Carboidrati lunghi o veloci? Quale è meglio?

21/03/2019

carboidrati veloci

Sicuramente hai sentito l'espressione "carboidrati veloci" più di una volta, soprattutto se stai cercando di mangiare correttamente e guarda la tua figura. Molte persone che stanno perdendo peso hanno paura di queste sostanze e quindi cercano di evitare il più possibile i prodotti contenenti una grande quantità di tali carboidrati. Sono così pericolosi? Devo abbandonarli completamente, o è sufficiente ridurre la loro quantità nella dieta? Risposte a queste domande imparerai dall'articolo.

Tali carboidrati importanti

Non è un segreto che i principali nutrienti da cui il corpo riceve energia per il lavoro, l'attività fisica e l'attività mentale siano i carboidrati. Costituiscono almeno il 50-60% della nostra dieta. Il resto è diviso tra proteine ​​e grassi, che, a proposito, vengono assorbiti proprio dai carboidrati. Il corpo li immagazzina sotto forma di glicogeno nei muscoli. Durante lo sforzo fisico, viene consumato, e se la quantità di carboidrati fornita con il cibo viene ridotta e i muscoli continuano a lavorare attivamente, c'è una carenza di glicogeno. Il risultato è debolezza da affaticamento ed esaurimento, sia a livello fisico che a livello emotivo. Pertanto, è importante costruire correttamente la dieta. Per fare questo, è necessario capire quali sono i carboidrati lunghi e veloci e quali alimenti contengono.

Cosa sono i carboidrati?

Consistono in unità chiamate saccaridi. A seconda della loro quantità, si distinguono i seguenti gruppi di carboidrati:

  • monosaccaridi: contengono un'unità (glucosio, fruttosio);

  • disaccaridi - due unità (saccarosio, lattosio);

  • polisaccaridi - da tre unità (amido, glicogeno, fibra, ecc.).

carboidrati lunghi

Veloce o lento? Cosa scegliere?

I primi due gruppi sono carboidrati semplici (o veloci). Una volta nel corpo, sono quasi istantaneamente assorbiti nel sangue. Con questo zucchero nel sangue si alza bruscamente, ma altrettanto rapidamente cade. Si verifica un cosiddetto salto di energia. Non è molto utile per il corpo, e in alcuni casi (ad esempio con il diabete) è persino pericoloso. Pertanto, è necessario mangiare carboidrati veloci con molta attenzione. Quest'ultimo gruppo (polisaccaridi) viene lentamente assorbito nel sangue, caricando il corpo con energia gradualmente e per lungo tempo. Da qui il nome - lunghi carboidrati (o complessi).

Come i carboidrati vengono dal cibo?

Perché, per perdere peso, si consiglia di consumare principalmente carboidrati complessi e semplice - tagliare? La risposta sta in superficie. Dopo aver mangiato un pasto composto principalmente da carboidrati lunghi, una persona si sentirà piena per un lungo periodo, che alla fine ridurrà il numero totale di calorie consumate durante il giorno. Colui che ha deciso di mangiare carboidrati semplici, dopo mezz'ora, sentirà il desiderio di fare uno spuntino di nuovo. Di conseguenza, puoi consumare una quantità significativa di calorie. Tutto diventerà più chiaro se capirai quali prodotti appartengono a quale categoria.

alimenti a base di carboidrati veloci

Prodotti e tipi di carboidrati

Sicuramente tutti sanno che per la perdita di peso devi mangiare cibo a basso contenuto calorico e sano, che include cereali e pasta di cereali integrali, verdure, pane di segale Tutti questi carboidrati complessi. Questi prodotti sono ricchi di fibre, che non solo danno una sensazione di sazietà, ma aiuta anche a migliorare il metabolismo. Una persona la cui dieta consiste prevalentemente di tale cibo perde peso più velocemente e allo stesso tempo si sente grande. E quali sono i carboidrati veloci? Questi prodotti sono ben noti a tutti noi e, inoltre, amati. Questi sono tutti i tipi di dolci (cioccolato, biscotti, marmellata), pane bianco, prodotti raffinati, fast food (noodles, cereali, purè di patate) e molti frutti. Puoi mangiarli tutto quello che vuoi, mentre ricevi una porzione significativa di calorie, ma non soddisfare la fame. Se possibile, dovrebbero essere ridotti nella dieta, soprattutto se il tuo obiettivo è una figura snella.

Quando il più veloce è, meglio è?

Ma i carboidrati veloci sono sempre dannosi? Niente affatto. Alcuni contengono molte vitamine e altri nutrienti (miele, frutta, cioccolato fondente). Sono indispensabili quando è necessario ricostituire rapidamente l'energia, ad esempio dopo uno sforzo fisico intenso o durante un esame. La regola principale è non abusare. Pertanto, essere guidato dal tuo benessere, sentimenti, desideri e non dimenticare il senso della proporzione.