Misterioso pesce Pangasio

Il pesce del Pangasio è la parte più importante delle esportazioni vietnamite, prima che fosse allevato esclusivamente per il cibo fatto in casa. Questo pesce di fiume può crescere fino a tre metri di lunghezza. Esistono diversi tipi di pangasio, il più comune può essere chiamato cha e basso. La carne di quest'ultimo è molto più grassa e cresce più lentamente del tè. Tuttavia, in Vietnam entrambe queste specie sono coltivate per la vendita, il 90% della produzione mondiale di pangasio proviene da questo paese. L'allevamento non si ferma tutto l'anno, il pesce Pangasio è schizzinoso e mangia quasi tutto. Quando cresce fino alle dimensioni di un adulto, viene catturata e va in una fabbrica di pesce, dove si tolgono la pelle e tagliano i filetti.

Come determinare la qualità

Nella vendita al dettaglio puoi sempre trovare questo filetto di pesce. Per inciso, i filetti forniti in Paesi dell'UE, Sembra molto più attraente di quello che entra nel mercato russo. La differenza principale nella quantità di grasso sulla carcassa, nel pangasio europeo non è quasi nullo. Tuttavia, questo grasso bene rimuove il colesterolo dal corpo. Ma questa non è la cosa principale quando si sceglie un pesce. Prima di tutto, fai attenzione al colore del filetto, descriverà più chiaramente le condizioni in cui il pesce è stato coltivato. Il colore bianco del filetto parla del pesce della migliore qualità, il rosa non è male, ma è meglio non comprare il filetto di colore rosso o giallo. Il pesce Pangasio è abbastanza economico, quindi è posizionato come cibo di classe economica. E questo non gli impedisce di rimanere popolare, specialmente in Russia.

Come cucinare il pesce pangasio

Se decidi di preparare un piatto pangasio, devi prima sbrinare i filetti. Basta non ricorrere a metodi rapidi, utilizzando un forno a microonde o acqua calda. Il pesce ha carne tenera, ed è meglio lasciarlo scongelare a temperatura ambiente, quindi asciugare con un tovagliolo e poi iniziare a cucinare. I filetti di alta qualità possono essere al vapore o arrostiti. Puoi cucinare un delizioso orecchio, ma ricorda che non dovrebbe cuocere più di 8 minuti, altrimenti andrà in pezzi. pesce ricette pangasio preparati che non differiscono in complessità, è apprezzato non solo per il gusto, ma anche per le proprietà utili. Ad esempio, si consiglia di utilizzare per le persone con malattie del sistema muscolo-scheletrico, così come il tubo digerente.

Casseruola di pesce con verdure e funghi

Per un chilogrammo di filetto di pangasio, prendi un pezzo di carota e cipolla, 200 g di champignon, la stessa quantità di formaggio e concentrato di pomodoro. Per prima cosa dovresti preparare le verdure con i funghi, tagliare le carote e gli champignon in piccoli piatti e friggerli in olio di girasole inodore, aggiungere le cipolle e passarle fino a quando le cipolle diventano trasparenti. Salare e pepare, aggiungere il concentrato di pomodoro, continuare a cuocere per altri 2-3 minuti e lasciare raffreddare. Il pesce deve essere scongelato, lavato e asciugato. Quindi tagliare i filetti in pezzi di dimensioni medie e metterli in una teglia o su una teglia, cospargere di sale e cospargere con succo di limone. Metti il ​​manto vegetale sul pesce e cospargere di formaggio grattugiato, puoi decorarlo con i verdi. Preriscaldare il forno a 200 gradi, inserire la casseruola e cuocere per non più di 40 minuti. Tagliare a porzioni e può essere servito.