Pesce Laceradra: ricette e caratteristiche culinarie

Il pesce giallo, o coda gialla, è molto apprezzato in Giappone, dove è chiamato hamachi o tempeste. Questo prodotto viene consumato crudo o cotto ed è un piatto stagionale nei mesi freddi in cui la carne ha un maggiore contenuto di grassi.

La Lakedra ha una carne densa e un aroma leggero e piacevole che rimane a vari metodi di preparazione. Indipendentemente dal fatto che tu decida di cuocere questo pesce alla griglia nel forno o friggere in una padella, le vostre papille gustative apprezzeranno questo dolce dono del mare.

ricette cucinare pesce I laceykas sono molto diversi. Tuttavia, la cottura o la torrefazione è considerata un classico.

Lakedra in forno

lavaggio carcasse di pesce sotto l'acqua corrente fredda e asciugare con salviette di carta. Il lavaggio rimuove i fiocchi o altri contaminanti minori che possono aderire alla carne e successivamente rovinare il gusto del prodotto.

Preriscaldare il forno a 250 gradi, quindi ridurre a 180. Pulire la griglia con un tovagliolo di carta inumidito con un po 'di olio vegetale e preriscaldarlo nel forno. La griglia preparata in questo modo contribuisce a una cottura più uniforme del pesce. Una ricetta per la cottura di Laceyr nel forno comporta anche la pre-marinatura.

Spremi un po 'di succo di limone in un sacchetto di plastica e versa dell'olio. Aggiungi la giusta quantità delle tue spezie preferite, come cipolla e aglio in polvere, pepe e altri, e agita bene. Metti il ​​lacer in questa busta, chiudilo e marinato per 10 minuti.

Quindi metti il ​​pesce fuori dalla marinata e mettilo sulla griglia calda. Chiudere il forno e lasciar soffriggere per 5 minuti. Quindi rovesciare il lardo e friggere per altri 5 minuti o fino a quando inizia a colpire facilmente con una forchetta.

Laceree al forno

Le ricette per la cottura del pesce nel forno al forno possono essere diverse. Insieme a grigliare sulla griglia, la cottura nel modulo è una delle opzioni più popolari.

Per fare questo, sciacquare e pulire il filetto di un duttile, e quindi metterlo in una pirofila poco profonda. Versare qualche goccia di olio su ogni pezzo di pesce e distribuirlo uniformemente con le mani sulla superficie. Cospargere con un po 'di pepe nero, aglio in polvere e cospargere con succo di limone. Aggiungi un po 'di scorza di agrumi per aggiungere ulteriore sapore di agrumi.

La cottura con una ricetta di un laekedra nel forno appare così. Cuocere il pesce preparato a 180 gradi per 10 minuti o fino a quando il pesce diventa opaco e traballante.

Cucinare in padella

Le ricette per la cottura del pesce possono includere la tostatura in padella. Rendilo piuttosto semplice.

Riscaldare la padella di ghisa ad alta temperatura. Sciogliere una piccola quantità di burro in un piatto poco profondo e cospargere con una miscela di spezie. Cayenne e pepe nero e la paprika sono le scelte più popolari, ma puoi usare qualsiasi condimento che ti piace. Mescolare con burro fino a formare una pasta liscia.

La ricetta di friedare prescrive i seguenti passaggi. Immergere ogni pezzo di pesce nella miscela di olio, girandolo una volta per coprire entrambi i lati. Quindi posizionare i filetti in una padella calda con pinze lunghe per evitare ustioni in caso di spruzzo.

Fry Lacerdo per 3 minuti, quindi delicatamente prendere ogni pezzo alternatamente con una pinza. Girare il pesce e cuocere altri 3 minuti sull'altro lato. I raccordi con spessore superiore a 3 cm possono richiedere tempi di cottura aggiuntivi, quindi verificare la disponibilità del prodotto con una forchetta.

Hamachi teriyaki

Ricordando le ricette di pesce pesce, per non parlare dei piatti nazionali giapponesi. In questo paese, questo prodotto è particolarmente popolare con il nome hamachi. Per cucinare un glacedra sotto salsa teriyaki Sono richiesti i seguenti ingredienti:

• 2 filetti di legumi (hamachi);
• pepe nero macinato fresco;
• farina;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale neutro (vegetale, colza, ecc.);
• 1 spicchio d'aglio (tritato);
• 1 cucchiaio. l. burro non salato;
• 1 mazzo di cipolle verdi (finemente tritate);

Per la marinata teriyaki:

• 3 cucchiai. l. polvere di dasi;
• 1 cucchiaio. l. mirin;
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. sake.

Come fare questo?

La ricetta di Laceyne Teriyaki suggerisce di iniziare con la preparazione della marinata. Per farlo, mescolare tutti gli ingredienti per farlo in una massa omogenea.

La maggior parte dei tipi di pesce può essere marinato per soli 30 minuti, altrimenti si trasforma in "cotto" già prima di iniziare a arrostirlo o cuocerlo. L'eccezione, tuttavia, è il pesce aromatizzato e grasso, a cui appartiene la gladera. Può sopportare una marinatura più lunga.

La marinata giapponese teriyaki non è troppo acida, quindi i filetti teneri non saranno fermentati in breve tempo. Salsa di soia e sake aggiungono un sapore delizioso al prodotto e il mirin consente di formare una crosta dorata.

In considerazione di quanto precede, la ricetta per la preparazione di un conferenziere coinvolge le seguenti azioni. Mettere il filetto di hamachi nella marinata per almeno mezz'ora.

Quindi cospargere entrambi i lati del pesce con pepe nero macinato fresco. Aggiungi un po 'di farina in cima, rimuovendone l'eccesso.

Versare l'olio in una padella larga, scaldare a fuoco medio con l'aglio fino a quando non appare un intenso aroma. Quindi metti il ​​pesce lì con la pelle rivolta verso il basso, friggilo finché non è pronto. Girare e cuocere l'altro lato.

Quando il pesce è quasi cotto, aggiungi condimento e olio. Servire sul tavolo, decorato con cipolle verdi.

Un'altra opzione giapponese

Dato che questo pesce è molto popolare in Giappone, ci sono molte ben note ricette di pesce bianco nella cucina di questo paese. Uno di loro sta cucinando pesce alla griglia. Richiederà quanto segue:

• 1/4 di pila salsa di soia;
• 1/4 di pila vino bianco secco;
• 1/4 di pila mirin o sherry dolce;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• 2 cucchiai. l. zenzero fresco grattugiato;
• 4 filetti di eyedry in cento grammi;
• olio d'oliva;
• sale marino e pepe nero macinato fresco a piacere.

Come cucinarlo?

Per fare la marinata, unire tutti gli ingredienti in una piccola casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi togliere immediatamente dal fuoco. Coprire e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Piegare i filetti di pesce in una teglia da forno profonda e versarvi sopra la marinata. Coprire e lasciare per 4 ore o durante la notte in un luogo freddo, girando periodicamente il pesce.

Una volta trascorso questo tempo, è possibile continuare a eseguire ulteriori azioni sulla ricetta. Lakedra è già marinata. Ora prepara il fuoco sulla griglia. Oliare la griglia.

Rimuovi il pesce dalla marinata e asciugalo. Lubrificare leggermente i filetti su entrambi i lati con olio d'oliva. Metti il ​​pesce su una griglia e friggi per una decina di minuti, girando una volta a metà questa volta. Lakedra sarà pronta quando il filetto inizia a staccarsi quando viene controllato con una forchetta nella parte più spessa. Togliere il pesce dalla griglia, condire con sale e pepe e servire caldo, guarnito con fettine di limone fresco.

Lakedra con salsa di frutta

Le ricette fishtail possono essere non solo asiatiche, ma anche europee. Questo prodotto si abbina bene con la salsa. Per fare questo, è necessario quanto segue:

• 1,5 pile succo d'arancia ananas (miscela);
• 6 cucchiai. l. zucchero di canna;
• 6 cucchiai. l. rum scuro;
• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1.5 art. l. succo di lime;
• 1.5 art. l. olio di colza;
• 1,5 cucchiaini. pepe rosso tritato;
• 4 filetti di grandi dimensioni;
• 1/4 cucchiaino sale.

Come cucinarlo?

È possibile fare una ricetta per una salsa salsa affumicata. Unisci i primi 7 ingredienti dalla lista nella ciotola centrale, mescolando fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Versare metà della miscela di succo in un grande sacchetto di plastica stretto, mettere il pesce in esso. Sigillare la busta e lasciare marinare in frigo per 2 ore.

Mettere la miscela di succo rimanente in una piccola casseruola, portare a ebollizione. Quindi ridurre la fiamma a moderata, cuocere per 20 minuti. Metti da parte.

Preparare la griglia. Togliere il pesce dalla marinata e cospargere di sale. Collocare il Lacerind su un rack per graticci con rivestimento ad olio. Friggere per 5 minuti su ogni lato, irrorando leggermente di succo bollito. Controlla la disponibilità del filetto con una forchetta.

Pane al forno fritto croccante

Sopra è già data la ricetta del fritto lacedra, tuttavia, questo metodo di preparazione può includere varie opzioni. Per creare un filetto speziato e croccante, avrai bisogno di:

• 1 filetto (circa 500 grammi) di coregone;
• 1 cucchiaio. l. paprica;
• 2 cucchiaini. cipolla in polvere;
• 2 cucchiaini. aglio in polvere;
• 1 cucchiaino. timo essiccato;
• 1 cucchiaino. origano essiccato;
• 1 cucchiaino. pepe nero;
• 1/2 cucchiaino pepe rosso macinato.

Come fare questo?

Tagliare i filetti con le gambe in 4 parti uguali. Mescolare la paprika e i 6 ingredienti successivi dall'elenco in una piccola ciotola. Immergere il pesce nel mix di spezie, lasciare per 5 minuti.

Ungete una grande padella di ghisa con olio, scaldatela a una temperatura molto alta. Metti il ​​pesce su di esso e friggi per 3 minuti. Quindi giralo e friggi 3 o 4 minuti in più. Il filetto dovrebbe essere molto rubicondo e croccante.