Fegato in salsa di panna: ricetta

Il fegato in salsa di panna acida è un gulasch delizioso e ricco, perfetto per ogni contorno. Va notato che oggi ci sono tanti modi diversi per realizzare un piatto gustoso e saporito da questo sottoprodotto. Abbiamo deciso di parlare di alcuni di loro in questo articolo.

Informazioni generali sul prodotto

Prima di inviare una ricetta passo-passo per "Salsa di fegato in crema acida", dovresti dire di più su questo prodotto. Il fegato è un ingrediente molto salutare, dal quale puoi preparare piatti completamente diversi. Questo sottoprodotto è particolarmente raccomandato per coloro che hanno problemi di carenza di ferro nel corpo. Dopo tutto, è saturo di questo e di altri elementi utili.

Cucinare delizioso gulasch per cena

Come posso creare il mio fegato? Stufato in salsa di panna, risulta il più delizioso e profumato. Ma prima di iniziare a creare il piatto presentato, devi preparare:

• panna acida massimo grasso ricco - circa 150 g;
• bulbi bianchi medi - 2 pezzi;
• carota fresca e succosa - 2 pezzi;
• fegato di manzo fresco - 600 g;
• sale e pepe macinato profumato - applicare a piacere;
• verdure fresche sotto forma di aneto - il mazzo medio.

Lavorazione delle frattaglie

Fegato dentro salsa di panna acida Risulta molto gustoso e tenero. Ma prima di preparare un piatto del genere, dovresti elaborare bene questo ingrediente. Ha bisogno di essere sciacquato in acqua tiepida e quindi di tagliare tutti gli elementi non commestibili sotto forma di film e dotti biliari. A proposito, dovresti essere estremamente attento con quest'ultimo. Dopotutto, se la bile cade casualmente su una zona pulita del prodotto, sarà molto amaro.

Dopo che il sottoprodotto è stato lavorato, deve essere risciacquato e tagliato in pezzi di 3-4 cm di lunghezza.

Per quanto riguarda verdure e verdure, dovrebbero essere ben lavati, puliti, se necessario, e poi tritati finemente.

Trattamento termico

Il fegato in salsa di panna acida è meglio cucinato in una casseruola profonda. È necessario stendere le frattaglie triturate e quindi metterle a fuoco lento. Dopo che il fegato cambia colore e dà il suo succo, va mescolato bene e cuocere a fuoco lento per 22 minuti sotto un coperchio stretto. Se dopo questo tempo il brodo evapora, quindi una piccola quantità di acqua dovrebbe essere versata nella casseruola. Insieme al liquido nei piatti si vogliono aggiungere cipolle e carote. Cuoci tutti gli ingredienti preferibilmente per altri 30 minuti. Durante questo periodo, sia il fegato che le verdure dovrebbero diventare completamente teneri e morbidi. Quindi devono essere aromatizzati con spezie, panna acida e verdure fresche tritate. Dopo aver mescolato gli ingredienti, portarli a ebollizione, estinguere per circa 3 minuti e quindi togliere dal fuoco.

Come dovrebbe essere servito a tavola?

Come potete vedere, il fegato di manzo in salsa di panna non include prodotti costosi e rari. Dopo che il goulash ricco e fragrante è pronto, dovresti procedere a stenderlo sui piatti. Accanto alle frattaglie in panna acida si consiglia di posizionare qualsiasi contorno. L'opzione ideale sarebbe patate accartocciate, porridge di grano saraceno, pasta o riso a grani lunghi precotiledati.

Cottura di un sottoprodotto in una pentola a cottura lenta

Abbiamo descritto come il fegato di manzo viene preparato in salsa di panna acida usando un fornello. Ma un piatto di un sottoprodotto simile può essere trattato termicamente in un dispositivo come un fornello lento. Per questo abbiamo bisogno di:

• panna acida massimo grasso ricco - circa 160 g;
• freschezza massima del fegato di pollo - circa 700 g;
• bulbi bianchi medi - 2 pezzi;
• acqua bollita - 130 ml;
• sale, pepe macinato, zafferano e maggiorana - usare a piacere;
• farina leggera - un cucchiaino;
• olio di semi di girasole - 4 cucchiai grandi;
• salsa di pomodoro - 2 cucchiai grandi;
• Verdure fresche sotto forma di aneto e prezzemolo - il mazzo medio.

Preparazione degli ingredienti

Il fegato di pollo in salsa di panna acida è molto tenero e gustoso. Va notato che questo sottoprodotto non è amaro quanto il manzo. A questo proposito, è molto spesso usato per cucinare vari gulasch e piatti principali.

Dopo aver acquisito il componente principale, deve essere scongelato, quindi risciacquato e pulito degli elementi in eccesso sotto forma di vene e film. Successivamente, è necessario il fegato per tagliare pezzi abbastanza grandi.

Per quanto riguarda i bulbi, dovrebbero essere puliti e tagliati in sottili semianelli.

Cucinare in un multivariato

Il fegato di pollo in salsa di panna è cotto molto velocemente. Per fare questo, versare un po 'di olio di girasole nel multicooker, quindi aggiungere le cipolle e friggerle nel programma di cottura per 10-16 minuti. Successivamente, il sottoprodotto triturato dovrebbe essere posto sulla verdura dorata. Dopo aver mescolato gli ingredienti, è necessario condirli con spezie e poi versarli acqua bollita e cuocere a fuoco lento nella modalità appropriata per 40 minuti.

Dopo questo tempo, il fegato di pollo dovrebbe essere aggiunto salsa (pomodoro), panna acida e verdure tritate fresche. In questa composizione, i componenti devono essere spenti per circa 9 minuti. Se dopo questo tempo la salsa ti sembrava troppo liquida, puoi aggiungere la farina leggera, dopo averla mescolata in una piccola quantità di acqua fredda.

Servire correttamente gulasch sul tavolo da pranzo

Fegato di pollo in salsa di panna acida perfettamente con qualsiasi contorno. Ma il gulasch più delizioso è ottenuto insieme a tuberi e pasta di patate accartocciati. Oltre alla ricca cena è possibile presentare insalata di verdure fresche e verdure.

Facciamo un pranzo delizioso e abbondante di verdure e interiora di maiale

Con una preparazione adeguata, il fegato di maiale in salsa di panna acida è molto gustoso e fragrante. Ma prima di iniziare a creare un piatto del genere, devi preparare:

• crema acida massimo grasso ricco - circa 140 g;
• freschezza massima del fegato di maiale - circa 700 g;
• bulbi bianchi medi - 2 pezzi;
• olio di girasole inodore - 5 cucchiai grandi;
• pomodori carnosi - 2 pezzi grandi.
• sale, pepe macinato pimento - usare a piacere;
• carota fresca - 1 pz.;
• latte non grasso - 600 ml;
• erbe fresche sotto forma di aneto e prezzemolo - il mazzo medio.

Lavorazione del prodotto

Per ottenere il fegato in salsa di panna acida per essere il più profumato e ricco, si consiglia di cuocerlo non solo con prodotti caseari, ma anche con l'uso di verdure. Per questo è necessario prendere pomodori carnosi, carote e cipolle. Successivamente, le verdure devono essere sbucciate e quindi tagliate a strisce sottili. Successivamente, è necessario procedere all'elaborazione del sottoprodotto. Il fegato di maiale deve essere sciacquato in acqua calda e quindi separato dai film e dai dotti biliari. Per questo ingrediente non è amaro, si consiglia di tagliare in pezzi abbastanza grandi e versare il latte fresco. Immergere in tali condizioni sottoprodotto, preferibilmente per mezz'ora.

Friggere in padella

Mentre il fegato di maiale è inzuppato nel latte, dovresti iniziare a arrostire alcuni degli ingredienti. Per fare questo, è necessario riscaldare l'olio di girasole in una padella, e quindi mettere le carote e le cipolle in esso. Friggere queste verdure dovrebbero essere alla loro luce dorata. Dopo di ciò, è necessario aggiungere pezzi di fegato di maiale a loro e cuocere sotto il coperchio chiuso per mezz'ora. Inoltre, non è consigliabile aggiungere acqua alla casseruola. I prodotti dovrebbero languire nel loro stesso succo.

Dopo questo tempo, pomodori e spezie carnosi dovrebbero essere aggiunti al fegato e alle cipolle di maiale. Dopo un'altra ¼ di ora in una casseruola, mettete una crema densa e verdure tritate. In questa composizione, è desiderabile estinguere gli ingredienti per 10 minuti.

Come presentare correttamente un piatto al tavolo?

Come hai notato, questa ricetta non prevede l'uso aggiuntivo di acqua potabile. Tutti i componenti dovrebbero essere lentamente stufati nel loro succo. Questo metodo di cottura del goulash lo renderà più nutriente, saporito e fragrante. Se lo si desidera, è possibile aggiungere gli spicchi d'aglio grattugiati a un piatto già preparato. Ma non è necessario.

Servire in tavola il fegato di maiale in salsa di panna acida, la foto di cui si può vedere nell'articolo presentato, dovrebbe essere solo caldo. In questo caso, il goulash pronto deve essere versato generosamente su qualsiasi piatto laterale. Buono per un piatto come pasta bollita o spaghetti, porridge di grano saraceno o patate accartocciate.

Riassumiamo

A proposito di come puoi cucinare velocemente il fegato con una salsa di pomodoro agrodolce, abbiamo detto. Ma per ottenere un piatto così gustoso, non solo dovresti elaborare bene il prodotto principale, ma anche farlo bene.

Idealmente, è necessario acquistare un fegato fumante di massima freschezza. Se non si riesce a trovare un ingrediente per un piatto, è adatto anche un sottoprodotto congelato. E non dovrebbe essere troppo scuro di colore, e ha anche un odore sgradevole. Se queste proprietà sono inerenti al fegato di tua scelta, non è consigliabile utilizzarlo per fare il goulash. Dopo tutto, l'uso di prodotti viziati può nuocere non solo alla tua salute, ma anche al corpo delle persone vicine e care.