L'aragosta è ... Descrizione, calorie, proprietà benefiche e recensioni

Oggigiorno, tutti hanno probabilmente sentito parlare di pesce come l'aragosta. Questa carne è considerata deliziosa e salutare. È davvero così?

Indipendentemente dal fatto che tu stia cercando fonti alternative di proteine ​​per eliminare l'uso di carne rossa dannosa, o se vuoi solo aumentare la diversità nella tua dieta, l'aragosta sarà una piacevole aggiunta alla tua dieta sana. Il suo gusto dolce e dolce è piacevole in molti piatti, e la composizione chimica contribuisce anche all'assunzione quotidiana di sostanze nutritive. Tuttavia, questo prodotto di frutti di mare ha ancora alcuni svantaggi e non dovrebbe essere abusato.

Livelli di proteine ​​e grassi

L'aragosta è una grande fonte di proteine. Ogni porzione di 100 grammi ti dà 28 grammi di questo composto, mentre contiene solo 1,2 grammi di grasso. La proteina dell'aragosta comprende aminoacidi - piccoli composti dai quali le cellule possono costruire nuove proteine ​​necessarie per mantenere il tessuto sano. Queste sostanze nutrono le tue ossa e la cartilagine, che ti permette di mantenere uno scheletro forte, oltre a mantenere la salute del tuo sangue. La carne calorica di questo pesce non è molto grande - solo 98 kcal per 100 grammi.

Componenti utili

La carne di aragosta è anche un grande deposito di minerali. Ogni porzione che pesa 100 grammi ha 274 milligrammi di fosforo e 140 mg di calcio. Questo fornisce il 39% del fabbisogno giornaliero di fosforo e il 14% di calcio. Entrambi i minerali formano componenti di idrossiapatite (un minerale denso e forte che rafforza le ossa). Il calcio supporta anche la salute dei nervi e il fosforo nutre le membrane cellulari.

L'aragosta inoltre nutre il tuo cervello grazie alla sua alta colina e vitamina b-12. Questi sono i due principali nutrienti necessari per la normale funzionalità del corpo. La colina supporta la produzione di neurotrasmettitori - piccoli composti coinvolti nel metabolismo delle cellule cerebrali, mentre la vitamina B-12 aiuta a mantenere la mielina - una sostanza che copre i nervi e supporta la trasmissione degli impulsi nervosi.

La colina supporta anche la salute delle tue membrane cellulari e il B-12 promuove la funzione degli eritrociti. Il consumo di aragosta ti dà 120 milligrammi di colina - il 22% dell'assunzione giornaliera raccomandata per gli uomini e il 28% per le donne, così come 2,1 microgrammi di vitamina B-12 o l'88% della sua assunzione giornaliera.

Problemi con sodio e colesterolo

Devi conoscere tutte le proprietà utili e pericolose dell'aragosta. Nonostante il fatto che questo prodotto porti così tanto beneficio, contiene anche sodio e colesterolo in grandi quantità. Ogni porzione di 100 grammi comprende 719 mg di sodio e 216 mg di colesterolo. Entrambe queste sostanze possono danneggiare il sistema cardiovascolare. Il sodio aumenta la pressione sanguigna e il colesterolo può aumentare i livelli ematici.

Pertanto, l'abuso di carne di aragosta può essere irto del rischio di malattie cardiache. Se soffri già di colesterolo alto o insufficienza cardiaca, una porzione di aragosta supera il limite giornaliero nelle sostanze sopra elencate.

Aragoste e aragoste

Molti non riescono a capire quale aragosta sia diversa dall'aragosta. In realtà, la distinzione non è molto semplice. In inglese, i nomi di entrambi i crostacei sembrano aragosta, in francese - homard (leggi come "aragosta"). Ma fa alcuna differenza?

Le caratteristiche distintive dell'aragosta e dell'aragosta, all'esame più dettagliato, sono impossibili da vedere. Inoltre, se studi le ricette e i consigli di cucina scritti da cuochi di diversi paesi, puoi essere certo che si tratta dello stesso crostaceo.

La confusione nel titolo è dovuta al fatto che questo pesce è apparso recentemente sui tavoli russi ei suoi nomi sono stati presi in prestito simultaneamente da due lingue. Pertanto, la domanda su come l'aragosta differisce dall'aragosta può essere trattata brevemente: nulla.

Consigli e trucchi di cucina

Come cucinarlo il più utile possibile? Evitare il burro quando si mangia l'aragosta - questo non solo aumenta il contenuto calorico del piatto, ma garantisce anche il consumo di sostanze nocive grasso saturo Allo stesso modo, evitare antipasti a base di pane bianco e maionese grassa. Aragosta di vapore invece e utilizzare come condimento. pepe nero Puoi anche cuocere sulla griglia con salsa fresca - una miscela di mango, ananas e coriandolo. Ciò conferisce ai frutti di mare un sapore dolce unico.

Usa la carne avanzata sui panini integrali o aggiungila alle tue insalate preferite. Non dimenticare di monitorare le dimensioni delle porzioni, in modo da non consumare troppo sodio e colesterolo e non rendere questo pesce una parte normale della tua dieta.

Come cucinare l'aragosta appena pescata?

Oltre ai metodi sopra elencati, puoi semplicemente far bollire l'aragosta e usarla nella sua forma naturale, senza additivi. Questo è possibile se puoi acquistarli dal vivo. Per essere gustoso, devi seguire alcune semplici regole. Secondo le recensioni di chef esperti, il processo di cottura di un'aragosta viva sembra così.

Per iniziare, calcola le dimensioni della padella per cucinare i frutti di mare. Per un'aragosta media hai bisogno di almeno un litro d'acqua. Se cucini un sacco di crostacei, dovrai farli bollire a fasi o avere più di una pentola di acqua bollente.

Molti hanno una buona idea di come sia l'aragosta. Questo è un crostaceo molto grande e forte, quindi dovresti proteggere le dita dagli artigli affilati. Usa corde o nastri per legare gli artigli, rimuovili solo dopo che le aragoste sono state cotte.

Porta l'acqua salata a ebollizione in una casseruola. Dovresti aggiungere 2 cucchiaini di sale per ogni litro. L'acqua dovrebbe essere salata come l'acqua di mare (si può effettivamente usare pulito acqua di mare se ne hai uno). Portalo a ebollizione forte.

Immergere le aragoste nella padella. Prendilo per il corpo e abbassa la schiena e vai avanti in acqua bollente. Continua ad aggiungere crostacei vivi allo stesso modo. Coprire la padella con un coperchio.

Quanto tempo per cucinare?

Le aragoste saranno pronte entro 12-20 minuti, a seconda delle loro dimensioni: prestare attenzione al momento in cui l'acqua ribolle di nuovo. Da questo momento in poi, calcolare il tempo necessario per cucinare. I tassi medi assomigliano a questo: 12-15 minuti - per l'aragosta che pesa 0,5 kg, 15-20 minuti - per il peso da 0,5 a 1 kg, 20-25 minuti - per 1 - 1,5 kg. Le aragoste devono essere di colore rosso brillante quando sono pronte.

a differenza di pettini o alcuni tipi di pesce che puoi mangiare crudo (sotto forma di sashimi), l'aragosta cruda o poco cotta non va mangiata. La loro carne poco cotta e trasparente non è molto gustosa. Dovrebbe essere opaco. Ma se li cucini troppo a lungo, la carne diventerà "gomma", quindi assicurati di guardare l'ora.

Quando sei pronto, rimuovi le aragoste dalla padella usando una pinza e mettile su un piatto per raffreddare.

Molti amanti del pesce parlano di aragosta con ammirazione, ma con la riserva che deve essere cucinato correttamente.