Biscotti alla torta di Maria: ricette, caratteristiche di cottura e consigli

Questa prelibatezza popolare appartiene alla categoria dei "biscotti". Difficilmente si può sostenere che la ricetta per i biscotti Maria, così come il suo gusto, può in qualche modo sorprendere i golosi o pasticceri casalinghi incalliti. Non notato in esso e la presenza di eventuali proprietà utili speciali. Ma il trattamento è costantemente richiesto dai consumatori. I biscotti "Maria", con la ricetta di cui si può trovare nell'articolo, sono piuttosto densi, non si rompono e non si sbriciolano, hanno porosità e una buona capacità di immergere in un liquido. Per questo motivo, molte persone amano portarlo con loro sulla strada e le madri spesso lo danno a scuola per i bambini per uno spuntino durante la ricreazione.

Biscotti fatti in casa "Maria": una ricetta

La ricetta per questa prelibatezza è abbastanza semplice. Può essere cotto a casa, con un determinato set di prodotti e una piccola quantità di tempo. Come fare questo? A proposito di questo ulteriormente.

ingredienti

Per cuocere i biscotti Maria a casa, la ricetta presuppone la disponibilità di tali prodotti:

• 1 cucchiaio. un cucchiaio di latte o acqua;
• 1 tazza di farina;
• 1 uovo di gallina;
• 1 cucchiaino. soda
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero

Come cucinare?

Sbattere l'uovo, aggiungere la soda, il latte e lo zucchero secondo la ricetta (per aumentare la percentuale di grasso, è possibile aggiungere 1 cucchiaio di olio di semi di girasole). A poco a poco, mescolando costantemente l'impasto, aggiungere la farina setacciata. L'impasto finito nella ricetta dei biscotti "Maria" è consigliato per avvolgere un film e lasciar riposare per mezz'ora a temperatura ambiente.

Successivamente, l'impasto viene arrotolato in uno strato di 4 mm di spessore. Con l'aiuto del vetro, i cerchi vengono tagliati, in ognuno dei quali vengono realizzati fino a 16 fori, in modo che l'impasto non salga durante la cottura, ma rimane piatto. A volte i buchi sono fatti con una forchetta, mentre saranno posizionati in modo non uniforme sulla superficie, quindi le casalinghe sono avvisate di non essere pigre, ma "incollarle" con uno stuzzicadenti.

Nella ricetta per i biscotti "Maria" si consiglia di cuocere l'impasto per 20 minuti. a t = 180 ° C. Ma è meglio, come credono molte casalinghe, essere guidati dal modo in cui i pasticcini sono rosolati.

A proposito di prodotto calorico

I biscotti alle galette "Maria" (la ricetta vedi sopra) sono circa 300-400 kcal. Tutto dipende da quali ingredienti vengono utilizzati. A volte le casalinghe usano burro bollente o olio di girasole, margarina e altri tipi di grassi, quindi il prodotto non può essere classificato come dietetico. Più ingredienti grassi nella ricetta, più alto sarà il livello dei biscotti calorici.

Biscotti "Maria": una ricetta secondo GOST

Un ossequio fatto in casa assomiglia spesso a un piccolo biscotto di Maria, ma molti considerano l'uso di una ricetta fatta in casa una garanzia di qualità, osservando che l'acquisto di prodotti da forno spesso contiene aromi, olio di palma o farina di bassa qualità. Coloro che hanno deciso di preparare questi biscotti da soli, come credono molte casalinghe, sono più responsabili della scelta dei prodotti.

In conformità con i requisiti di GOST per la ricetta dei biscotti, nella sua composizione vengono utilizzati:

• 120 g di farina;
• 20 grammi di zucchero;
• 15 grammi di amido;
• 10 ml di olio vegetale;
• 55 ml di latte;
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere.

preparazione

Nella ricetta secondo GOST, si consiglia di mescolare il latte con olio vegetale, sciogliendolo zucchero. Quindi unire la farina con il lievito e l'amido, mescolare gli ingredienti asciutti con il latte. Quindi impastare la pasta rigida, che si consiglia di lasciare riposare per 10 minuti. (insistendo, è più facile uscire). Durante questo periodo, il forno dovrebbe essere riscaldato a 140 t = 180 ° C. Quindi l'impasto viene steso in modo da formare uno strato di 2 mm di spessore, tagliato e posto per mezz'ora. nel forno.

Caratteristiche del prodotto

I biscotti "Maria", che non contengono grassi, possono essere conservati fino a 2 anni. Ecco perché gli amanti del trekking non possono fare a meno del suo magazzino. La durata di conservazione di qualsiasi cookie dipende dalla quantità di grasso che contiene. "Maria", a causa dell'assenza di additivi nella composizione, si riferisce a prodotti ipoallergenici. È completamente innocuo per i consumatori che non sono allergici alla farina.

Questo cookie è autorizzato a nutrire donne incinte e madri che allattano. Può essere tranquillamente incluso nella dieta di entrambi i bambini da 7 mesi di età e diabetici, così come le persone con malattie gastrointestinali.

Alcuni supplementi per dietisti

Per i consumatori che non tollerano il tuorlo, quando si cuoce un prodotto a casa, si consiglia ai pasticceri di inserire una proteina nell'impasto e coloro che non tollerano la soda o lo zucchero possono farne a meno. Se non si assaggia nessuno degli altri componenti (olio vegetale, proteine ​​o latte), secondo le hostess esperte, è possibile escluderli dalla ricetta, sostituendoli con la stessa quantità di acqua. Questi biscotti, come alcuni credono, generalmente possono essere fatti solo con acqua e farina. È vero, il risultato non è proprio "Maria", ma, come assicurano i pasticceri fatti in casa, una tale delicatezza può essere conservata per sempre. I biscotti sono considerati più dietetici, ancora freschi, quindi le persone che si prendono cura della loro salute si consiglia di mangiarlo il giorno dopo la cottura.

Per le madri che allattano

Le madri che allattano sono incoraggiate a trattare con la massima attenzione non solo per la salute del bambino, ma anche per il proprio. Se una donna allatta al seno, è necessario analizzare attentamente la sua dieta quotidiana e valutare separatamente ciascuno degli ingredienti. Dopotutto, questo o quel piatto nel corpo di un bambino può causare una reazione allergica, che è spesso molto pericolosa per la sua salute e anche per la vita. È molto importante seguire tutte le raccomandazioni e i regolamenti necessari per evitarlo.

Eppure è noto che di tanto in tanto una donna allatta al seno, c'è un desiderio ardente di coccolarsi con qualcosa di gustoso. A volte vuoi davvero passare un po 'di tempo con te stesso e prendere una tazza di tè con dei pasticcini. Non è sempre sicuro per una mamma che allatta. Dovrebbe fare molta attenzione quando sceglie i cookie. Gli esperti dicono che quando si allatta al seno, i biscotti di Mary's wafer non fanno male. Eppure nel suo utilizzo deve rispettare le regole di base, la principale delle quali è la moderazione.

Come usare i cookie "Maria"? Regole per l'assistenza

Con questo cookie puoi facilmente tirarti su di morale. La sua introduzione in dieta della madre che allatta con grande cura All'inizio puoi mangiare solo un pezzettino prima di pranzo. Nei prossimi due giorni, è necessario monitorare attentamente come il corpo del bambino reagisce ai cambiamenti nell'alimentazione. In assenza di diatesi e allergia, la porzione può essere aumentata, ma gradualmente. Durante il giorno, una madre che allatta può mangiare non più di quattro biscotti.

Che tipo di reazione negativa può avere un bambino?

Il prodotto deve essere escluso dalla dieta di una madre che allatta in presenza di almeno uno dei seguenti sintomi:

• rash cutaneo;
• prurito;
• macchie rosse sulla pelle;
• arrossamento.

Dopo diversi mesi (durante questo periodo, si formano ulteriori enzimi di adattamento) è possibile riprovare a introdurre i pasticcini nella dieta. Inizialmente, sono consentiti solo i cookie, che vengono preparati utilizzando le ricette più semplici. "Maria" è un ideale, dimostrato da più di una opzione di generazione.

Ricetta per l'assistenza

Gli esperti raccomandano questa versione della ricetta per i biscotti "Maria" per le madri che allattano. Ti permette di cuocere la tua delicatezza preferita in modo facile e veloce, oltre che senza danni alla salute. La composizione del prodotto contiene solo ingredienti naturali, non ci sono additivi alimentari.

struttura

Avrai bisogno di:

• 2 cucchiai. farina;
• 250 g di burro;
• 4 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• sali - pizzico;
• 1 uovo.

Processo di cottura

Tutti gli ingredienti devono essere miscelati fino a una massa elastica omogenea. L'impasto viene arrotolato con una salsiccia del diametro di circa 5 cm, avvolta in un involucro di plastica e posta in frigorifero per 2 ore.

Trascorso questo tempo, la salsiccia viene srotolata e tagliata in piccoli pezzi, che possono essere dati in qualsiasi forma o lasciati rotondi. infornare cookie galetnoe quando a t = 150-180 ° C per 20 minuti Risulta abbastanza gradevole al gusto e morbido appunto aggiungendo burro all'impasto.

È possibile utilizzare una versione leggermente più magra e ipocalorica della ricetta con l'aggiunta di burro vegetale al posto del burro. Per rendere i biscotti più eleganti, prima di metterli nel forno, si consiglia di spalmare la superficie con un uovo sbattuto con 1 cucchiaino di zucchero. In assenza di reazioni allergiche in un bambino (a partire da 2-4 mesi), è possibile opzionalmente decorare pasticcini, ad esempio con frutta secca o secca.

Biscotti lunghi: ricetta

Ora - la ricetta per un lungo biscotto "Maria". Cucinare biscotti lunghi si differenzia dagli altri tipi di cottura. La differenza principale è che nella sua produzione viene utilizzata una quantità molto minore di zucchero e burro. Di conseguenza, il cookie non è così fragile. Riducendo il numero di questi due componenti, i cookie assumono la forma originale piuttosto rapidamente durante il rotolamento, per questo motivo il processo di laminazione viene ritardato e deve essere eseguito in più fasi. Da qui il nome di cottura.

I biscotti persistenti "Maria" risultano assolutamente magri se si aggiunge acqua semplice all'impasto anziché al latte. Questi biscotti sono un trattamento meraviglioso per le giovani madri che allattano al seno.

La composizione dei biscotti protratti

Per preparare 4-6 porzioni è necessario:

• 100 g di acqua o latte;
• 60 g di zucchero;
• 30 grammi di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. cucchiai di succo di limone;
• 30 grammi di amido;
• 210 g di farina;
• ¼ di t.lozhki soda

Fasi di cottura

Nel latte (secondo la ricetta) aggiungere olio vegetale, succo di limone, soda e amido. Mescolare l'impasto usando una frusta. Se desideri cucinare solo i biscotti magri aggiungi acqua invece del latte. Alla fine versare la farina, impastare la pasta. La sua consistenza dovrebbe essere elastica.

Quindi la teglia viene coperta con carta da forno, l'impasto viene arrotolato proprio sopra. In questo caso, l'impasto è leggermente teso, quindi è necessario in mezzo per fare forature con una forchetta. Con l'aiuto di tazze o bicchieri si tagliano cerchi. La dimensione e la forma dei cookie, è possibile scegliere qualsiasi. I cerchi si distendono a una certa distanza l'uno dall'altro. Manda in forno per 8-10 minuti.

Se vuoi rendere più rosei i prolungati biscotti di Maria, dovrebbero essere tenuti nel forno un po 'più a lungo del solito. Buon appetito!