Marinata di barbabietole Ricetta di cucina

Cosa sono le barbabietole sott'aceto

Barbabietole sott'aceto è uno degli snack preferiti e popolari in grandi e piccole feste. Si adatta perfettamente a qualsiasi menu, in quanto è ottimo sia per la carne che per la carne piatti di verdure Inoltre, nessuno ha cancellato le sue proprietà utili. Questo frutto croccante e agrodolce contiene un'enorme quantità di vitamine di cui il nostro corpo ha bisogno. Considerando tutto quanto sopra, consiglio vivamente di provare a cucinare la marinata dalle barbabietole da soli. La ricetta che descriverò è facile e veloce da preparare.

Cosa ti serve per questo

• barbabietola rossa - 0,5 kg;
• cipolle - 2 cipolle medie;
• aceto di vino rosso - 175 grammi;
• tavolo rafano (o senape) - mezzo cucchiaino;
• pimento (o piselli neri);
• alloro;
• sale - 1 cucchiaino;
• 1 bicchiere d'acqua.

Come cucinare la marinata di barbabietola

Per prima cosa è necessario liberare le barbabietole dalle code, risciacquare abbondantemente. Molti puliscono le barbabietole crude, ma io preferisco cucinarlo e sbucciarlo già bollito. Metti le barbabietole in una casseruola e copri con acqua in modo che copra completamente. Bollire le barbabietole fino al momento. Scolare e lasciare raffreddare la verdura. In questo momento, cucinare la marinata dalle barbabietole. La ricetta dice che per questo è necessario mescolare tutte le spezie con sale, versarle con un bicchiere d'acqua e mettere a fuoco medio. Attendere finché la marinata non bolle, quindi ridurre il calore e far bollire la salamoia per due o tre minuti. Versare l'aceto di vino, portare di nuovo a ebollizione. Solo dopo rimuovi la casseruola dal fuoco. Sbuccia le barbabietole e cipolle. Barbabietola tagliata a rondelle, a dadini, a pezzi grattugiati - come preferisci. Cipolla tagliata a fette della stessa forma. Quando la marinata si è raffreddata, versare le verdure e mescolare. Chiudi il coperchio Per un sapore straordinario, puoi aggiungere bastoncini di cannella o diversi piselli di coriandolo alla marinata. La marinata infusa di barbabietole dovrebbe essere di circa 10-12 ore. Il giorno dopo puoi goderti il ​​gusto croccante delle barbabietole sott'aceto.

Inverno marinatura

La ricetta di marinatura cambia leggermente se si vuole fare la marinata di barbabietola per l'inverno.

La ricetta è

I coperchi e i vasetti in cui verrà conservata la marinata devono essere sterilizzati. Mettere un asciugamano o un tovagliolo sul fondo della padella con un fondo largo. Metti i barattoli di barbabietole in cima. Coprili con copertine sterilizzate. Versare l'acqua nella padella in modo che non cada nei barattoli e portarla a ebollizione. Bollire i vasi per circa 7-8 minuti. Estrarli delicatamente dall'acqua, metterli su un asciugamano asciutto e chiuderli con una cucitura o girare i cappucci strettamente. In un posto inaccessibile ai bambini e agli animali, fai un copriletto e gira le sponde su di esso in fila. Coprire con qualcosa in cima, lasciare in infusione e raffreddare gradualmente. Quando la marinata è completamente fredda, metti i vasi nel seminterrato o sul balcone.

Preparazione del frigo

C'è un piatto estivo molto gustoso - frigo, che può essere cucinato con la marinata di barbabietola. La ricetta per il frullatore è la seguente: tritare finemente le barbabietole sott'aceto o grattarle se le hai messe sottaceto in pezzi grandi o interi. Per una porzione di holodnik avrete bisogno di 2 cucchiai di barbabietole sott'aceto, un quarto di cetriolo fresco, penne di cipolla verde e aneto a piacere. Verdure e verdure si riempiono con due cucchiai di barbabietola marinata e 200 ml acqua distillata. Aggiungere sale e zucchero a piacere. Misto. Bollire un uovo di gallina, sbucciare, tagliare a metà. Aggiungere metà al piatto con il frigo e riempire con panna acida.