Acido malonico: proprietà e usi

L'acido malonico è una sostanza incolore cristallina, solubile in acqua, così come in etanolo. Considera modi per ottenere questo materia organica così come le sue aree di applicazione.

Pagine di storia

L'acido malonico, che appartiene ai composti dell'idrossibutanedione, fu isolato alla fine del XVIII secolo dal chimico Karl Scheele. Per molto tempo, non ha trovato applicazione pratica su larga scala. Solo a partire dal 20 ° secolo, l'acido malonico è stato attivamente utilizzato nell'industria cosmetica, nonché durante esperimenti scientifici.

Attualmente questa sostanza è nota ai consumatori ordinari come agente aromatizzante E296, utilizzato nell'industria alimentare come esaltatore di sapidità e regolatore dell'acidità del prodotto.

In natura

In natura, l'acido malonico è abbastanza diffuso. I suoi due stereoisomeri tipo D e L sono contenuti in mele acerbe, uva, uva spina, rabarbaro, sorbo, lampone, crespino, sorbo.

L'acido malonico, la cui formula è C3H4O4, è contenuto sotto forma di sali di nicotina nelle piante di tabacco e tabacco. Le mele mature contengono circa lo 0,35% di acido malico, ma nei frutti immaturi della materia organica è molto di più.

reception

Acido L-malico è uno dei più importanti prodotti intermedi del processo metabolico negli organismi viventi. Questa sostanza è sintetizzata come risultato del ciclo tricarbossilico.

L'acido D-malico è prodotto chimicamente mediante la riduzione dell'acido D-tartarico. Nei prodotti alimentari offerti dai produttori moderni, ci sono forme D e L di questa sostanza organica. L'acido malonico, che è ottenuto sinteticamente, è richiesto nella produzione di dolciumi, acqua di frutta, bevande ipocaloriche, cosmetici, vino e medicine.

Attualmente nell'industria chimica l'acido malico (malonico) è prodotto dall'idrolisi.

Conservante alimentare

Questo composto organico è sicuro da mangiare. Ma è importante fare attenzione nel dosaggio di questa sostanza, poiché l'irritazione della pelle è possibile e il sintomo dell'herpes è esacerbato. L'aggiunta di E296 in volumi industriali è ottenuta mediante idratazione di acidi fumarico o maleico a temperature elevate.

Caratteristiche e proprietà

Quali sono le caratteristiche distintive dell'acido malonico? Le proprietà chimiche di questo composto confermano la sua appartenenza agli idrossi acidi. Reagisce con metalli attivi, ossidi basici, alcali. I suoi sali sono chiamati malati. È sotto forma di questo sale, che si forma nel ciclo dell'acido tricarbossilico durante il gluconeoginese, che questa sostanza prende una parte attiva nel metabolismo in un organismo vivente.

Quando interagisce con gli alcoli, questo acido reagisce alla reazione di esterificazione, formando un estere. Come additivo E296 l'acido malico è ammesso sul territorio del nostro paese. Questo conservante alimentare è solubile non solo in acqua ed etanolo, ma anche in piridina e dietil etere.

Acido malonico, formula strutturale che viene presentato di seguito, in piccole quantità può giovare agli organi vitali dell'uomo. Partecipa alla sintesi di flavoni, amminoacidi essenziali, vitamine B1 e B6.

L'acido malico è in grado di formare due gruppi di sali: acido e medio. In reazione con alogeni, questo acido organico forma un cloruro acido A seconda delle condizioni in cui avviene la reazione, i prodotti di reazione possono essere cloruro acido completo, nonché cloruro semi-acido.

Quando la sostanza viene riscaldata al di sopra del punto di fusione, si verifica il processo di decarbossilazione dell'acido malonico e il prodotto dell'interazione sarà acido acetico.

In reazione con ossido di fosforo (5), la condizione della quale è una temperatura elevata, viene formata l'ossido di carbonio avente la formula C3O2.

Con il bromo, l'acido malonico forma acido dibromomalonico o bromomalonico. Nel caso dell'azione dell'acido nitroso dell'acido malico, si osserva l'ossidazione con acido mesoxalico avente la formula OC (COOH) 2.

Limitazioni alle applicazioni

Tra le restrizioni che impongono l'uso di acido malonico, include l'intolleranza individuale della persona. Con l'abuso sistematico di alimenti che contengono il conservante E296, possono verificarsi seri problemi di salute. Oltre all'industria alimentare, questa sostanza ha trovato la sua applicazione nell'industria cosmetica.

In medicina, questo composto organico è usato come lassativo, nonché un mezzo per trattare la raucedine.

conclusione

A causa delle sue proprietà chimiche, questo limite di acido carbossilico dibasico è richiesto non solo nella sintesi chimica, ma anche nelle industrie alimentari e cosmetiche. È l'acido malico che i cosmetologi chiamano un ingrediente efficace in creme e lozioni moderne. Tra le proprietà benefiche di questa sostanza, gli esperti notano l'effetto essiccante, astringente e sedativo. L'acido malonico viene utilizzato nella creazione di maschere, creme, sieri, emulsioni. Ci sono composti speciali che aiutano a rimuovere le cellule morte della pelle.

Come già accennato, la sostanza ha trovato ampia applicazione nel mondo moderno. Ma è importante ricordare che con l'uso insensato di acido malico contenuto in molti cosmetici, è possibile una reazione allergica.