Ricetta di pasta lasagna - proprio come tutto il geniale

Il termine "lasagna" si riferisce a un foglio di pasta piatta. Ma il piatto, che è così chiamato, è composto da fogli di lasagne, condimenti, diversi tipi di formaggio e salsa. Nel ripieno usare stufato di carne, funghi, pollo, spinaci e così via. Formaggio - mozzarella o ricotta e, naturalmente, parmigiano.

ingredienti

Il segreto principale di gustose lasagne è la pasta giusta. È preparato solo con farina di grano duro. Questa farina sembra una piccola semola. Pasta fatta da essa, mai bollire morbida, basta gonfiarsi. L'acqua in cui sono stati bolliti rimane chiara. Da 100 grammi di materie prime secche, si ottengono 250 grammi di pasta finita. E, soprattutto, dalla pasta corretta non migliora. La farina di grano duro ha un basso contenuto di amido. Ma la quantità di proteine ​​e glutine è molto alta. In Italia, la farina per la pasta è contrassegnata OO. Se è impossibile ottenere la farina giusta, allora parte di essa può essere sostituita con la semola, nel rapporto 1: 1 o 2: 1.

Come preparare l'impasto per le lasagne

Ora passiamo alla cosa più importante. Ricetta della pasta per la lasagna è semplice, come tutto il geniale. La cosa più interessante è che in tutte le regioni Penisola della penisola differisce solo in piccole sfumature. La cosa principale è impastare bene e diradare. Se non sei sicuro della qualità della farina, avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e mettilo in frigo per mezz'ora. Per rotolare di solito utilizzare una macchina speciale. Ma se non lo è, non importa. Ricorda, l'impasto deve essere sottile, ma non trasparente, e in nessun caso non deve essere strappato. Per facilitare il rotolamento, infarinare leggermente il tavolo e il mattarello con la farina.

Opzione Ricetta pasta lasagna 1

Ingredienti: farina - 500 grammi, uova - 5 pezzi, oliva o qualsiasi olio vegetale - 1 cucchiaio da tavola, sale. Se le uova sono molto grandi, puoi prendere 4 pezzi.

preparazione

Versare la farina sul tavolo sotto forma di un vulcano. Al centro fare un profondo cratere e versare le uova. Passare delicatamente la massa d'uovo con la farina, aggiungere olio e sale. Impastare bene l'impasto. Questa ricetta può anche preparare noodles o altri tipi di pasta.

Opzione ricetta pasta di lasagna 2

Ingredienti: farina - 300 grammi, uova - 3 pezzi, burro - 10 grammi.

preparazione

burro sciogliere in modo che sia liquido ma non caldo. Ulteriore tecnologia come nella ricetta precedente. La pasta di questo test può essere resa multicolore. Per fare questo, aggiungere gli spinaci all'impasto, un paio di cucchiai di carota o succo di barbabietola, a seconda del colore desiderato. L'impasto finito dovrebbe essere arrotolato sottilmente e tagliato in rettangoli identici. Leggermente asciutto Prima di cuocere le lasagne, questi rettangoli dovrebbero essere bolliti per 2-3 minuti in acqua bollente.

Come preparare l'impasto per lasagne nella macchina per il pane

Non impastare a mano l'impasto. Per questo è possibile utilizzare il tostapane. Prendi una ricetta per la pasta per le lasagne. E diremo la tecnologia ora.

tecnologia

Mescolare le uova con il sale. Versare la massa risultante nel contenitore della macchina per il pane. Quindi girare il burro e la farina setacciata. Tutto, ora è necessario scegliere la modalità di impasto. Se esiste una funzione "Impasto per ravioli", accenderlo, no - impostare il lotto per 15 minuti. Dopo questo periodo prendiamo l'impasto finito, lo arrotoliamo in un film e lo mettiamo nel frigorifero.

Poca sfumatura

più ricette di lasagne iniziare con le parole "bollire fogli di lasagna". Ma l'impasto appena preparato non può essere cotto. C'è abbastanza liquido nello stufato e nella salsa per rendere il piatto all'altezza. Inoltre, durante la preparazione dell'impasto imbevuto di tutti i succhi e sapori del ripieno.