Pesce al latte - gustoso e sano

Dovrei disdegnare ...

Il pesce al latte è un prodotto unico, gustoso e molto utile, ma spesso inviato in modo completamente immeritato per essere rilasciato insieme ad altri rifiuti. Così ingiustamente con il latte arriva sia colui che non possiede le informazioni corrette su di lei, credendo che lei sia immangiabile, o colui che con pregiudizio e avversione (fu! È lo stesso sperma di pesce!) Si riferisce a questo prodotto delicato. Persuadere qualcuno - un compito ingrato. Non mi piace - non mangiare, come si suol dire. L'unica cosa strana è che con un atteggiamento simile le uova di pesce non causano associazioni negative nelle persone, e nessuno esclama con indignazione: "Foo! Questo è l'uovo! ".

Cos'è il latte e come sono buoni?

Il latte di pesce è, in effetti, la ghiandola seminale maschile del pesce, in cui gli spermatozoi sono tenuti in uno stato dormiente. Durante la maturazione, i testicoli hanno un colore lattiginoso, da cui il nome ha avuto origine. Non è del tutto corretto dire "latte di pesce", poiché il significato è tautologia (come "olio di petrolio"), perché per definizione possono appartenere solo al pesce. Il latte è molto nutriente: 100 g contengono 16 g di proteine ​​pure, alcuni grassi (utili, arricchiti con acidi grassi omega-3) e completamente privi di carboidrati. Un tale prodotto come il latte è molto buono per una dieta sana a tutti gli effetti. caloria di pesce allo stesso tempo, è piuttosto piccolo - solo 90 kcal per 100 g Le proteine ​​di milt contengono protamine, che sono molto richieste in medicina (queste sostanze, interagendo con alcuni preparati, migliorano la loro azione).

Dove altro usa la milt?

Il noto immunomodulatore Derinat è prodotto sulla base di un biomateriale derivato da testicoli. storione di pesce La composizione di molti integratori alimentari, in particolare anti-stress, aiuta concentrazione di attenzione e migliorare la memoria, entra nel pesce del latte. Il beneficio di questo prodotto marino è così evidente e grande che viene utilizzato attivamente in cosmetologia, in particolare per la creazione di cosmetici anti-invecchiamento (questo non è un caso - dopo tutto, il milt è praticamente il germe di una nuova vita di pesce).

Latte in cucina

Naturalmente, il pesce ha trovato il maggior uso del latte in cucina, sia come ingrediente che come piatto indipendente. È considerato un sottoprodotto, può essere fritto, bollito, cotto. Anche coloro che non sono attratti dall'aspetto del latte apprezzeranno sicuramente il grande gusto che danno ai piatti. Ad esempio, ordinario torte di pesce diventerà insolitamente tenero, vale la pena aggiungere latte al trito. O la famosa insalata gourmet dell'era sovietica di fegato di merluzzo non perderà il sapore se utilizzi il latte bollito anziché il fegato (ma il costo dell'insalata diminuirà in modo significativo).

Ulteriori suggerimenti

In alcune ricette si propone di immergere il bagno in una soluzione acetica debole prima della cottura. Non è affatto necessario. Se la massa viene estratta direttamente dalla carcassa di pesce, puoi cucinarla esattamente allo stesso modo del pesce. Nei negozi specializzati spesso vende latte di merluzzo congelato pesato. Che dovrebbero essere usati nella ricetta molto semplice proposta.

Pesce al latte in impanatura croccante

Mentre i latti di merluzzo sono scongelati (non nel microonde!), Prepariamo l'impanatura. Per chi ama "più sottile", si può mescolare la farina con semolino one-to-one, per gli amanti della croccante, è meglio prendere il pangrattato con l'aggiunta di formaggio grattugiato. Pepe nero e altre spezie sono anche meglio versato nella miscela impanatura. Mescolare, salare, rotolare bene nell'impanare e friggerli in un unico strato (se li si "ammucchia" tutti in una volta sulla padella, non saranno croccanti) nell'olio vegetale riscaldato. Friggono velocemente, come qualsiasi pesce. Servire cosparso di limone con una salsa adatta. Buon appetito!