Proprietà medicinali del topinambur. Applicazione delle ricette di topinambur

La parola "topinambur" non è familiare a molte persone. È un peccato che una coltura così radicale abbia avuto una popolarità immeritata. Proponiamo di studiare insieme il topinambur, le proprietà benefiche e le controindicazioni di questo prodotto, così come alcune ricette per preparare piatti deliziosi e nutrienti.

Storia di origine

La radice vegetale ha ricevuto il suo nome insolito dal nome della tribù indiana nordamericana - topinambo. Nelle aree dei Grandi Laghi Americani, una pianta unica ha iniziato a crescere anche duemila anni fa. In Europa, il topinambur veniva prima delle patate. Questo accadde nel XVI secolo con l'aiuto di immigrati francesi, che furono salvati dalla fame nel 1610 grazie a tuberi sconosciuti. In Francia, il topinambur molto, e ha cominciato a crescere come una pianta coltivata. Ben presto fu cacciato dalle patate, che mostravano una grande resa e un gusto neutro. A poco a poco, il topinambur si trasferì nella categoria delle piante prelibate e cominciò a ricevere un'attenzione non meritatamente poca dalla gente.

Il vegetale era ampiamente diffuso solo negli anni Trenta del secolo scorso. Ciò è stato ampiamente facilitato dalla Conferenza di tutti gli Stati sullo studio di questa cultura, organizzata dall'accademico N. I. Vavilov. Su di esso, un allevatore eccezionale ha fornito una descrizione dettagliata della pianta e ha chiesto la coltivazione del topinambur ovunque. Le proprietà utili e il trattamento delle malattie delle radici di varie malattie hanno cominciato ad essere attivamente utilizzate nella medicina tradizionale.

Ritratto biologico

Un altro nome è la pera di terra - la pianta ricevuta a causa della somiglianza esterna con i frutti dolci. Il topinambur ha una varietà di "soprannomi" diversi: radice solare, topinambur, girasole tuberoso, patate dolci o grappe. Diversi nomi sono stati assegnati alla radice per molti anni, tutto grazie alle sue straordinarie proprietà e straordinaria utilità.

Giardinieri esperti parlano del topinambur come un raccolto vegetale senza pretese che non richiede particolare attenzione e cure particolari. perenne pianta erbacea capace di crescere fino a tre metri di altezza in una stagione. Ma il valore principale - nei suoi tuberi, che in modo sicuro l'inverno nel terreno. La loro forma è varia e può assomigliare a pera, mela o fuso. Sotto la pelle sottile si nasconde la polpa elastica bianca, che ha un leggero sapore di olio di girasole. I tuberi nel terreno possono sopportare forti gelate, arrivando fino a -30 ^° C.

Caratteristiche uniche

Le proprietà curative del topinambur si basano sulla qualità più preziosa - la quasi totale assenza di metalli pesanti in essa contenuti. La radice ha un'incredibile abilità: non assorbire fertilizzanti artificiali e sostanze nocive. Inoltre, il topinambur cresce bene sulle terre colpite dalle radiazioni, pur rimanendo assolutamente pulito.

Il gusto insolito e la struttura densa ti permettono di mangiare un ortaggio in qualsiasi forma: formaggio, fritto, bollito. Da esso puoi cucinare piatti dolci, composte, marmellate, purè di patate e molto altro ancora. Qualsiasi cibo sarà estremamente benefico per la salute, se la preparazione è basata sul topinambur. Le proprietà medicinali (le foto delle piante sono presentate nell'articolo) sono basate sulla ricca composizione chimica della radice.

I benefici della pera di terra

Se si elencano tutti i componenti che compongono la radice, si ottiene un elenco molto lungo, che includerà una grande parte degli elementi della tabella periodica. Ferro, potassio, silicio, magnesio, zinco, varie vitamine, carboidrati: questi sono solo una piccola lista delle sostanze più importanti contenute nel topinambur.

Proprietà utili e trattamento di varie malattie si basano sulla straordinaria proprietà della pianta di rimuovere le tossine e le tossine dal corpo umano. L'azione della radice può essere confrontata con il lavoro del pennello, che pulisce accuratamente tutto ciò che ti circonda. La rimozione di sostanze tossiche contribuisce alla presenza di pectina, che contiene un eccesso di topinambur.

Proprietà utili e controindicazioni all'uso di questo interesse vegetale molti. Si noti che il primo molto più:

• Una ricca serie di oligoelementi, simili nella composizione al complesso di potassio-magnesio della farmacia, migliora l'attività cardiaca, purifica le pareti dei vasi sanguigni e stabilizza la pressione sanguigna.
• Un alto contenuto di ferro guarisce rapidamente il corpo dell'anemia.
• Il topinambur migliora la microflora intestinale con dysbacteriosis, ti permette di affrontare un problema come la stitichezza.
• Elevato effetto anti-infiammatorio è osservato nel trattamento delle malattie gastrointestinali: ulcere, colite, gastrite.
• La verdura neutralizza perfettamente il bruciore di stomaco.
• Ha una proprietà coleretica.
• È raccomandato in cosmetologia per le procedure di ringiovanimento e migliorare il tono della pelle.

Tutti gli uomini dovrebbero essere consapevoli che le proprietà curative del carciofo di Gerusalemme influenzano positivamente la sfera sessuale, contribuendo alla conservazione della potenza per gli anni più avanzati. Inoltre, la pera terrestre previene in modo affidabile lo sviluppo dell'adenoma prostatico. Il consumo regolare di piante sane allevia in modo permanente gli uomini da disturbi spiacevoli.

Le proprietà curative del topinambur si applicano anche ai bambini. I deliziosi piatti a base di pera terra migliorano l'appetito, aumentano il livello di emoglobina nel sangue e contribuiscono al rafforzamento generale del sistema immunitario. Quindi, topinambur può essere considerato un prodotto di famiglia.

Inulina - la base delle proprietà curative del topinambur

Il contenuto di sostanze secche nella pera terra raggiunge il 20%. Di questi, la maggior parte (circa l'80%) è inulina di carboidrati. È un analogo naturale dell'insulina, composto quasi interamente da fruttosio. Una volta nel corpo, l'inulina si decompone parzialmente in singole molecole ed entra nel sangue. La parte rimanente non digerita lega attivamente e rimuove dal corpo un gran numero di sostanze nocive e di zavorra, tra cui: acidi grassi, composti tossici, metalli pesanti, microbi patogeni. Rafforzando la contrazione delle pareti intestinali, l'inulina contribuisce al rilascio del corpo dalle tossine e dal cibo non digerito. Nei vasi sanguigni della molecola dei carboidrati si produce un lavoro simile, pulendoli da prodotti metabolici nocivi e componenti chimici intrappolati nel sangue con farmaci.

Le proprietà curative del topinambur si manifestano nella resistenza del corpo resistente a varie infezioni, batteri intestinali e malattie virali. L'inulina ha anche molte azioni positive, tra cui il miglioramento della microflora intestinale, l'attivazione del tratto gastrointestinale, la stimolazione della cistifellea e le funzioni protettive del fegato. È stato anche notato un elevato effetto antitumorale dei carboidrati.

Il polisaccaride inulina è un sostituto dello zucchero ideale, la sua presenza consente l'uso attivo di verdure nell'alimentazione dietetica. Il topinambur è uno strumento indispensabile per il trattamento e prevenzione del diabete. I medici raccomandano di mangiare regolarmente diversi tuberi al giorno e lo zucchero nel sangue sarà sempre normale.

Usare cautela.

Non importa quanto sia utile il prodotto, c'è sempre un numero considerevole di persone che non tollerano il topinambur. Le proprietà curative e le controindicazioni all'uso di questa cultura devono essere note a tutti coloro che desiderano riempire il menu con un vegetale interessante. In ogni caso, è necessario introdurre gradualmente un nuovo prodotto nella dieta, controllando la risposta del corpo ad esso.

È necessario tener conto del fatto che alcune sostanze nella composizione del topinambur contribuiscono a aumento della formazione di gas nell'intestino. Le persone che soffrono di flatulenza, è meglio evitare di mangiare piatti di pera di terra. Anche se il tuo corpo prenderà volentieri un gustoso ortaggio a radice, non dovresti mai abusarne.

Foglie e steli: beneficio

Non solo i tuberi sono di grande importanza, ma anche le parti di terra della pianta di topinambur. Le proprietà medicinali, le ricette per la preparazione di tinture curative e il tè saranno utili per scoprire quelle persone che soffrono di varie malattie delle articolazioni. Il modo più semplice per preparare un decotto di foglie e gambi essiccati. Un cucchiaio di massa frantumata viene versato con un bicchiere di acqua bollente e infuso per mezz'ora. La bevanda risultante può essere bevuta uniformemente durante il giorno in piccole porzioni.

Un effetto aggiuntivo avrà un bagno per il quale vengono prodotte le foglie di topinambur. Le proprietà medicinali consentono l'uso di tali procedure per alleviare la condizione con artrite, artrosi, borsite, osteocondrosi. Buoni bagni e nel complesso delle misure mediche dopo gli infortuni del sistema muscolo-scheletrico. Per preparare un decotto, versare 100 g di foglie secche o appena tritate con cinque litri di acqua e farle bollire leggermente a fuoco moderato. Dopo quaranta minuti, la miscela deve essere drenata e aggiunta al bagno. La procedura non dovrebbe richiedere più di 15 minuti.

Le persone che soffrono di disturbi vascolari, aiuta anche il bagno, che utilizza i gambi e le foglie del topinambur. Le proprietà utili della pianta causano un effetto positivo di tali procedure sulle pareti dei vasi sanguigni. Il corso di trattamento consigliato è di almeno dieci bagni. Puoi ripetere la terapia dopo una pausa di un mese. Il decotto verde viene anche usato come lozione casalinga, strofinando quotidianamente viso e collo. Il rimedio naturale pulisce e tonifica perfettamente l'epitelio, oltre a eliminare dermatiti, diatesi e acne.

Nel trattamento di molte malattie, la medicina tradizionale raccomanda di prendere il tè dal topinambur. Le proprietà utili della bevanda sono diverse e sfaccettate. Ma non prescriverlo da soli, è meglio consultare prima il medico.

Per coloro che vogliono sostituire l'uso di zucchero bianco con sostituti naturali utili, sarà un'ottima alternativa allo sciroppo di topinambur. Le sue proprietà benefiche si basano sul ricco contenuto di fruttosio, che è in grado di sostituire completamente la solita dolcezza zuccherina. Nell'aspetto e nel gusto, lo sciroppo ricorda miele di fiori caratterizzato da una chiara tonalità ambra. Può essere aggiunto a piacere in bevande calde, composte, pasticcini e cioccolato.

Topinambur in cucina

Le proprietà curative del topinambur possono essere utilizzate nell'organizzazione di una dieta sana. Inoltre, i piatti a base di pera di terra possono significativamente diversificare il menù del giorno.

• Insalata. L'aggiunta di tuberi di topinambur tritati e tritati a una miscela vegetale stagionale lo arricchirà in modo significativo con gusto e benefici nutrizionali. Carote, mele, barbabietole, crauti sono ben combinati con una pera di terra. Riempire le verdure preferibilmente con olio vegetale - girasole o oliva. Puoi anche cucinare un'insalata di radice bollita. Per 3-4 tuberi di medie dimensioni, è necessario aggiungere uova sode (2 pz.) E mais giovane in scatola (1 lattina). Tutti i prodotti (eccetto l'ultimo) tagliati a cubetti medi e si riempiono di maionese. Di conseguenza, otteniamo cibo nutriente.

• Purea di zuppa. Il primo piatto è cotto in brodo di carne o in brodo vegetale. Per questo, il topinambur pulito viene tagliato in piatti sottili e leggermente trascinato con cipolle e carote fino a renderlo trasparente. Quindi le verdure vengono messe in brodo bollente e cotte a fuoco basso fino a quando non si ammorbidiscono (circa 15 minuti). Un addensante per la zuppa può essere un condimento a base di farina e brodo essiccati o 2-3 cucchiai di purè di patate. Alla fine della preparazione aggiungere panna acida a basso contenuto di grassi o crema. Tutti i prodotti si sfilacciano fino a renderli lisci a mano o con un frullatore. Dopo di ciò, le spezie vengono aggiunte alla zuppa, portate ad ebollizione e messe a fuoco per altri cinque minuti. Al momento di servire, non dimenticare di cospargere il piatto con erbe fresche tritate.
• Frittelle. Girasol sbucciato strofinato su una grattugia fine e aggiungere farina, uova, sale. Deliziosi pancakes sono fritti in olio vegetale dalla miscela. È possibile diversificare un piatto semplice aggiungendo carote grattugiate e un po 'di farina per sfarzo.
• Topinambur arrostito. I tuberi pelati vengono cosparsi di acqua bollente e tagliati a fettine sottili. Friggere in olio vegetale caldo, aggiungendo sale e pepe a piacere. Il piatto finito ricorda molto le patate fritte, con un gusto dolce diverso.
• Casseruola. Il piatto contiene carciofo di Gerusalemme grattugiato, uovo sbattuto, latte e alcuni cucchiai di semolino. La massa risultante è ben miscelata e posta in una forma unta. Casseruola al forno a 180 ^° C per 40-50 minuti. Al momento di servire, puoi versare la panna acida.

Come scegliere le radici

Acquistando il topinambur nel negozio, devi prima guardare le condizioni della sua pelle. Aspetto rugoso e macchie scure parlano della bassa qualità del prodotto e violazione delle regole del suo stoccaggio. Tuber deve essere denso al tatto, senza danni visibili e aree morbide. La superficie normale del topinambur è leggermente ruvida e talvolta irregolare.

Regole di archiviazione

La sottile buccia del topinambur viene facilmente danneggiata durante il trasporto e lo stoccaggio. Tieni i tuberi in frigorifero, mettendoli in un sacchetto di carta. A casa, il topinambur può normalmente rimanere non più di un mese. Pertanto, non è necessario memorizzarlo in grandi quantità. Prolungare significativamente la durata di conservazione aiuterà il congelamento.

Quelle persone che coltivano le proprie verdure nelle parcelle del giardino sono avvisate di lasciare parte del raccolto nel terreno, non scavando fino alla primavera. Questo conserva tutte le proprietà benefiche della pianta. La fornitura di zuccheri e vitamine durante il periodo freddo non solo sarà preservata, ma si moltiplicherà anche.

Un'altra applicazione del topinambur

La pera terrestre è utile non solo nella nutrizione e nel trattamento. Ci sono alcune varietà di piante che sono anche usate come colture ornamentali. Come potete vedere, il topinambur ha uno scopo multiplo: è benefico per la nutrizione, decora il territorio del giardino e protegge in modo affidabile altre piantagioni nella trama del giardino con steli alti e forti.

Nell'apicoltura, si nota anche l'uso della pera terrestre come coltura tardiva mellifera. La massa verde del topinambur serve come eccellente cibo per animali domestici.