Ricetta dell'ortica. Come cucinare una deliziosa zuppa di ortica giovane

Shchi è un piatto nazionale della cucina russa. Di solito sono cotti in carne o in brodo magro con l'aggiunta di varie verdure ed erbe aromatiche. Nell'articolo di oggi troverai più di una ricetta interessante per la zuppa di ortiche.

Suggerimenti generali

Per la preparazione di questo primo piatto fragrante e gustoso, è preferibile utilizzare le ortiche giovani. Prima di inviare la pianta alla zuppa, si lava con acqua corrente fredda, scottata con acqua bollente e schiacciata. Grazie a questo trattamento, l'ortica perderà la sua avarizia, ma conserverà tutte le sostanze preziose.

Cuocere tale zuppa in carne o brodo vegetale. Oltre all'ortica, solitamente aggiungono patate, carote, cipolle, spezie, uova di gallina e verdure fresche. Per addensare la zuppa si aggiunge della farina o della semola alla sua composizione. Servire questi piatti solo in forma calda o calda, pre-condito con panna acida, yogurt naturale, yogurt o maionese.

Variante di pollo

Questa zuppa gustosa e ipocalorica è perfetta per una cena in famiglia. Possono tranquillamente trattare non solo gli adulti ma anche i bambini. È preparato in tempi relativamente brevi e la tecnologia stessa è molto semplice e non richiede competenze culinarie specifiche. Per cucinare una zuppa di ortica profumata con l'uovo, avrai bisogno di:

• Petto di pollo
• Una piccola cipolla
• 4 patate medie
• Un grande gruppo di giovani ortica.
• 3 uova sode
• Sale, un paio di foglie di alloro e pepe.

Descrizione del processo

il ricetta zuppa l'ortica è così semplice che non causerà alcuna difficoltà nemmeno alle casalinghe inesperte. Inizia a cucinare questa zuppa con il brodo bollente. Per fare questo, il petto di pollo lavato viene posto in una casseruola, versato con acqua e inviato al fuoco. Il liquido bollente viene accuratamente svuotato, sostituito con uno nuovo e restituito al fuoco. Dalla superficie del brodo appena bollito, rimuovere la schiuma e lasciare bollire a fuoco minimo.

Quindici minuti più tardi, le patate sbucciate e tritate e una cipolla tritata vengono accuratamente caricate nella padella. Brodo di sale e continuare a cuocere fino alla morbidezza delle verdure. Poco prima della fine del trattamento termico, alla zuppa vengono aggiunte uova tritate, alloro e ortiche giovani tritate, precedentemente scottate con acqua bollente. Dieci minuti dopo, la pentola viene rimossa dalla piastra riscaldante e il suo contenuto viene versato in piatti e servito al tavolo da pranzo. Su richiesta della zuppa della giovane ortica condita con panna acida fresca.

Opzione con parsnips

Questo piatto è cucinato su brodo veloce. Pertanto, sicuramente interesserà coloro che seguono una dieta vegetariana. Inoltre, la zuppa contiene un gran numero di verdure varie, il che significa che sarà un'ottima fonte di preziose vitamine e oligoelementi. Una semplice ricetta per l'orticaria suggerisce la presenza di una serie specifica di componenti, tra cui:

• 4 patate
• 7 manciate di giovane ortica
• Carota media
• Radice di sedano
• Una piccola cipolla
• Radice di pastinaca
• Un po 'di aneto.
• 4 uova sode
• Radice di prezzemolo e verdi.
• Un paio di cucchiai di olio vegetale.
• 3,5 litri di acqua pulita.

Algoritmo di cottura

Preparare questi deliziosi zuppa di cavolo da ortiche è così semplice che ogni principiante può facilmente far fronte a questo compito. Versare la giusta quantità di acqua nella padella e inviarla al fornello incluso. Non appena il liquido bolle, carica delicatamente le patate sbucciate e tritate. Quasi subito dopo vengono caricate anche radici macinate e cipolle pre-fritte con carote.

La zuppa futura viene salata, aggiunta ad essa prima delle ortiche scottate e tritate e lasciata cuocere a fuoco minimo. Circa la prontezza del piatto può essere giudicato dalla morbidezza delle verdure. Immediatamente prima di servire a tavola, la zuppa di cavolo verde è decorata con uova sode tritate e condita con panna acida o maionese. Facoltativamente, aggiungi aneto in ogni piatto.

Opzione con maiale e acetosa

A causa del fatto che questo piatto è cotto nel brodo di carne, risulta non solo gustoso, ma anche molto nutriente. È ottimale non solo per gli adulti, ma anche per la dieta dei bambini. Questa ricetta per l'ortica comporta l'uso di una serie specifica di ingredienti. Pertanto, in anticipo, assicurati di avere a portata di mano:

• 300 grammi di ortica fresca.
• Un chilo di costolette di maiale.
• 200 grammi di acetosa.
• Un paio di uova
• Cucchiaio di condimento vegetale.
• Cipolla media
• Un paio di patate
• Un po 'di aneto.
• 2,5 litri di acqua potabile.
• Panna acida e olio vegetale raffinato.

Sequenza di azioni

Lavato e tritato costolette di maiale sparsi in una casseruola, versare acqua e mettere sul fuoco. Dal brodo bollito, rimuovere delicatamente la schiuma e far bollire fino a quando la carne è morbida. Dopo di ciò, vengono caricate patate sbucciate e tritate.

Mentre il brodo bolle, puoi fare l'ortica. Si lava, si versa con acqua e si fa bollire per cinque minuti. Poi viene gettata in un colino e scorre attraverso un tritacarne insieme ad acetosa. La massa risultante giace in un brodo bollente. Dietro si mandano le cipolle rosolate e il condimento vegetale lì. La zuppa futura di ortica con la carne viene fatta bollire per circa un quarto d'ora e quindi rimossa dal piano di cottura. La zuppa pronta viene versata in piatti, cosparsa di uova tritate e aneto tritato. Su richiesta, ogni porzione viene riempita con panna acida o maionese.

Opzione con yogurt

Ti suggeriamo di prestare attenzione ad un'altra ricetta interessante per una deliziosa zuppa. Sono fatti da ingredienti non del tutto standard, quindi prima di iniziare il processo, assicurati di ricontrollare che hai tutto ciò che ti serve a portata di mano. Questa volta ti serviranno:

• Mazzo di ortica
• Alcuni pezzi di pancetta affumicata.
• 4 uova
• Un bicchiere di yogurt
• Un paio di lampadine medie.
• Una piccola carota
• 5 patate
• Sale, spezie, olio vegetale ed erbe fresche.

Tecnologia di cottura

Le patate sbucciate e tritate vengono versate con acqua, e preferibilmente con il brodo, e inviate al fuoco. Durante la cottura, puoi passare il tempo con il resto degli ingredienti. I bulbi vengono puliti, lavati, frantumati e fritti in una piccola quantità di olio vegetale riscaldato. Dopo un paio di minuti, una carota triturata con strisce sottili viene aggiunta alla stessa padella.

Lo yogurt in umido viene versato in una padella con patate cotte e si spalma la pancetta tritata affumicata. Tutto questo è leggermente salato, condito con spezie aromatiche e alloro e portato alla prontezza. Alcuni minuti prima di spegnere il fuoco vengono aggiunte alla padella ortiche scottate e triturate e uova sode sminuzzate. Servire questa zuppa solo in forma calda o calda, pre-decorata con qualsiasi verdura fresca. Poiché lo yogurt è già presente nella composizione di tale zuppa di ortica con l'uovo, non è necessario essere riempiti con panna acida o maionese.