Fagiolini marinati: le migliori ricette, caratteristiche di cottura e recensioni

Gli asparagi (ovvero i fagiolini) sono il prodotto alimentare più prezioso. Con il suo contenuto calorico estremamente basso (25 calorie per 100 g) contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive. Queste sono vitamine - A, C, E, B e sostanze minerali - potassio, zinco, ferro e l'amminoacido arginina, che è indispensabile per il cuore e i vasi sanguigni. Oltre ai suoi benefici, i fagiolini hanno eccellenti caratteristiche gustative: è molto succoso, tenero, piacevolmente dolce.

Sfortunatamente, fresco fagiolini non ha una lunga durata, inizia a deteriorarsi e si sbiadisce dopo 12 ore. Ma ci sono molti modi per prepararlo, tra cui - trattamento termico glassa sia in forma fresca che bollita, essiccazione, conservazione per l'inverno. In questo articolo condivideremo alcune ricette collaudate per gli asparagi in salamoia, oltre a dirti come scegliere e preparare per l'inverno questo utile prodotto.

Scegliere un buon fagiolo verde

Le prime menzioni di fagiolini in Russia risalgono al XVI secolo, poi la portarono "sotto processo" come una meraviglia oltreoceano. E solo due secoli dopo, i compatrioti cominciarono a mangiarlo. Per la prima volta, i fagiolini sono stati allevati in Francia e oggi vengono utilizzate con successo più di dieci varietà di fagiolini: Caramel, Homestead, Saxou e altri.

Come scegliere questo popolare legume? A cosa dovrei prestare attenzione? Le recensioni degli innamorati dicono che i buoni baccelli di fagioli asparagi devono essere elastici e belli - colore uniforme, senza macchie scure. Non hanno alcun danno meccanico e appetitoso. I professionisti dicono che non dovrebbero esserci fibre grosse nelle giunture dei baccelli. I fagioli di qualità hanno un odore gradevole - fresco, a base di erbe, senza inclusioni straniere. Le risposte sono unanime: quando si acquistano i fagioli in un negozio, si preferiscono prodotti confezionati sottovuoto, si scelgono esemplari dall'aspetto bello sul mercato.

Un grande spuntino di fagioli in salamoia e pomodori sul tuo tavolo

Uno dei modi più deliziosi per cucinare i fagioli è il decapaggio. Grazie alla marinata e ad altri ingredienti, come l'aglio e il peperoncino, i fagioli sono aromatici, moderatamente saporiti e saporiti. Fagioli asparagi marinati si abbinano bene a piatti di carne e pollame. Può essere servito come un regalo festivo, avendo soddisfatto gli amanti dei piatti moderatamente piccanti.

Quindi, per la preparazione di questo spuntino leggero e gustoso avrai bisogno di:

• chilogrammo di fagiolini;
• aneto fresco - un quarto di tazza;
• grande spicchio d'aglio;
• un cucchiaino e mezzo di sale;
• pepe nero macinato - mezzo cucchiaino;
• olio d'oliva - un quarto di tazza;
• pomodori (grande) - 3 pezzi;
• una cipolla rossa;
• succo di limone (tre cucchiai).

Vegetable Snack Technology

Lavare i fagiolini, tagliare a bastoncini lunghi e inviare una pentola di acqua salata bollente per otto minuti. Sbuccia e trita l'aglio. In piatti profondi, mescolare l'aneto tritato grossolanamente, l'aglio, il sale e il pepe macinato. Scolare il liquido dai legumi, quindi collegarli a una miscela di spezie e aglio. Aggiungi lo stesso olio d'oliva. Pelare i pomodori, tagliarli a fette, tritare finemente la cipolla. Aggiungere le verdure ai fagioli e mescolare delicatamente. Coprire il contenitore con un coperchio e inviarlo in frigorifero per 12 ore. Dopo un determinato periodo, prendi uno spuntino e tienilo a temperatura ambiente per un'ora. Aggiungere il succo di limone e mescolare di nuovo. I fagiolini marinati con pomodori e cipolla rossa sono pronti. Recensioni di tutti coloro che hanno provato questo spuntino eccellente almeno una volta, erano solo positivi!

Stocking asparagi in salamoia per l'inverno: ricette

Che bello nel gelo invernale arrivare in tavola come spuntino estivo e salato. Secondo la nostra ricetta, i fagioli di asparagi marinati risultano fragranti, speziati e incredibilmente gustosi. Cuciniamo!

Per girare sono necessari i seguenti ingredienti:

• 4 kg di fagiolini verdi;
• litro di aceto 5%;
• litro d'acqua;
• mezzo bicchiere di sale;
• zucchero semolato (tazza di due terzi).

Come mettere sotto aceto i fagioli degli asparagi? Pre-pulire lattine e coperchi di soda, sterilizzare. Lasciare raffreddare il contenitore a temperatura ambiente. Laviamo i fagiolini e li tagliamo a pezzi di 8 cm di lunghezza. In una casseruola, unire aceto, acqua e portare a ebollizione. Aggiungere sale e zucchero, mescolare fino a quando non si scioglie. In ciascun barattolo disponi i fagioli di asparagi. Aggiungere sulla foglia di alloro, due spicchi d'aglio, tre strisce di peperoncino rosso. Abbiamo anche messo un piccolo peperoncino (tagliato a metà) e mezzo cucchiaino di senape, aneto e semi di coriandolo. Versiamo la salamoia calda sopra i barattoli, li chiudiamo con i coperchi, li rovesciamo e li copriamo. Dopo il raffreddamento, metti una piega in frigo. I fagiolini marinati sono pronti per l'inverno. Una settimana dopo, puoi spostare i barattoli in un posto buio e fresco.

Un'altra ricetta per marinare i fagiolini per l'inverno

Anche se non ti piace chiudere troppo la conservazione, la nostra ricetta semplice con un minimo di ingredienti può farti cambiare idea. Fagioli di asparagi marinati per l'inverno è piuttosto speziato, acido e stimolante appetito. Sarà uno spuntino eccellente per carne, formaggio o servire come base per un'insalata tiepida. Preparare uno spuntino sarà da 500 g di fagioli asparagi, una tazza e mezzo di aceto di sidro di mele, spicchi d'aglio. Avrete anche bisogno di sale marino nella quantità di un cucchiaio e mezzo.

I fagioli di asparagi marinati sono preparati come segue. Deve essere lavato e tagliato in modo che si adatti al vaso, senza raggiungere il bordo. Successivamente, si dovrebbe imballare strettamente i fagioli in un contenitore trattato con acqua bollente e versare un decotto di aceto, sale e aglio. Il liquido deve coprire completamente i fagioli. Avvitare i coperchi stretti e girare i barattoli. Lasciare raffreddare e rimuovere in un luogo freddo per almeno due giorni. Conservare i fagioli marinati degli asparagi preferibilmente nel frigorifero. Le casalinghe ospiti con una tale svolta approvano per lo più. Tutti osservano che è facile e semplice da cucinare, anche per i principianti.

Raccolto insolito con carote e pepe di cayenna

Per rendere questo piatto luminoso, appetitoso, abbastanza piccante, hai bisogno di una notevole quantità di ingredienti (per vasi da due litri). Compreso: un chilogrammo di carote e fagiolini, 6 spicchi d'aglio, pepe nero piselli 6 pezzi, un cucchiaino di semi di sedano e coriandolo, semi di senape gialla. Hai anche bisogno di un quarto di cucchiaino di pepe di cayenna, foglia di alloro 2 pezzi, una cipolla, 3 bicchieri di aceto bianco, due terzi di un bicchiere di zucchero, sale da cucina.

Il modo di cucinare uno spuntino vegetale piccante

Funghi di asparagi marinati per l'inverno fare questo: in primo luogo, in acqua bollente per tre minuti, bollire insieme con le carote, tagliare in barre di grandi dimensioni. Quindi le verdure vengono raffreddate in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Il liquido è esaurito. Aglio, pepe, semi di sedano, senape, coriandolo, alloro sono posti in vasi puliti e sterilizzati. Quindi mettere i fagiolini e le carote in verticale. Quindi, preparare la pentola: mescolare aceto, zucchero e un quarto di cucchiaino di sale in una casseruola. A fuoco medio viene riscaldata per tre minuti. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Rimosso dal fuoco, lasciato raffreddare leggermente e versato in lattina. Coprire con coperchi aderenti, agitare e raffreddare. Un tale spuntino può essere mangiato senza danno alla figura: il suo valore nutrizionale è di circa 200 calorie per 100 g.

Una ricetta interessante per i fagiolini in cinese

Ti offriamo un'altra ricetta insolita per la preparazione di fagioli in asparagi sott'aceto. Lo snack freddo piccante viene preparato rapidamente, ha un eccellente gusto rinfrescante e un basso contenuto calorico.

Avrai bisogno di: 500 g di fagiolini, 90 ml di salsa di soia, 3 spicchi d'aglio, tritati finemente. Abbiamo anche bisogno di tre cucchiai di olio di sesamo e un po 'di zucchero (mezzo cucchiaio). I fagioli di asparagi marinati cinesi sono preparati come segue: prima lo lavano, lo scaldano per quattro minuti, lo raffreddano in acqua ghiacciata. Metti i fagioli in un sacchetto stretto, aggiungi la salsa di soia, olio di sesamo zucchero e aglio. Ben scosso e inviato al frigorifero per due ore. Mescola di nuovo prima di servire. Questo è tutto, ora conosci la ricetta per gli asparagi in salamoia in cinese, provalo!

Ricetta orientale originale: fagiolini in coreano

Assicurati di cucinare non è troppo complicato, ma un piatto molto gustoso. Ti conquisterà con il profumo dello zenzero e il sapore agrodolce. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• fagiolini - 0,5 kg;
• 20 ml di olio di sesamo;
• aceto di riso - 10 ml;
• succo d'uva acida - 1 cucchiaio;
• semi di sesamo: un cucchiaio;
• sale marino (quarto cucchiaino);
• pepe bianco e nero macinato;
• un cucchiaino di zenzero.

La cottura degli asparagi in salamoia in coreano dovrebbe essere la seguente: prima lavarli e tagliarli in pezzi abbastanza grandi. Quindi far bollire in acqua bollente per 3-4 minuti, scolare il liquido e lasciarlo raffreddare. In una ciotola profonda con una frusta, mescolare tutti gli ingredienti dall'elenco, quindi aggiungere i fagioli di asparagi. Aggiungere pepe a piacere e mettere in frigo per un paio d'ore. Durante questo periodo, i fagioli marinano bene e acquisiscono gusto e aroma deliziosi. Buon appetito!

Spero che il nostro articolo sia stato utile e ti sono piaciuti alcuni modi per preparare i fagioli asparagi piccanti in salamoia per l'inverno. Le nostre ricette sono testate e semplici e i piatti sono molto gustosi. Le recensioni di tutti coloro che li hanno usati confermano questo. Fallo con piacere!