I nutrienti sono ... Definizioni, norme, gruppi e caratteristiche d'uso

Per rimanere sani, forti, vigorosi e allegri, è necessario rispettare la dieta corretta ed equilibrata, questa verità non è un segreto per nessuno. Dopotutto, questo era noto agli antichi guaritori e filosofi. Tuttavia, oggi molti di noi spesso non hanno abbastanza tempo per prestare attenzione alla nostra dieta quotidiana. Inoltre, gli allettanti piaceri gastronomici sotto forma di fast food e tutti i tipi di dolci non ci portano nulla, ma calorie inutili, "vuote".

Tuttavia, un menu giornaliero ben scelto garantisce non solo la saturazione del nostro corpo con la fornitura di energia necessaria, ma fornisce anche nutrienti vitali. Questi nutrienti aiutano il nostro corpo a resistere a tutti i tipi di malattie e hanno un effetto positivo sull'immunità complessiva.

Cibo e sostanze nutritive

Cibo: questi sono gli alimenti che mangiamo quotidianamente nella nostra dieta. Il cibo può essere fresco e naturale o sottoposto a ulteriori trattamenti. Il cibo che mangiamo può essere di origine vegetale, animale, minerale o sintetico. I prodotti alimentari comprendono alimenti per bambini o dietetici, varie acque minerali, bevande alcoliche o non alcoliche, tutti i tipi di materie prime alimentari e integratori alimentari. La quantità di nutrienti - utile per le nostre sostanze corporee che costituiscono gli alimenti mangiati - determina il valore del cibo consumato.

Sviluppi moderni nel campo della nutrizione sana

Uno studio generalizzato dei nutrienti da parte di specialisti è stato condotto non molto tempo fa. Oggi i medici emettono una vasta gamma di sostanze nutritive che hanno un effetto positivo sul corpo. Sono chiamati nutrienti. Queste sostanze includono elementi micro e macro insostituibili, vitamine e vari composti (tannini, pigmenti e phytoncides), minerali, vari acidi grassi semi-saturi, aminoacidi utili e fibre alimentari. I probiotici sono anche in questa categoria. Non dimenticare di proteine, grassi e carboidrati, che sono anche i principali nutrienti.

Quindi quali sono i nutrienti?

Pertanto, i nutrienti sono tutti preziosi e utili che una persona può mangiare con il cibo. Questi elementi sono essenziali per una vita piena e sana, bellezza, vigore e benessere. Ad oggi, lo studio dei nutrienti che sono inclusi in alcuni prodotti, la loro interazione, effetti sul corpo e varie malattie è una scienza completa, che si chiama nutritsiologii.

Il compito di nutriciologia è quello di garantire una dieta completa, che ha un effetto positivo sulla regolazione dei processi metabolici nel corpo e la normalizzazione del lavoro dei singoli organi e sistemi.

Gruppi nutrienti

Il nostro corpo non può riprodurre autonomamente le sostanze biologiche necessarie per il pieno sviluppo, la crescita e l'immunità forte. Li prende solo con cibo o vari integratori alimentari. Tuttavia, un prodotto che fornisce completamente all'organismo tutti i nutrienti necessari non esiste in natura. Pertanto, gli scienziati stanno sviluppando schemi speciali e modelli di alimentazione in grado di compensare la carenza delle sostanze necessarie. Selezione di nutrienti essenziali negli alimenti con una dieta equilibrata - la direzione principale del lavoro degli specialisti.

In totale ci sono due gruppi di nutrienti e venti classi di sostanze essenziali. I gruppi principali sono macronutrienti e micronutrienti. Successivamente, ci soffermiamo su di loro in modo più dettagliato.

Macronutrienti e micronutrienti

I principali nutrienti che forniscono all'organismo l'energia necessaria, sostengono il sistema immunitario e assicurano che il normale funzionamento e il sostentamento siano i principali nutrienti: proteine, grassi e carboidrati. Appartengono al gruppo di macronutrienti.

I micronutrienti sono necessari al corpo in piccole quantità. Questi includono vari tipi di vitamine e minerali che sono necessari per la normale funzione muscolare e cerebrale. Con una carenza di micronutrienti nel corpo, vari tipi di disfunzioni degli organi interni iniziano a manifestarsi, l'immunità complessiva è indebolita.

Il ruolo dei macronutrienti per il corpo

Proteine ​​(proteine) - le principali sostanze biologiche che sono direttamente coinvolte in praticamente tutti i processi del nostro corpo. Questo è il principale materiale da costruzione per cellule e tessuti - il corpo umano contiene il 20% di questa sostanza.

Gli scoiattoli partecipano in alta qualità metabolismo la formazione di anticorpi, emoglobina e ormoni. Essendo una sostanza organica complessa, le proteine, a loro volta, sono costituite da amminoacidi. In totale ce ne sono 20 e 8 sono considerati indispensabili, il che significa che devono essere inclusi nella dieta quotidiana di una persona.

I composti proteici, che contengono un set completo di aminoacidi essenziali, sono chiamati completi. Il consumo giornaliero di tali nutrienti nella norma per un adulto è di 60-80 grammi. Con una carenza di proteine ​​a pieno titolo, il corpo inizia a rompere le proprie proteine. Ciò porta ad una generale diminuzione dell'immunità e influenza negativamente il rinnovo di tessuti e mucose.

La funzione principale dei grassi che entrano nel nostro corpo con il cibo è di saturare il corpo con l'energia necessaria. La parte principale dei macronutrienti di questo tipo è nel tessuto adiposo, che contribuisce alla corretta posizione degli organi interni e funge da cuscino protettivo, per così dire. Il tessuto adiposo protegge il corpo dall'ipotermia e dall'invecchiamento precoce della pelle. Il cervello umano è più della metà del grasso, un terzo dei quali è costituito da acidi grassi Omega-3 e Omega-6. Pertanto, il consumo di grassi è necessario per il funzionamento completo del cervello e del sistema nervoso. Con loro, il nostro corpo riceve vitamine A, D, E, K.

Carboidrati: la principale fonte di energia per il corpo. Rappresentano una vasta classe di nutrienti, che a sua volta è divisa in due gruppi: carboidrati semplici facilmente digeribili (zucchero) e complessi lentamente decomposti (amido e fibra). Insieme alle proteine, fanno parte delle membrane cellulari, dei tessuti connettivi del fluido e della cartilagine. Per un adulto, l'assunzione giornaliera di sostanze nutritive a dieta equilibrata È considerato l'uso di 300-500 grammi. Per coloro che aderiscono a varie diete per la perdita di peso, la quantità di carboidrati al giorno è significativamente ridotta.

Il valore dei micronutrienti per il corpo

Vitamine, composti simili a vitamine e minerali sono nutrienti essenziali per il nostro corpo. Le vitamine sono principalmente coenzimi - elementi inclusi nel complesso di centri attivi di enzimi. Partecipano a quasi tutti i processi metabolici nel nostro corpo:

• Con il loro aiuto, la sintesi di proteine, grassi, carboidrati e ormoni steroidei.
• Partecipa ai processi metabolici di carboidrati, amminoacidi e glicogeno.
• Influisce sul lavoro del cervello e del sistema nervoso.
• Promuovere la rigenerazione dei tessuti corporei.
• Contribuire al rafforzamento dell'immunità, rallentare l'invecchiamento del corpo, avere effetti anti-cancro.

I minerali, a loro volta, sono anche suddivisi in macro e microelementi. Il ruolo di entrambi, ovviamente, è estremamente importante per la salute dell'intero organismo - senza di essi è impossibile il lavoro a tutti gli effetti di un singolo organo interno.

Mancanza di sostanze nutritive

Naturalmente, una dieta sana è un fattore fondamentale per prevenire le malattie e migliorare le risorse immunitarie del corpo. La carenza di nutrienti benefici può spesso essere la causa dell'emergenza e dello sviluppo di tutti i tipi di disturbi. Tipicamente, tali processi sono chiamati ipo-o avitaminosi, mancanza di elementi biologici, fame di proteine ​​e altre formulazioni simili. Hanno un effetto negativo non solo sul sistema immunitario. È la mancanza di nutrienti necessari nel corpo che porta a squilibri e interruzioni nei processi metabolici.

Tuttavia, anche in una dieta correttamente calcolata ci sarà una carenza di alcune sostanze. Ciò è dovuto alle caratteristiche della nutrizione moderna. Pertanto, una dieta completa comporta l'uso di una varietà di alimenti. A volte la mancanza di sostanze nutritive è compensata con l'aiuto di vari integratori alimentari.

Non mangiare troppo!

Tuttavia, il calcolo dei nutrienti dovrebbe essere fatto - la loro sovrabbondanza può portare a conseguenze non meno tristi. È impossibile abusare di sostanze alimentari - spesso un eccesso di elementi benefici provoca varie forme di intossicazione, gravi malattie infiammatorie e conduce all'obesità.

Le persone che cercano di perdere peso devono essere consapevoli che la mancanza di carboidrati nella dieta stimola la formazione di energia da depositi di grasso e proteine ​​- questo è il principio fondamentale della perdita di peso sicura. Ma i carboidrati in eccesso, al contrario, provoca la loro degenerazione nei grassi, porta ad iperproduzione di colesterolo e contribuisce allo sviluppo di obesità, aterosclerosi e diabete.

Un eccesso di micronutrienti spesso non è solo dannoso, ma pericoloso per la salute. Porta a serie interruzioni nel corpo umano, vari stati maniaco-depressivi e nevrosi di vario grado.

Equilibrio di nutrienti importanti

Quindi, per rimanere sani, forti, vigorosi e allegri, è necessario consumare la quantità ottimale di calorie e nutrienti essenziali.

Per calcolare correttamente il rapporto corretto tra elementi necessari e utili, i nutrizionisti raccomandano l'uso di speciali tabelle nutrizionali. Una dieta correttamente composta aiuterà non solo a rimanere in buona forma fisica. corretta, nutrizione equilibrata assicurerà l'assunzione di tutte le sostanze vitali. Sii bella e sana!