Snack di quaresima sulla tavola festiva: ricette con foto

Se ti attieni al post, a volte non è facile trovare qualcosa di interessante e gustoso. Nel nostro articolo abbiamo raccolto una selezione di snack di quaresima per il tavolo delle vacanze, che ti aiuteranno nella scelta. I piatti che offriamo saranno adatti per Capodanno, Santa Notte o Natale.

Cavolo salato veloce

Ci sono molte ricette per spuntini di carne di maiale sul tavolo delle vacanze. Tra questi non ci sono solo più costosi, ma anche più opzioni di budget. Tra le ricette più semplici vale la pena notare cavolo veloce veloce. Uno spuntino così magra fa bene ogni giorno e durante il digiuno.

ingredienti:

• cavolo bianco (0,8 kg);
• tavolo di aceto;
• prendiamo carote nel rapporto 1: 4 (circa 200 g);
• zucchero (san l.);
• sale (P. l.);
• pimento;
• alloro;
• garofano.

La cottura inizia con la marinata. Per fare questo, portare ad ebollizione un litro d'acqua, aggiungere zucchero, sale, spezie. Mescola accuratamente la soluzione e lascia raffreddare. Aceto da gustare versare in una marinata leggermente calda. Per molto cavolo in salamoia puoi prendere tre arte. l. aceto. Per piatti meno piccanti vale la pena di prendere meno.

Ora trita finemente il cavolo e trita le carote grattugiate. Mescolare le verdure in un contenitore, dopo di che mescolare il composto in un barattolo di vetro e versarvi sopra la marinata. Lasciare il contenitore caldo per diverse ore. Se ti piace il cavolo in salamoia croccante, non riempirlo con la marinata calda. Lascia raffreddare la soluzione. Dopo un paio d'ore, il barattolo può essere inviato al frigorifero. Il mattino dopo il cavolo sarà pronto. Prima di servire, uno spuntino per la quaresima dovrebbe essere condito con olio d'oliva o vegetale e decorato con verdure.

Sgombro al forno

Lo sgombro al forno con salsa di senape e limone è perfetto come spuntino per le vacanze magre. Vale la pena notare che qualsiasi pesce è molto utile per il nostro corpo. E lo sgombro non fa eccezione. Ha molti oligoelementi e vitamine, così necessari all'uomo. Tuttavia, è molto importante preparare adeguatamente il prodotto al fine di conservare tutte le sostanze utili al suo interno. Nel processo di frittura tutto utile è distrutto. Pertanto, è meglio cuocere il pesce o al vapore.

Offriamo una ricetta per spuntini magri (foto mostrata nell'articolo), cotta nel forno in carta stagnola. Come marinata, puoi usare succo di limone o lime. E la senape aggiunge spezie al piatto. Il piatto finito risulta incredibilmente gustoso e tenero.

ingredienti:

• sgombri congelati;
• succo di 1/2 limone o lime;
• senape (1/2 cucchiaio);
• spicchio d'aglio;
• sale.

Il pesce deve essere sbrinato in anticipo e quindi rimuovere le pinne e la coda. Dopo di che, lungo l'addome fare un'incisione, rimuovere l'interno. Lavare la carcassa. Facciamo le sue incisioni trasversali.

Quindi abbiamo bisogno di marinata. Tagliare il lime in due parti, spremere il succo e aggiungere un cucchiaio di senape, così come sale e aglio. Mescola la massa e mettila sul pesce, senza dimenticare di riempire tutte le incisioni e l'interno dell'addome.

Avvolgere gli sgombri in carta stagnola e lasciarli marinare per 20 minuti. Dopo di che, mandiamo lo spuntino magro per cucinare in forno. Il piatto è cucinato non più di 30 minuti.

Aspic di pesce

Nella lista degli snack natalizi di digiuno sicuramente presenti pesce in gelatina Per renderlo gustoso, devi cucinarlo correttamente.

ingredienti:

• pesce fresco (puoi prendere una carpa argentata);
• cipolle (2 pezzi);
• carote;
• gelatina (15 g);
• spezie e sale qb;
• alloro;
• un litro e mezzo di acqua.

Il pesce deve essere preparato con cura. Per fare questo, liberalo dalla bilancia, rimuovi le pinne, la testa e la coda. Abbiamo anche tagliato la pancia e rimuovere l'intestino. Quindi, lavare il pesce e tagliarlo a pezzi. In una casseruola separata, spostiamo la coda e la testa della carpa argentata e li cuociamo per mezz'ora sul fuoco più lento.

Successivamente, nel grasso risultante, aggiungere alcuni pezzi di pesce, carote e sale. Cucinando per un'altra mezz'ora. Dieci minuti prima della fine della cottura, togliere il pesce dal brodo. Prendiamo 100 ml di brodo caldo e diluito in gelatina, quindi versiamolo nel brodo filtrato.

Posiamo i pezzi di pesce in piatti profondi e versiamo il brodo di gelatina. Il piatto è decorato con pezzi di carota e verdure. Lo spediamo a congelare per tre ore nel frigorifero. Lo spuntino magra al tavolo delle vacanze è pronto.

Sgombro marinato

Come il miglior snack magra per tutte le occasioni può essere marinato sgombro, cucinato a casa. Il pesce è salato e ha un gusto e un aroma gradevoli. L'antipasto è buono per i pasti di tutti i giorni, così come per il tavolo delle vacanze. L'antipasto magro è cucinato molto semplicemente. Inoltre, il pesce è pronto in 12 ore. Ma se soffri un po ', poi in un giorno lo sgombro diventerà molto più buono. Il pesce è adatto non solo come spuntino, ma può anche diventare uno degli ingredienti di un'insalata magra.

ingredienti:

• quattro sgombri freschi congelati;
• aglio;
• sale (1,5 tavoli l.);
• zucchero (cucchiaino);
• alloro;
• pimento (8 piselli);
• olio vegetale (pochi cucchiai);
• senape in polvere (cucchiaino);
• aceto (tre cucchiai.).

Se si utilizzano carcasse fresche congelate, devono essere immerse in acqua fredda salata per un paio d'ore (devono essere completamente scongelate). Quindi, tagliare le pinne, le code e le teste. Rimuovere anche gli interni. Lavare accuratamente le carcasse e asciugarle con salviette di carta. Tagliare il pesce in porzioni.

Cipolle tritare semicerchi e piatti sottili di aglio. Piegare il pesce tritato in una ciotola ampia e profonda. C'è anche l'aglio con cipolle. Aggiungi zucchero e sale. Riempi la miscela di olio vegetale e aceto. L'aceto normale può essere sostituito con vino o mela. Al pesce aggiungi spezie adatte, nero e pimento. Se lo si desidera, è possibile versare il coriandolo macinato. E qui senape in polvere vale la pena mettere a volontà. Ma con lui il pesce è più tenero e speziato. Tutti i componenti sono ben miscelati. Quindi, mettere il pesce con la marinata e le verdure in un contenitore di vetro con un coperchio stretto. I piatti vengono inviati al frigorifero. Lo sgombro marinatura per almeno un giorno, ma più a lungo è in salamoia, meglio sarà e più ricco sarà il suo sapore.

Champignon coreani

Champignon coreani speziati possono essere un eccellente spuntino magro su un tavolo festivo. Questa è l'opzione di cottura più deliziosa e veloce per i funghi in salamoia. Se sei un ammiratore di snack a base di funghi, ti piacerà il sapore di pepe, coriandolo e aglio. Qualunque cosa vada bene come contorno per una tale merenda: patate, cavoli stufati, pasta o porridge. Inoltre, i funghi sono buoni come complemento ai piatti di pesce.

ingredienti:

• cipolle (2 pezzi);
• funghi prataioli (970 g);
• olio vegetale (220 ml);
• aceto (puoi prendere la mela - 65 ml);
• aglio;
• h. l. sale;
• una miscela di peperoni;
• peperoncino rosso (facoltativo);
• coriandolo macinato

I funghi puliscono la pelle, lavano e immergono in acqua bollente. I funghi devono essere bolliti per sette minuti. Quindi, gettali in un colino e offri l'opportunità di lasciare il liquido in eccesso.

Nel frattempo, puoi procedere alla preparazione di altri componenti. Tagliare la cipolla a forma di semianello, quindi friggere in una casseruola sull'olio. La verdura dovrebbe avere una tonalità dorata.

Di nuovo ai funghi. Tagliali in piatti abbastanza spessi. Se i tuoi funghi sono molto piccoli, puoi tagliarli in quarti. I funghi si spostano in un contenitore, versano l'aceto. Aggiungi condimenti secchi, puoi anche per le carote coreane, e non dimenticare l'aglio, passato attraverso la stampa. I funghi superiori versano l'olio caldo con le cipolle. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati, dopodiché il piatto dovrebbe raffreddarsi. E solo dopo lo abbiamo messo nel frigo per un paio d'ore. I funghi dovrebbero avere il tempo di assorbire l'aroma delle spezie. Come puoi vedere, la ricetta per uno snack leggero festivo è incredibilmente semplice. Preparare un piatto del genere non è affatto difficile.

Trota domestica

Ci sono poche persone a cui non piace il pesce salato. Soprattutto quando si tratta di trote. Questo antipasto su un tavolo basso è buono come opzione festiva.

Per cucinare, devi acquistare un pesce di qualità. L'opzione migliore è la trota fresca o refrigerata. È ideale per la salatura, perché non si congela. In casi estremi, puoi usare pesce fresco congelato. La particolarità della nostra ricetta è che come marinata viene utilizzata una miscela di coriandolo, brandy, zucchero e sale. Questa combinazione di ingredienti interessanti conferisce al pesce un sapore saporito. Sarà apprezzato dai veri buongustai. La trota salata viene conservata in frigorifero per non più di dieci giorni.

ingredienti:

• trota (270 g);
• Art. l. grappa;
• sale marino (1,5 cucchiaini);
• fagioli di coriandolo;
• zucchero (1/2 cucchiaino).

Preparare il pesce per la salatura. Per fare questo, pulirlo e risciacquare bene. Nel serbatoio per la salatura inviare una miscela di sale e brandy. Con una massa di coriandolo e zucchero strofinare una trota. Quindi, mettere il pesce nel piatto, chiuderlo e salarlo per almeno due giorni. Durante questo periodo di tempo, la trota deve essere ripetutamente girata in modo che possa salare in modo uniforme. La trota finita dovrebbe essere leggermente macchiata con carta assorbente, pelata e rimossa, e tutte le ossa rimosse. Quindi, tagliare uno spuntino e servire sul tavolo.

Insalata veloce

Come antipasto su un tavolo veloce, puoi offrire un'ottima insalata veloce.

ingredienti:

• barattolo di ananas sciroppato;
• un pacchetto di cracker;
• mais in scatola;
• Pepe bulgaro (4 pezzi);
• Cavolo cinese;
• maionese magra (4 cucchiai da tavola).

L'insalata è cucinata incredibilmente veloce e facile. Nell'insalatiera mescolare il mais, il cavolo tritato, il pepe, la paglia tritata. Ananas otteniamo dallo sciroppo e tagliato a pezzi, quindi inviare al resto degli ingredienti. L'insalata è condita con maionese leggera e preferibilmente con panna acida.

Spuntino di pomodori e melanzane

Uno spuntino così magro, come melanzane al forno con pomodori, si prepara molto rapidamente, ma sul tavolo appare un piatto bello e luminoso.

ingredienti:

• melanzane;
• pomodori (tre pezzi);
• mazzo di cipolle verdi;
• testa d'aglio.

Per prima cosa prepara le melanzane. Taglia la coda e tagliala in cerchi. Lasciare cadere brevemente la verdura in acqua tiepida salata. Questo rimuoverà l'amaro in eccesso. Anche i pomodori sono tagliati in cerchi, ma non troppo sottili.

Scaldare l'olio in una padella e adagiarvi sopra pomodori e melanzane. Puoi usare la griglia. Aggiungi le spezie e l'aglio tritato alle verdure. Friggili per circa venti minuti. Nel frattempo, tritare molto finemente la cipolla. Il piatto finito servito sul tavolo, alternando anelli di pomodori e melanzane. Completare il tutto condito con una miscela di maionese e aglio tritato. La ricetta per uno spuntino magro sarà apprezzata dagli amanti dei piatti speziati.

Aringhe con verdure

Offriamo a cucinare un eccellente spuntino magro (foto nell'articolo) di filetto di aringa. Il pesce è impregnato di condimento di cipolla e carota, e quindi risulta incredibilmente gustoso. Un piatto del genere può essere un'alternativa alla famosa aringa sotto una pelliccia. Gli snack possono essere resi più piccanti aggiungendo pepe e spezie. I filetti di pesce possono essere acquistati presso il negozio e tu puoi prepararti.

Ingredienti: filetto di aringa salata (280 g), olio raffinato (tre cucchiai di L.), cipolla, carota, sale e pepe nero a piacere.

Per fare un ottimo spuntino, abbiamo bisogno di deliziose carote succose. Lavarlo accuratamente in acqua, pulirlo e tagliarlo su una grattugia. Se stai preparando un piatto per il tavolo delle vacanze, è meglio strofinare le carote su una grattugia speciale per la versione coreana. Anche le cipolle si puliscono e si lavano, quindi si tagliano mezza buccina. Riscaldare la padella sul fuoco e friggere le verdure in olio vegetale. Tagliare le fette di filetto di aringa e passare alla padella. Mescolare gli ingredienti, chiudere il contenitore con un coperchio e lasciare in infusione i prodotti per diverse ore a temperatura ambiente. Dopo aver servito merenda sul tavolo.

Torta magra

Quale tavolo vacanza può esserci senza una gustosa torta? Anche durante il post, puoi regalarti un delizioso dessert. Offriamo una torta al sesamo-arancia meravigliosa.

ingredienti:

• un paio d'arancia;
• olio di sesamo (1/3 cucchiai);
• zucchero (2/3 cucchiai);
• vanillina;
• due arte. farina;
• ½ cucchiaino soda;
• spento con succo di limone

Per la glassa:

• cucchiaio di qualsiasi miele;
• sesamo (1,5 l);
• zucchero a velo (3 l);
• succo d'arancia

Spremere il succo dalle nostre arance. E anche noi tiriamo fuori e la loro polpa. Mescolalo con zucchero e olio vegetale. Battere la massa risultante con un frullatore. Aggiungere il succo d'arancia e mescolare di nuovo.

Puoi anche tritare i frutti secchi e aggiungerli alla massa. Lì versiamo la farina e la soda idratata. Lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Riscaldare il forno a 200 gradi e inviare il modulo con l'impasto. Fai cuocere circa quaranta minuti. Mentre la cottura è pronta per il raffreddamento, preparare la glassa. Per lei, spremere il succo di un'arancia, aggiungere lo zucchero a velo in polvere. La massa viene riscaldata a fuoco basso, senza interrompere l'agitazione. Glassa dovrebbe diventare molto spessa e raggiungere un cucchiaio. Non appena la massa si raffredda un po ', puoi coprire l'intera torta con essa e riempirla con semi di sesamo.

Vinaigrette in tartellette

Una tipica vinaigrette sul tavolo può essere servita in tortine, piuttosto che dare al piatto un aspetto solenne.

Ingredienti: tre patate, verdure, carote, fagioli (120 g), cetrioli sottaceto (tre pezzi), barbabietole, cipolle verdi, zucchero (1/2 cucchiaino), senape (1 / 2h. L), sale , olio vegetale, tortine. Prima di cuocere, immergere i fagioli, quindi bollire fino al termine.

Lessare le patate, le barbabietole e le carote, raffreddare e sbucciare. Tutte le verdure tagliate in circa gli stessi piccoli cubetti. Per la classica vinaigrette usare i crauti. Lo laviamo e lo maciniamo anche. Abbiamo anche tagliato piume di cipolla verde e aneto. In qualità condimenti per insalata È possibile utilizzare la salsa di succo di limone, senape, olio vegetale, zucchero e sale. Tutti questi componenti sono mescolati usando un frullatore. Insalata pronta con tortine e servita sul tavolo.

Lean Orange Souffle

Dal succo d'arancia appena spremuto, puoi creare un ottimo soufflé. Anche per i piatti serve il cachi.

ingredienti:

• cachi, succo d'arancia (180 ml);
• gelatina (quattro cucchiai);
• marmellata di arance

Taglia la scorza dall'arancia. Mettiamo il cachi nella ciotola del frullatore e lo maciniamo insieme con marmellata di arance Versare la gelatina nel succo d'arancia e lasciarlo gonfiare. Quindi, unire la purea di frutta con la gelatina e il succo, battere la massa fino a renderla pomposa con un mixer. Versa la massa in stampi o ciotole per gelato e manda in un luogo freddo per un paio d'ore. Al momento di servire, i soufflé possono essere decorati con gusto.

Insalata di quarzo con gamberetti

Durante il digiuno, le insalate di mare sono molto richieste e sono insostituibili per il tavolo delle vacanze. Questo antipasto è molto leggero e allo stesso tempo nutriente e sano.

ingredienti:

• olio d'oliva;
• Pepe bulgaro;
• cetriolo;
• Pepe bulgaro;
• gamberetti (190 g).

Scorza di gamberetti d'insalata Pepe tagliato a cubetti, basta fare lo stesso con il cetriolo. Mescolare gli ingredienti in un'insalatiera e riempire il tutto con olio d'oliva. Lo spuntino è pronto.

Invece di una postfazione

Come puoi vedere, per il tavolo magro puoi trovare molti piatti gustosi e nutrienti. Tra questi ci sono quelli che non si vergognano di mettere sul tavolo delle vacanze. Il vantaggio di questi snack è che non sono difficili da preparare, ma sono molto gustosi e nutrienti. Dopo tutto, la mancanza di prodotti a base di carne durante il digiuno deve essere sostituita da qualcosa. Quindi, dovresti prestare maggiore attenzione a pesce e frutti di mare. Speriamo che le nostre ricette torneranno utili a breve.