Polpettine di funghi di quarzo. ricette

I polpettoni di funghi di quarzo sono un piatto preparato molto rapidamente. Come si addice a pranzi e cene magre, le polpette non contengono uova di gallina. Ma non influisce sul gusto. A proposito, colui che non sa cosa è incluso nella composizione non indovinerà mai che ci sono funghi e non ripieno di carne nutriente.

Questi polpettoni magri sono perfettamente combinati con un'insalata di verdure fresche, porridge o purè di patate. Possono persino fare un delizioso sandwich composto da un pezzo di pane nero, un paio di anelli di cetriolo, una foglia di lattuga e cotolette di funghi. Si scopre una specie di hamburger magro. Saranno in grado di valutarlo non solo i digiunatori, ma anche quelli che si identificano come vegetariani o quelli che aderiscono alla corretta alimentazione.

Il segreto del ripieno ai funghi

Sembrerebbe cucinare il fungo polpette senza uova molto difficile. In realtà, non lo è. La cosa principale è conoscere alcuni segreti. Il trito di funghi interferisce necessariamente con qualsiasi cereale. Può essere farina d'avena, grano saraceno o semole di riso, semolino, purè di patate. Sono questi ingredienti che consentono di incollare la massa dei funghi, permettendo alle polpette di mantenere la giusta forma.

Le casalinghe esperte di tutte queste opzioni sono consigliate per scegliere la farina d'avena. Hanno un gusto neutro e conferiscono ulteriore morbidezza e morbidezza al piatto finito.

Per quanto riguarda i funghi, è meglio usare funghi o funghi ostrica. Questa è un'opzione più economica in termini di acquisto. Se puoi acquistare funghi di bosco di qualità (secchi o surgelati), puoi sceglierli. Boroviki, finferli, miele di agarichi, volnushki, funghi di latte e porcini sono considerati i più fragranti.

Polpette di funghi di farina d'avena

Per i pasti, puoi prendere funghi freschi o secchi. Farina d'avena si consiglia di utilizzare terreno grosso o medio. Fiocchi più adatti, che sono fast food. La farina d'avena, che deve essere cucinata, può essere utilizzata anche per preparare questo piatto. L'unica volta - prima di aggiungere i fiocchi tritati, è consigliabile non solo versare acqua bollente, ma bollire bene. Se si osserva il digiuno, non vale la pena di mettere olio e uova nel piatto. Se la ricetta viene utilizzata semplicemente come opzione per una corretta alimentazione, è possibile aggiungere un uovo di gallina.

Ingredienti richiesti

Per i piatti occorrerà:

• 320 g di funghi freschi (65 g secchi);
• 120 g di farina d'avena;
• 2 cucchiai. l. maionese magra;
• sale;
• una cipolla;
• 3 cucchiai. l. farina;
• pepe macinato

Come cucinare polpette di funghi con farina d'avena

Per iniziare, scegli la più profonda e comoda per mescolare il ripieno. Spargi la maionese e aggiungi la farina d'avena. Se per la ricetta sono stati presi dei fiocchi istantanei, versarli con acqua bollente per un paio di minuti. Questa opzione è preferibile in quanto richiede meno tempo. A proposito, immergere i fiocchi può essere freddo kefir. Questo darà al piatto più dolcezza e sapore. Alcune hostess, per ridurre la quantità di prodotti usati e risparmiare tempo personale in cucina, mescolano semplicemente la maionese con i fiocchi e lasciano molto per 10-12 minuti.

Aggiungere la farina ai fiocchi bagnati. Se vuoi cucinare polpette di funghi ancora più utili, al posto della farina di grano puoi usare il mais. Versare sale e pepe in una ciotola, aggiungere le cipolle tritate finemente. Impastare attentamente la massa e lasciarla per altri 5-7 minuti.

I funghi freschi dovrebbero essere tagliati molto finemente. Se il taglio è grande, le costolette di funghi non manterranno la forma e si disintegreranno durante la cottura. I funghi secchi prima di tagliare devono essere riempiti con acqua calda e lasciati riposare. Mescolare i funghi con farina d'avena. Un po 'di farina pridyliv, forma hamburger. Mettili su una teglia ricoperta di carta da forno. Cottura a temperatura standard (180 gradi). Tempo: 25-35 minuti.

Cotolette con riso e funghi

Come abbiamo notato sopra, vari cereali possono essere usati per legare gli ingredienti in polpette senza uova. La seconda ricetta di polpette di funghi raccomanda l'uso di riso bollito. Le casalinghe esperte dicono che per un piatto è meglio prendere funghi di bosco secchi. Sono molto più fragranti dei funghi del negozio. Il fungo tritato e succulento dei funghi secchi si ottiene solo se i funghi sono stati presi per un giorno. Non dimenticare di cambiare periodicamente l'acqua in loro!

Elenco prodotti

prendere:

• 90 grammi di riso;
• 280 g di funghi secchi;
• sale;
• 2 cipolle;
• pangrattato;
• cucchiaio di fecola di patate;
• pepe macinato

Descrizione del processo di cottura

L'acqua in cui i funghi essiccati "trascorrono la notte" non si scolano, ma viene utilizzata per la loro cottura. Aggiungere un cucchiaio di sale ad esso e far bollire i funghi fino al termine. Raffreddare leggermente l'ingrediente principale, macinarlo in un frullatore. Se i funghi non vengono tagliati e li trasformano in pappa, gli hamburger saranno più succosi e gustosi.

Non versiamo di nuovo il brodo di funghi, ma lo usiamo per cucinare il riso. Così, si ottiene un gusto e un aroma molto ricchi del piatto. Il riso bollito si raffredda e si aggiunge ai funghi. Lì mettiamo cipolle tritate e fecola di patate Impastare i funghi tritati. Aggiungi un po 'di sale, pepe. Mescolare di nuovo. Mani leggermente inumidite, formeranno le polpette. Prima di mandare in forno, arrotolare ogni patty con il pangrattato.

Le cotolette di funghi vengono preparate nel forno per circa mezz'ora, se i funghi sono stati tagliati. Se i funghi secchi tritati in un frullatore sono stati utilizzati per il trito, il tempo di cottura sarà ridotto di 10 minuti.Questa è una ricetta molto semplice e veloce, che è importante per le casalinghe occupate di oggi.