Melone per l'inverno. Ricette fatte in casa
Al culmine della stagione, cocomeri e meloni sono così desiderosi di goderseli non solo in estate, ma anche di prepararsi per l'inverno, al fine di sfruttare al meglio le proprietà utili. In questo articolo condivideremo le migliori ricette di melone per l'inverno in modo che possiate sbizzarrirvi con le vostre fredde serate invernali con questa delicatezza.
Marmellata di melone profumata per l'inverno
Una ricetta semplice per questo dolce salverà l'affascinante aroma di melone e il suo sapore di miele e non richiederà molto tempo e fatica da parte tua. Per marmellate, scegli il melone più maturo, per la marmellata classica, leggermente acerbo, le varietà dure sono adatte.
Il rapporto standard di melone e zucchero è 1: 0,5. Cioè, 1 kg di melone richiede 500 grammi di zucchero. È inoltre possibile aggiungere banane per lo spessore e la scorza di limone per il sapore.
Descrizione passo passo
- Pulire il melone ben essiccato ed essiccato dalla buccia e dai semi.
- Tagliare la carne in pezzi di media grandezza, aggiungere lo zucchero e lasciare per mezz'ora.
- A melone e zucchero, aggiungi la scorza e le banane. Portare la massa a ebollizione, chiudere il coperchio e spegnere il gas.
- Dopo aver completato il raffreddamento, portare di nuovo a ebollizione e cuocere per 5-7 minuti.
- Raffreddare completamente la marmellata preparata e distribuirla nei banchi.
Sono d'accordo piuttosto semplice ricetta marmellata di melone per l'inverno? E, soprattutto, un dessert molto gustoso e fragrante soddisferà anche i più golosi più coccolati.
Ricetta Amber Jam
Per la preparazione di una delicata marmellata omogenea è necessario un chilogrammo di melone, un chilo e mezzo di zucchero, un po 'di vanillina, acido citrico e zenzero fresco. Per quanto riguarda la classica marmellata, il melone viene sbucciato, tagliato a pezzi. Solo in caso di marmellata, è necessario tagliarla il più finemente possibile o far scorrere un tritacarne o macinarlo in un frullatore. Sì, ci vorrà un po 'più di tempo che vorremmo, ma il risultato eclisserà tutti i ricordi di problemi.
Il melone macinato viene mescolato con lo zucchero e lasciato per mezz'ora per evidenziare il succo. Successivamente aggiungere acido citrico, vanillina e zenzero e far bollire per non più di dieci minuti. L'inceppamento viene raffreddato e decomposto in barattoli sterilizzati.
Incredibile marmellata di bacche d'oro
In tutte le ricette, probabilmente hai notato che viene usata solo bacca cruda purificata. Hai mai provato croste di melone? In caso contrario, ti consigliamo vivamente di banchettare con questo dolce.
Per un dessert del genere, avrai bisogno di croste di melone dure, dalle quali si stacca un sottile strato di pelle. Le croste vengono tagliate a cubetti, riempite di zucchero in proporzioni uguali e lasciate per diverse ore per rilasciare il succo.
La massa finita viene bollita a fuoco basso per 7-8 minuti, fino a quando le fette di melone sembrano marmellate. L'inceppamento viene raffreddato e fatto bollire nuovamente per 5 minuti per addensare. Quando è caldo, si apre in barattoli sterilizzati e si ostruisce.
Composta di melone dolce
Un altro modo semplice per preparare il melone per l'inverno - cuocere la composta. La bevanda profumata e dolce è molto più gustosa e salutare di qualsiasi succo del negozio. La ricetta della composta di melone per l'inverno è piuttosto semplice. Per iniziare un chilo di melone deve essere sbucciato, togliere i semi e tagliarli a pezzi grandi. In una ciotola separata, far bollire lo sciroppo da un litro d'acqua, 500 grammi di zucchero e un cucchiaino di acido citrico. Il tempo di cottura dello sciroppo non deve superare i 10 minuti. Fette di melone vengono aggiunte allo sciroppo e bollite per diversi minuti. Il melone finito è disposto sul fondo delle lattine e versato con sciroppo caldo. Le banche sono sterilizzate e laminate. È tutto - la composta di melone per l'inverno è pronta! Le banche con composta sono raffreddate e conservate per la conservazione.
Melone in scatola per l'inverno
Un'ottima opzione per la raccolta del melone, che avrà un sapore come l'ananas in scatola. Il processo di conservazione del melone per l'inverno è simile alla composta di cottura da esso. Il melone pulito e sminuzzato giace in vasetti e versa lo sciroppo dolce bollente. Lo sciroppo per la conservazione viene preparato secondo una ricetta completamente standard - da zucchero, acqua e acido citrico. Puoi determinare tu stesso le proporzioni, secondo i tuoi gusti. Dipende tutto dalla dolcezza con cui hai preso un melone e dalla quantità di zucchero che preferisci nei succhi e nelle composte. Banche con melone, riempite di sciroppo caldo, sterilizzate e arrotolate. Questo melone inscatolato per l'inverno non sarà solo un delizioso dessert, ma anche un eccellente ingrediente per le insalate.
Melone in marinata piccante
Un modo piuttosto insolito di raccogliere queste bacche dolci per l'inverno. Insolito a causa dell'aggiunta di spezie e aceto nella marinata dolce. Questo è ciò che conferisce al melone una piccantezza e un'insolitazza speciali. Per la marinata di dieci barattoli da mezzo litro avrete bisogno di mezzo litro d'acqua, mezzo chilo di zucchero, due cucchiai di aceto di essenza. In ogni vaso devono essere collocati un paio di grani di pepe nero, chiodi di garofano e un pizzico di cannella. Le fettine di melone vengono bollite per alcuni minuti in acqua bollente e disposte in barattoli. Entro dieci minuti, far bollire sciroppo d'acqua e zucchero, a cui si aggiunge l'aceto in seguito. La marinata viene versata in lattine, dopo di che, insieme al contenuto, vengono sterilizzate e arrotolate.
congelamento
Ti piace congelare bacche, frutta e verdura per l'inverno? Poi di sicuro almeno una volta ti sei chiesto se è possibile congelare il melone per l'inverno? Certo che puoi! Ma in questo metodo di preparazione dei meloni per l'inverno ci sono alcune sfumature.
- Per il congelamento vengono scelte varietà con polpa densa, che sono meno suscettibili alla perdita di aspetto appetitoso dopo lo scongelamento.
- Il melone viene tagliato in porzioni e congelato su piatti o pallet. Per la migliore qualità del prodotto congelato, mantenere una piccola distanza tra i pezzi tagliati. Quindi si congelano rapidamente, il che salverà tutte le vitamine e i nutrienti.
- I pezzi congelati sono conservati in appositi sacchetti o contenitori di plastica con un coperchio aderente.
Il melone surgelato è utilizzato per vari cocktail e frullati. In forma non congelata, è pronto da mangiare, nonostante la leggera perdita di aspetto.
Sorbetto di melone succoso a casa
Un ottimo modo per conservare tutte le migliori qualità di un melone è quello di preparare il sorbetto fatto in casa. Risulta delizioso gelato fatto in casa, che viene preparato da ingredienti assolutamente naturali con le proprie mani.
Per prima cosa devi cucinare uno sciroppo da un bicchiere di zucchero e un bicchiere d'acqua. Sciroppo freddo, fette di melone (circa quattro bicchieri di polpa) e una scorza di agrumi sono macinati in un frullatore ad uno stato di purea di patate lisce. La massa finita è disposta in contenitori e congelata. Mentre si congela, è necessario mescolare il sorbetto, in modo che si congeli uniformemente e che non si formino frammenti di ghiaccio.
Per un sapore più delicato, puoi aggiungere panna e vaniglia al sorbetto prima del processo di congelamento. Quindi prendi un vero gelato al melone, cucinato con le tue mani.
Melone per l'inverno nel suo stesso succo
Non meno gustoso è il melone, raccolto nel suo stesso succo. Questo metodo consente di mantenere il gusto e l'aroma del melone non diluito. Questa ricetta richiederà melone succoso maturo, zucchero e acido citrico. Per ogni chilogrammo di zucchero vengono presi 3-4 kg di melone e un paio di cucchiaini di acido citrico. I pezzi di melone e semi sbucciati sono riempiti di zucchero e lasciati per diverse ore. L'opzione ideale sarebbe quella di lasciare il melone sotto lo zucchero tutta la notte - così darà più succo. Non appena si forma abbastanza sciroppo, il melone viene fatto bollire nel succo con l'aggiunta di acido citrico in soli cinque minuti, disposto in barattoli e conservato. Tutte le lattine e i coperchi sono accuratamente sterilizzati prima della conservazione.
Melone essiccato
In inverno puoi asciugare il melone. Più precisamente, il suo vyalyat. A tal fine, non sono sufficienti tante varietà, vale a dire: "siluro", "kolkhoznitsa" e "gulyabi". Innanzitutto, il melone viene lasciato maturare per diversi giorni a temperatura ambiente. Quindi sbucciato, tolto i semi e tagliato a fettine sottili. Lo spessore di tali strisce non deve essere superiore a quattro centimetri. Le fette di melone tagliato sono sospese da corde o fili in una stanza ben ventilata. Tale asciugatura dura almeno due settimane, a condizione che le fette siano costantemente ribaltate per una migliore ventilazione. A causa dell'evaporazione uniforme dell'umidità, il peso del melone diminuirà di circa 10-12 volte rispetto all'originale.
Le fette di melone essiccate pronte sono abbastanza elastiche, il che consente loro di essere intrecciate in una treccia per una conservazione comoda ed estetica. Inoltre, il melone essiccato può essere conservato in barattoli di vetro con coperchi ermeticamente chiusi.
Da un melone secco risultano molto gustose e utili le caramelle naturali. Basta arrotolare la fetta essiccata in una ciotola e arrotolarla in dadi di sesamo o macinati. Deliziosi sono i rotoli di melone e noci. queste dolci fatti in casa Sorprenderete sicuramente la vostra famiglia e gli ospiti.
I vantaggi degli spazi vuoti dei meloni
Sapevi che il melone non è solo dolce e profumato, ma anche una bacca incredibilmente utile? In questa sezione, parleremo di quanto siano preziosi gli spazi vuoti dei meloni per l'inverno. Dopo tutto, può essere consumato non solo fresco, ma anche per conservare tutte le vitamine e oligoelementi quasi tutto l'anno.
Vitamine A, PP, B1 e B 2 - questo è ciò che è ricco di melone. E lei è davanti ai limoni e alle arance dal contenuto di vitamina C. Il melone è 17 volte più del latte in termini di ferro. E grazie all'alto contenuto di potassio e magnesio, dieta melone mostrato a persone che soffrono di reumatismi, anemia e malattie delle articolazioni, dei reni e del fegato.
La polpa di questa fragrante bacca contiene una grande quantità di amido, pectina, fibre e sali minerali. L'alto contenuto di silicio nei frutti di melone aiuta a migliorare la condizione della pelle del viso e ad aumentare l'attività cerebrale.
Letteralmente un paio di fette di questa bacca matura possono sollevare istantaneamente il tuo spirito. Tutto questo è dovuto alle sostanze che contribuiscono allo sviluppo dell '"ormone della felicità" - la serotonina.