Trota leggera salata: ricetta. Trota salata: una ricetta per il decapaggio a casa

Il pesce saporito, fragrante e moderatamente salato è la trota salata leggera. La ricetta per questo piatto è abbastanza semplice, ma può differire dalla presenza di determinati ingredienti. Inoltre, ogni casalinga ha la sua opzione di cucina, con piccoli segreti che rendono il pesce ancora più tenero e gustoso. La trota salata non è solo uno spuntino appetitoso, ma anche un eccellente ingrediente per l'insalata. Offriamo diverse ricette per deliziosi pesci casalinghi.

Burke pesce

Per cucinare una trota, devi prepararla adeguatamente. Compriamo pesce fresco congelato del peso di circa 2,5-3 chilogrammi. Questo è seguito dal lavoro più duro sul suo taglio. Per questo è meglio non scongelare il pesce, faciliterà il compito. Tagliare tutte le pinne e fare un'incisione sul retro. Quindi è necessario rimuovere la pelle dal pesce e tagliarlo in due metà. Dopo di ciò, puoi rimuovere facilmente la cresta. Quando rimane solo il filetto, può essere facilmente tagliato in pezzi della dimensione desiderata o intero in salamoia.

Il sapore insipido di Trout

Questa è una trota molto gustosa - salata. La ricetta per cucinare un pesce simile può essere definita la più semplice. Tagliare i filetti in porzioni di circa 7 centimetri. Poi li spostiamo sui piatti (meglio in profondità), in cui il pesce sarà salato. In una ciotola a parte, mescola due cucchiai di sale (prendi solo grande) e un cucchiaio abbondante di zucchero, ma senza uno scivolo. Questa è la proporzione di 1 chilogrammo di pesce fresco. Mescolare questi due ingredienti e aggiungere al filetto preparato. Mescolare bene tutto in modo che le spezie siano distribuite uniformemente. Coperchio superiore con un piatto di diametro inferiore rispetto ai piatti stessi. Assicurati di mettere le merci. Il piatto dovrebbe stare a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Qui è pronta la trota salata! La ricetta è molto semplice. Quindi, rimuovi il pesce nel frigo, ma non conservare a lungo e mangia.

Pesce piccante

Spezie e spezie conferiscono a ogni piatto un gusto e un aroma straordinari. La trota salata è anche molto gustosa. La ricetta per il decapaggio a casa non è particolarmente difficile. Solo pochi piccoli colpi, e tu hai sul tavolo - uno spuntino appetitoso. Tale pesce può essere cucinato solo a casa. Abbiamo diviso il pesce in modo che il filetto rimanga senza ossa e creste. Quindi, tagliare la trota in porzioni. Per preparare 200 grammi di pesce fresco, avrete bisogno di: mezzo cucchiaio di sale e la stessa quantità di zucchero, una piccola cucchiaiata di succo di limone, una miscela di peperoni, foglia di alloro e pepe in grani. Mescolare sale, succo di limone e zucchero. Aggiungete loro una miscela di peperoni e altre spezie (potete usare basilico e zenzero). La miscela risultante ingrassa il filetto di trota con molta attenzione. Quindi metti il ​​pesce in un contenitore, sovrapponendolo con foglie di alloro e pepe in grani. Questo aggiungerà un sapore ancora più piccante, e otterrai una trota leggera e saporita. La ricetta può essere integrata con i tuoi ingredienti (erbe e spezie). Il pesce dovrebbe rimanere in frigorifero per un giorno e dopo può essere mangiato. Per prepararlo più velocemente, immergerlo per diverse ore a temperatura ambiente, quindi pulirlo a freddo. Anche in preparazione trota di fiume leggermente salato La ricetta è adatta alla cucina di tutti i giorni e al tavolo delle feste.

Ricetta insolita

Questa ricetta si distingue per la sua originalità. Ci vogliono circa 15 minuti per cucinare, ma il risultato supera tutte le aspettative. Prendiamo un po 'di aneto fresco, 50 grammi di vodka, uno e mezzo cucchiai grandi di zucchero, due grandi cucchiai di sale e spezie (facoltativo). Queste proporzioni sono calcolate su 500 grammi di pesce. Iniziamo con la preparazione della trota - deve essere lavata e tagliata a pezzi. In questa ricetta, puoi usare il filetto o il pesce con le pietre. Mettere l'aneto sul fondo del serbatoio per il decapaggio. Mescolare il sale con lo zucchero e ricoprire questa miscela con il pesce. Mettilo in un contenitore e versalo con la vodka. Top ha necessariamente messo l'oppressione e messo nel frigo. Dopo 12 ore, la trota salata sarà pronta. La ricetta è insolita, ma vale la pena provare.

Trota arcobaleno

Le trote arcobaleno sono ottime per la salatura. Preparando questo spuntino a casa, puoi gustare un pesce gustoso e delicato. Per salare 500 grammi di trota, è necessario un mazzetto di aneto medio, 200 grammi di sale, 150 grammi di zucchero e un po 'di pepe nero. L'aneto va tritato in grandi ramoscelli o strappato a mano, mescolare il sale, lo zucchero, il pepe e l'aneto e ricoprire il composto con il pesce da tutti i lati. a tagliare il pesce lascia la pelle su di esso. Trota salata avvolta con pellicola trasparente e messa in un contenitore sotto una pressa. Quando il pesce viene salato (giorno), liberalo dal sale e tagliatelo in porzioni. È pronto trota arcobaleno leggermente salato La ricetta può essere completata con succo di limone - cospargili con il pesce prima di servire.

Trota di pepe salata

Questa ricetta è diversa dalla precedente serie di spezie che tutti possono scegliere a propria discrezione. Le spezie trasmettono il loro sapore al piatto finito. Per 500 grammi di pesce si possono prendere tre grandi cucchiai di pepe (una miscela di peperoni), un cucchiaio grande di paprika, 250 grammi di zucchero e 150 grammi di sale. Tale trota sarà un po 'piccante. Mettere le spezie in un contenitore e mescolare. Quindi metti il ​​pesce preparato e arrotolalo in questa miscela. Avvolgere la trota nella pellicola trasparente e lasciare per un giorno, prima a temperatura ambiente (3-4 ore) e poi al freddo. Successivamente, otteniamo, laviamo e tagliamo il pesce in porzioni.

Insalata di campo di camomilla

Dal pesce salato, puoi cucinare un'insalata meno gustosa. Decorerà ogni festa e stupirà con il suo gusto. Come cucinare un'insalata con trota leggera? La ricetta include i seguenti ingredienti: 4 uova di gallina, 120 grammi di pesce, 100 grammi di formaggio, 1 cipolla piccola, aneto fresco e maionese. Per la decorazione avrà bisogno pomodorini Pre-bollire le uova, pulirle dal guscio e separare le proteine ​​dai tuorli. Tre li hanno grattugiati e hanno lasciato alcune proteine ​​per la decorazione. La cipolla dovrebbe essere tagliata il più piccola possibile. Dovrebbe dare il suo sapore, ma non sgranocchiare i denti. Anche il taglio alla trota è molto piccolo. L'insalata sarà più morbida se tutti gli ingredienti sono tritati finemente. Tre formaggi con una grattugia. Metti gli strati di insalata in un piatto. Iniziamo con lo scoiattolo e poi mettiamo le cipolle. Dall'alto facciamo una maglia da maionese. Poi viene il formaggio e poi il pesce e il tuorlo d'uovo. Copriamo gli strati con la maionese per evitare che l'insalata si asciughi. I bordi dei piatti sono decorati con aneto tritato. Dalle metà dei pomodori si stende il cuore delle margherite e dalle proteine ​​si formano i petali.

postfazione

Per la salatura è necessario prendere solo trote fresche, refrigerate o fresche congelate di buona qualità. Il tempo di cottura dipende dal taglio del pesce. Il filetto con la cottura più veloce senza pelle è 3-4 ore, con pelle-24 ore. Se si utilizza la trota con le ossa, il tempo di salatura dovrebbe essere aumentato a 2 giorni. Gli ingredienti più semplici sono sale e zucchero, ma le spezie daranno un gusto e un aroma più ricchi.