Ricetta di Lula kebab. Diversi metodi di cottura

Ci sono diversi modi per cucinare un kebab a casa. Letteralmente, questo piatto significa shish kebab fatto a fuoco. È una cotoletta, la cui base è l'agnello.

La carne viene messa su uno spiedino e arrostita sulla brace. Ogni cuoco ha la sua ricetta per gli spiedini di carne, in quanto diverse quantità di spezie vengono solitamente aggiunte alla carne. Questo articolo presenta alcuni dei modi più comuni di cucinare questo piatto.

Ricetta lyula kebab numero 1

Come base, dovresti prendere la carne dell'agnello. Una parte integrante del piatto è coda grassa. Deve essere di alta qualità. Quindi, i seguenti elementi sono necessari: un chilogrammo di carne, 5 cipolle, coda grassa (circa 70 grammi, può essere sostituito con olio), limone, verdure, spezie, che sono più preferibili da gustare, oltre a sale e pepe.

Come si prepara il lula kebab?

Tutto inizia con la pulizia della carne dalle vene, film, tendini. Quindi viene lavato e asciugato bene. La ricetta classica per il lula kebab consiste nel tagliare carne, lardo e cipolla con un coltello affilato (idealmente, un vecchio pugnale). Quindi si aggiunge il ripieno, si aggiungono sale, pepe e succo di limone. Inoltre, non dimenticare la vegetazione e il resto delle spezie precedentemente preparate. Ci sono diversi trucchi per evitare di far scivolare i piatti con gli spiedi. Per prima cosa, il ripieno ha battuto sul tabellone per diversi minuti. Questo renderà la massa più elastica. In secondo luogo, il ripieno dovrebbe stare nel frigorifero. La fase successiva è quella di rendere le salsicce di forma allungata, che dovrebbe assottigliarsi ai bordi. Il kebab deve essere preparato su carboni aperti fino a doratura. È importante girare spesso il piatto. Se si fora un kebab pronto da mangiare con uno stuzzicadenti, da esso sgorgherà del succo chiaro. A questo punto, è necessario rimuovere il piatto. Se manca la griglia, è possibile utilizzare il forno. L'unica caratteristica è che deve essere preriscaldato. Servito caldo, insieme a tortillas, anelli di cipolla.

Ricetta lyula kebab numero 2

Questa opzione comporta la cottura in forno. Richiederà maiale (circa 800 grammi), succo ½ di limone, circa 700 grammi di patate, la stessa quantità di cipolle. Adesso riguardo le spezie. È necessario fare scorta di basilico, aglio, curry, origano, sumac e zira in forma secca.

Come fare lula kebab: semplici verità

Tagliare le patate a fette, metterle su una teglia da forno, pre-oliare, cospargere con sale e spezie (i primi tre sulla lista). Aggiungi la birra al piatto. Scegli la varietà in cui è presente fumo liquido. La carne con le cipolle deve essere schiacciata: o come nella prima forma di realizzazione, o per mezzo di un tritacarne. Aggiungere le spezie rimanenti, ½ succo di limone e sale al trito. Formiamo salsicce oblunghe e ne facciamo dei bastoncini corti. Mandiamo il piatto al forno preriscaldato a 200 ^° C. Quindici minuti più tardi, devi girare il kebab fritto verso il basso. Alla fine dello stesso periodo di tempo il piatto è completamente preparato. Buon appetito!