Tortino di mirtilli rossi con panna acida: ricette e segreti di cucina

La torta di mirtilli rossi con panna acida è una prelibatezza che piacerà non solo agli adulti, ma anche ai più piccoli e dolci denti. Piccole bacche rosse hanno una ricca composizione vitaminica, contribuendo così a combattere i raffreddori, sostenere l'immunità e affrontare facilmente l'avitaminosi invernale.

Il mirtillo rosso ha una leggera amarezza, ma il gusto della torta non si riflette affatto, grazie alla crema dolce e cremosa. Un dolce delizioso e delizioso non solo darà piacere dal mangiare, ma satura anche il corpo con le vitamine.

Come scegliere la panna acida per la torta

Scegliendo la panna acida, dovresti prestare attenzione alla sua composizione: per la preparazione di un prodotto naturale, vengono utilizzati solo panna e pasta madre. Avendo visto sull'etichetta molti componenti, tra cui vari conservanti e stabilizzanti, è facile capire che questo è un ingrediente di origine vegetale.

Tale panna acida non solo rovinerà il gusto della cottura, ma danneggerà anche la salute. È molto facile controllare la qualità del prodotto caseario a casa. Per fare questo, aprire il pacchetto con panna acida e versarlo nel barattolo in un flusso sottile. Se l'ingrediente si adatta a una diapositiva e lascia dei bellissimi disegni, significa che è di alta qualità e il latte spalmabile ha un'origine molto dubbia. Per preparare una torta al mirtillo tenero deliziosa e tenera, dovresti acquistare una panna acida con un'alta percentuale di grasso (35-40%).

Quali bacche sono preferibili da usare

Per la preparazione di dolci adatti mirtilli rossi in qualsiasi dei tipi possibili: freschi, congelati o sotto forma di marmellata. Usando bacche appena raccolte, dovrebbero essere preselezionate, rimuovendo frutta di bassa qualità e vari detriti.

Quindi i mirtilli rossi devono essere lavati sotto l'acqua corrente e scolarli in un colino. Questo drenerà il liquido in eccesso. I mirtilli rossi conservati nel congelatore devono essere preventivamente scongelati e quindi liberati dall'umidità. L'uso di marmellata non presenta difficoltà, si dovrebbe prendere in considerazione solo il momento in cui questo prodotto è piuttosto dolce. Di conseguenza, la quantità di zucchero specificata nella ricetta dovrebbe essere ridotta a sua discrezione.

Qual è la forma migliore per preparare il dessert

La torta di mirtilli rossi può essere cucinata in quasi tutti i piatti. Per questi scopi, padella adatta, forma di vetro resistente al calore o speciali dispositivi staccabili per la cottura.

Il dessert perfetto può essere ottenuto usando piatti rotondi. Prima di scegliere la forma, dovresti decidere l'impasto di cui sarà composta la torta. Per la lievitazione in forno, un dispositivo ad alta staccabilità è ideale, e per la cottura a sabbia, piatti bassi con i lati scolpiti.

La classica ricetta per torta al mirtillo con panna acida

Vale la pena iniziare. La ricetta classica farà una deliziosa torta di sabbia al mirtillo rosso, anche l'amante novizia.

La procedura di cottura è molto semplice e non richiede particolari abilità culinarie. Impasto friabile, crema tenera e frutti succosi creano l'armonia perfetta del gusto. La ricetta della torta al mirtillo con una foto aiuterà a preparare un dessert originale senza troppe difficoltà.

Ingredienti per l'impasto:

• tre uova di gallina fresche;
• 450 grammi di farina di frumento;
• 15 grammi di lievito;
• 75 grammi di zucchero;
• 150 grammi di burro.

Prodotti per la crema delicata:

• 450 millilitri di panna acida grassa;
• 450 grammi di mirtilli rossi freschi o congelati;
• 275 grammi di zucchero.

Creare un capolavoro di pasticceria

Pre-tritato burro refrigerato collocato in un comodo contenitore profondo, e poi sbattere le uova ad esso. Aggiungere lo zucchero e strofinare accuratamente la massa risultante. Inserisci la farina setacciata e il lievito in piccole porzioni. Impastare la pasta.

Coprire la teglia con carta forno o grasso con olio vegetale raffinato. Distribuire pasta frolla su tutta la superficie del modulo. Il bianco non si attaccherà alle tue mani, dato che risulta piuttosto grasso.

Ora dovresti mettere i mirtilli. Le bacche dovrebbero coprire uniformemente gli spazi vuoti di sabbia. Lascia 225 grammi di zucchero per fare la crema. Il resto dello strato di bacche cospargere.

Invia il modulo con la calza per la torta al mirtillo al forno preriscaldato a 180 ° per 30 minuti.

Mentre il dolce è cotto, dovresti fare una panna acida riempire. Unire il prodotto lattiero-caseario con lo zucchero rimanente e battere a fondo con un mixer. Il volume della crema dovrebbe aumentare più volte.

Rimuovere la torta finita dal forno e versare immediatamente la salsa di crema dolce. Lasciare il dolce per tre ore in modo che sia ben infuso. Resta da tagliare il mirtillo rosso torta di panna acida Versare in porzioni e servire.

lievito torta di mirtilli rossi e panna acida

Anche questa versione del dessert merita attenzione. Questa ricetta per torta al mirtillo con panna acida è diversa con lievito secco.

Grazie a questo prodotto, l'impasto è arioso e soffice. Si scioglie in bocca! Delicata salsa di panna acida abbinata a succose bacche di mirtilli rossi rendono la delicatezza davvero straordinaria e memorabile.

La cottura della torta di lievito richiederà un po 'di più a causa dell'innalzamento dell'impasto. Tuttavia, tutti gli sforzi saranno giustificati dall'incredibile gusto del dessert.

Componenti per pasta lievitata:

• 12 grammi di lievito secco;
• 160 grammi di zucchero;
• 300 millilitri di latte;
• 2 uova di gallina;
• 5 grammi di sale;
• 75 grammi di margarina;
• 750 grammi di farina di frumento;
• 25 millilitri di olio vegetale raffinato.

Ingredienti per il ripieno:

• 300 grammi di zucchero;
• 630 millilitri di panna acida;
• 330 grammi di mirtilli rossi.

Per lubrificare il modulo sarà necessario:

• 50-70 grammi di semola;
• 15-20 millilitri di un olio vegetale inodore.

Cottura di lievito con bacche e panna acida

Versare il lievito in un contenitore profondo, comodo per impastare la pasta. Aggiungere lo zucchero, versare l'acqua tiepida e mescolare accuratamente. Lasciare per 5 minuti. Dopo il tempo specificato, si formerà un piccolo tappo di schiuma sulla superficie del liquido. Ciò significa che il lievito ha iniziato a funzionare e il lavoro può continuare.

Versare il latte caldo, aggiungere le uova e il sale. Sbattere la massa con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la margarina fusa e l'olio vegetale. Inserire la farina setacciata in piccole porzioni e impastare la pasta morbida e leggermente appiccicosa. Coprire il contenitore con un canovaccio da cucina e inviare in un luogo caldo per 30-40 minuti. Durante questo periodo, il volume del test dovrebbe aumentare più volte. Impastare accuratamente la billetta con le mani inumidite con olio vegetale.

Il fondo e i lati della teglia devono essere cosparsi di olio vegetale inodore e quindi cosparsi di semolino. Questa procedura aiuterà a preparare una torta con una crosta croccante e saporita che non si attacca ai piatti. Mettere l'impasto nella forma e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie, senza dimenticare i lati. Mettere il mirtillo a temperatura ambiente al centro della billetta. Bacche morbide con le loro mani, cercando di coprire l'intera superficie della torta. Lasciare la forma con il dolce in un luogo caldo per 20-30 minuti.

Invia la torta al forno preriscaldato a 160 gradi per 35-50 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla potenza della tecnologia. Pronti dessert da togliere dal forno e lasciare raffreddare, senza togliere dalla forma. Durante questo periodo dovresti preparare una panna acida.

Prima di tutto, devi trasformare lo zucchero in polvere con un macinino da caffè. Mettere la panna acida in un contenitore profondo e battere con un mixer a velocità media per alcuni minuti. In piccole porzioni introdurre polvere di zucchero, aumentando gradualmente la potenza del dispositivo. Batti fino a quando la massa è soffice. Versare i pasticcini raffreddati con la panna finita e lasciarli riposare per alcune ore a temperatura ambiente.

Tagliare la torta di mirtilli rossi con panna acida in porzioni, decorare con foglie di menta e servire in tavola.

Torta con le bacche sotto versamento di panna acida calda

Il gusto incredibilmente tenero e succoso della delicatezza è dovuto al fatto che, a differenza delle precedenti ricette, il dolce al mirtillo rosso si riempie di panna acida poco prima di andare al forno. Per questo motivo, la cottura ha un incredibile sapore cremoso. Le bacche danno al dessert un magico sapore d'estate, che delizierà sicuramente tutti i dolci denti.

Per il test avrai bisogno di:

• 50 g di panna acida;
• 100 g di burro;
• 240 g di farina di frumento;
• 50 grammi di zucchero;
• 10 g di lievito in polvere.

Ripieno prodotti:

• due uova di gallina fresche;
• 265 g di zucchero;
• 400 millilitri di panna acida;
• 400 g di mirtilli rossi;
• 50 grammi di farina di frumento;
• sacchetto di zucchero vanigliato.

Guida alla preparazione di un tenero dessert

Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Dopo che la massa si è raffreddata un po ', aggiungi panna acida e zucchero semolato. Macinare accuratamente la miscela con una forchetta.

Unire la farina con il lievito, quindi passare al setaccio con piccoli fori. Aggiungere delicatamente la miscela secca alla sospensione e impastare la pasta morbida e plastica. Mani per distribuire il pezzo in lavorazione nella forma per cuocere, facendo dei piccoli lati. Invia il contenitore con l'impasto al congelatore per il tempo in cui verrà preparato il ripieno.

In una ciotola profonda, guida le uova. Aggiungere la panna acida e entrambi i tipi di zucchero, quindi mescolare gli ingredienti con una frusta a mano fino a che liscio. Aggiungere la farina e sbattere di nuovo.

Metti il ​​lingonberry sulla billetta raffreddata, distribuendola uniformemente sull'intera superficie della torta futura. Versare le bacche versando dalla panna acida.

Metti il ​​dolce nel forno preriscaldato a 180 ° per 40-50 minuti. Rimuovere la torta finita dal forno e lasciare per qualche ora. Rimuovere la torta di mirtilli rossi con panna acida dallo stampo, tagliarla a pezzetti e servire in tavola.

Piccoli trucchi per divertirti

Le ricette di torta al mirtillo con panna acida sono così semplici e dirette che anche i membri più giovani della famiglia possono essere coinvolti nella preparazione del dessert. La bellezza della cottura è che risulta sempre molto gustosa, succosa e tenera. Alcuni semplici consigli ti aiuteranno a ottenere il risultato perfetto:

• La dimensione dei lati dell'impasto deve corrispondere alla quantità di riempimento. Più è alto - più alti dovrebbero essere i bordi del pezzo.
• Per decorare la torta al mirtillo con panna acida, puoi utilizzare bacche fresche di mirtillo rosso, foglie di menta o gocce di cioccolato.
• Il tempo di cottura dipende dalla potenza del forno e dallo spessore dell'impasto. È possibile verificare la prontezza del prodotto con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti. Per fare questo, forare il dispositivo di impasto nel luogo più denso. Se sul bastoncino non sono rimasti segni bagnati, la torta è pronta.
• Conservare la torta di mirtilli rossi nel frigorifero, precedentemente coperto con un coperchio alto o pellicola trasparente.