dovrebbe essere cotta - a seconda delle dimensioni del pezzo - da 1 a 2 ore e mezza. Quindi è necessario aprire con cautela i bordi della pellicola. Succo generoso con il succo della parte superiore del pezzo di carne e cuocere per un altro quarto d'ora fino alla formazione di croste.

Manzo al forno in carta stagnola con patate e funghi

Questo piatto libera la padrona di casa dal contorno della cucina. Inizia a cucinarlo come nella ricetta precedente. Cioè, marinare la carne e grattare l'aglio. Quindi, prendi il modulo per la cottura, adagialo trasversalmente con strati di carta stagnola. Strappare i pezzi in modo tale che in futuro leghino i bordi come uno zaino. Quindi mettere dei pezzi di burro sul fondo, coprirlo con anelli di tre cipolle. Versare metà della marinata, stendere la carne, versare la seconda metà. Nelle vicinanze ci sono patate e funghi a fette. Versare in cima altri 100 g di burro, tagliati a pezzi. Avvolgere il foglio con uno "zaino" e inviarlo a un forno preriscaldato a 250 gradi per 40 minuti. Dopo questo tempo, è necessario ridurre il fuoco a 180 e attendere un'altra ora.

Manzo succoso nel forno nella manica

Tagliare 800 g di carne lungo le fibre a pezzi, sbattere e marinare a temperatura ambiente con anelli di cipolla. Dopo un'ora, estrarre e spostare in una manica per la cottura. Pizzichiamo i bordi e mettiamo in forno preriscaldato per 45 minuti a 200 C. Un contorno di riso bollito o un soffritto di verdure è adatto a questo piatto succoso e tenero.

Manzo al forno con formaggio

Carne (500 g) tagliata a pezzi, sbattuta. Strofinare con sale e spezie, attendere 20 minuti, quindi friggere fino a doratura su entrambi i lati. Passa anche la cipolla tritata finemente. Versare mezzo bicchiere d'acqua bollente in un'oca, mettere il manzo con le cipolle, ricoprirlo con la maionese (vasetto) e il formaggio grattugiato (100 g) sopra. Gli anelli di ananas dovrebbero essere nascosti sotto questa "pelliccia" alla maionese. Mettere in forno caldo per un'ora a 180 C. Servire con contorno di patate e insalata di verdure.